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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...そりゃ、飲み比べしないとですよね〜 まずは、パトロンという銘柄のテキーラを熟成度合で分けた３種類を。 BRANCO とは樽熟成をしていないので、独特の青臭さがワイルド REPOSADO とは１年以内の樽熟成 バランスがいいんですね ANEJO とは１年以上の樽熟成 これは...
...和のテイストを感じるビジュアル。 生ハムと同じような作り方で熟成させたスズキ。 下にはアサリの出汁をゼリーにした物とクスクスを...ポロ葱添え ・常陸牛の薪火焼き リンゴのアグロドルチェ ★熟成しているのか？スモーキーで噛むほどに味わいの出る肉...・常陸牛 薪焼き セミドライアプリコット 熟成バルサミコ←私 ◆デザートビュッフェ ・5種類のデザート...
...スカリ氏が自らの名を冠した、品種名ワインの傑作です。完熟したシャルドネ種を厳選、樽熟成も贅沢に行っています。 柑橘系の香り、バタースコッ...
...trail Oath of the Peach Garden 桃やブドウを使ったウィートエールをワイン樽やウイスキー樽で熟成したのをブレンドしたイッパイ 私の好みではなかったなぁ またゆっくりお邪魔しますねー ゴチ 雰囲気...
...◆一週間熟成させたぶり、ビタミン大根、紅芯大根 ◆鴨、フォアグラのマリネ...マラミエーロ ■鴨、フォアグラのマリネ ■一週間熟成させたぶり、ビタミン大根、紅芯大根 ■自家製酵母のパン...贅沢な組み合わせ！ ■3日間熟成させたワタリガニのお料理...
TRATTORIA FILARE
北表参道駅徒歩2分◆個室あり◆旬の野菜が主役のトラットリア 大切なひとときに寄り添います
2797人
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貯まる・使える
...低音でじっくりと煮た身はふっくらとし頭から尾、骨までまるごとお召し上がりになれます ■50ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノチーズのリゾット "イタリアチーズの王様“平均熟成期間の約二倍！！強い旨味と複雑性な味わいが特徴です...
...高菜チャーハン 香りと旨味 ■あごだし茶漬け 明太子 ■あごだし茶漬け 西郷梅 ■あごだし茶漬け からし高菜 ■焼おにぎり［熟成鰹みそ］ 1個...
...780円～ ■｜麦｜夢乙女 米麹を使用する事で生まれる甘味とマイルドな余韻の麦焼酎。 580円～ ■｜麦｜銀座のすずめ 熟成の進んだ 滑らかな舌触りと...
...そんな情熱あふれる蔵の焼酎をお楽しみください。 里の曙 3年熟成650円、長期熟成1100円、ゴールド1200円、奄美の杜750円 ■山田酒造...貯蔵期間は最低１年以上をとっています。じっくりと熟成させることで酒質がまろやかに変化し...
...先にサラダが。丁寧な盛り付けで好感度◯。 そしてカレー。大きいカレー皿が高級感を漂わせますねー。ルーは甘味と苦味を感じるもの。熟成と銘打ってある通り濃厚です...
...ルックスもいいのに性格もイイ（爆） 正にそんなヤツなのです。 30時間を超える酵母の発酵。 更に24時間かけて生地を熟成。 北海道産の小...
...旬の北海道のホッキ貝を堪能できる一品です。 白ワイン 熟成したブルゴーニュの ムルソー 熟成感とミネラルを、感じる味わい 今回連れが...和栗のモンブラン 熟成栗を...
...いつ食べても・・・うまいですね・・・。 熟成された味でした・・・。 麺が太いせいか...スープは豚骨の熟成臭がありながら飲み口は意外とさっぱりしています...今回のスープはかなりクサくて熟成感強く大当たり...
...今回は柿1品と熟成栗4品の熟成栗尽くしコースを堪能。 ■冬柿のスープ みずっぽくなく濃厚で上品な甘みが良い柿のスープ。 ■熟成栗栗の水羊羹 茨城の熟成栗に寒天を使った水羊羹...
...「たもぎ茸」添え ■パスタに練りこんである栗の粉 ■25年熟成Moscato Passito ■栗とマスカルポーネ...栗とマスカルポーネのほっくりした甘さと25年熟成Moscato Passitoののびやかな酸は最高の組み合わせ...2007年と言えば15年近く経っておりまして、良い感じに熟成が進んで実に美味♪...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
L'Octave Hayato KOBAYASHI
a table revolution ! L'Octave
22912人
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...旨いです。 肉・・・・・・・・・・・・蝦夷鹿のグリエ 熟成鹿なので別格の軟らかさ!! この鹿は笑いが出るほど旨いです。...（羊が一匹、羊が二匹... 101匹目に肉〜！） 2週間熟成した黒ニンニクの自然な甘みが塩気との絶妙なバランスを保っている...
...やはり特筆すべきは酔蟹。かなり濃厚なベクトルに振られた マリナードは 深みがあり 中華大国 に思いを馳せるあじ。 熟成の極みに達した身は 重みがありながらも 舌の上でとろけ 味わうもの自 身をとろけさせる...
...麺は金山製麺の特注卵ちじれ麺20番です。 スープはお店の外に書いてありますが鶏ガラ、豚骨、野菜を5時間炊き上げ1日熟成させたスープだそうですが味噌らーめんのスープにしては弱い印象...
...「Asconi Merlot」 を、この赤ワインは安い割りに、フルーティで果実味に柔らかな酸が加わり、上品な味わいで、樽熟成由来の風味があり...
...やはり、養殖の過剰な脂ではなく、適度なノリでしつこさもなく、美味しく食べらえた。 朝〆という真鯛も熟成させたねっとりとした食感と旨味とはまた違った...
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