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※2015年12月14日時点での点数分布です。
完全予約制の大人の隠れ家。こだわりのペアリングで堪能する、イタリアの文化を感じるコース料理
1516人
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...「サルミ」はレバーなどの内臓類のことで、 全体的にディープでマニアックなお味でした。 素晴らしい。 瀬戸内産のイサキの軽い燻製と生姜のリングイネ アーリオオーリオ この「最後にパスタが出る」というの...
...③仔牛すね肉とモルタデッラ(ボローニャ・ソーセージ)のスペック(燻製生ハム)仕立て...■北海ホタテ貝のヴァリアツィオーネ 燻製にしたホタテとじゃがいものペースト ■浜田産バショウカジキ...上にはホタテのジェラートにホタテのチップス。 中には燻製にしたホタテとじゃがいものペーストが...
...■(19)シャラン鴨(フランス産)の燻煙ロースト 燻製の薫りが食欲をそそります。...放血、神経〆、脱水処理(塩) 燻製煙で軽めのスモーク。 ニンニク炭パウダーで頂きます。...鰹 船上放血、心臓麻痺状態仕上げ 金目鯛 2週間中居のちょい燻製 もうどれも何という旨さ...
この道45年。選りすぐりの素材を大胆かつ繊細に落とし込んだ、珠玉の本格フレンチを。貸切可
756人
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初回ネット予約で1,000pt
...ゆっくりとした時間が流れます ♪ 前菜…自家製サーモン・ホタテ燻製、海老のカクテルソース エスカルゴのグラタン風...ソースも絶品、シェフの腕が光ます! 自家製サーモン・ホタテの燻製は絶品です 、こんなに美味しいサーモンを食べた事がない...オードブル スモークサーモン(自家製)・鯖のマリネ・ホタテ燻製・小エビのテリーヌ ボリューム有ります...
...その後頭はカラッと焼かれて出てまいりました♪ 四角い塗りのお盆の上にはあやめの花 左からグレ・ししゃもの燻製・海老真丈挟み揚げ ボケボケw 紫アスパラに空まめ&クレソンの緑 二十日大根の赤にシーザードレッシング風の白と...
...【ゴラカ】 ゴラカはオトギリソウ科の常緑樹でこの木の實を乾燥させ、薫製させたものです。獨特の酸味とスモーキーな香りを持ちます。 スリラン...
...バスク料理のお店だそうです。 突出し タコ、赤ニシ貝のマリネ 軽く燻製されたジャガイモが入ってて、これが良いアクセントでした。 イノシシ...
...まずはサラダ 納豆や角切りチーズなどを野菜と一緒に韓国海苔に巻いて頂きます^^ さんまの燻製 お酒のいいあてに♪ トリッパ バケットもらえばよかったなぁ(> 牡蠣のコルゴンゾーラソース...
...■梅酒 鶴梅、とろとろ梅酒、南部美人、賀茂泉など ■単品メニュー その他、日替わりのお料理もご用意してます。 ■自家製燻製の盛り合わせ ...
...■お酒②白鴻 特別純米60 極軟水仕込み(広島・安浦) ■燻製盛り合わせ(ハーフ) ⑨広島サーモン(養殖虹鱒)の燻製、タスマニア粒マスタード ⑩障泥烏賊下足の燻製 ⑪牡蠣(地御前)の燻製 ⑫煮卵の燻製 ⑬鶏の胸肉の燻製 ⑭カマンベールチーズの燻製...
...お店で手作りの広島名物。ビールに合います。 ■クリームチーズの味噌漬け 店長一押し!+300円で生ハム巻きます。 ■馬肉の燻製「さいぼし」 大阪で見つけたお酒に合う珍味...
...レッドバルサミコ酢のドレッシング掛け ■②蛸と合鴨の燻製盛り(税込900円)【1人前調整】 燻製真蛸、燻製合鴨...
...この一皿目、かなり美味しい出来栄えです♬ ☆新玉葱のババロアに富山産の生ホタルイカのポシェを柚子の香りで ホタルイカがどこか燻製の様な香りに包まれ...
...コンソメジュレ掛け、山椒オイル 火入れ加減の良さ、燻製の薫り、山椒オイルのピリッと痺れる様な辛み...口に入れると柔らかさと火入れ加減の良さ、燻製の薫り、山椒オイルのピリッと痺れる様な辛み...小さいが味が強いムール貝になります。 ジャガイモのパンケーキ 燻製させたチーズ/イベリコ豚の生ハム...
...八寸 絹豆腐の赤味噌漬けは見た目はチーズの燻製なのに、あっさり食感と味わいのギャップにびっくり! カマボコの燻製もチーズっぽい。(笑) くわいチップスも美味しい♪...鯛のなめろう,蘇(そ),ゆべし,フグの煮凝り,燻製チーズ,燻製カマボコ,豚肉の昆布巻き,シシトウのイカ射込み揚げ,豆腐の味噌漬...
...並木通りから平和大通りを南に進んだ所に位置する(同じ通りだが、平和大通りで南北に分かれ、呼び名が変わる)。 FIRE燻製BLACK無糖は、当店が提供するコーヒー飲料。 燻製にしたコーヒー豆を使っているという...
...それもこの気取らない雰囲気ならむしろプラスに働いてる気がします。 本日いただいたのは 玉ねぎとベーコンのキッシュ 燻製盛合せ 煮込みハンバーグ 串のつくねとレバー クレームブリュレ 料理の見た目は凡庸ながら...
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