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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23813人
貯まる・使える
...上品な一皿である。 デザートの前にチーズを挟んでもらう。シェーブル、コンテ、ロックフォール、モンドールの4種類。...ミモレット、ロックフォール、コンテ、ポンレベック、シェーブル(セル・シュール・セール)の5種類。...下にセップのピューレ。 デザートに行く前にチーズを頂く。シェーブル...
...ケッパー入り白ワインのジュレ シェーブルのグリエ、サラダ仕立て エスカルゴのブルゴーニュ風...■フロマージュ・ド・テット(豚足、タンのゼラチン寄せ) ■シェーブルのサラダ ■トリップ煮込み ■魚のうらごしスープ ■栗のフラン...前菜に頼んだ「シェーブルチーズのロースト」は、シェーブル(何だったかは失念・・・)を薄いバゲットに乗せて...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
24051人
...中には赤すぐり(グロセイユ)の甘酸っぱいジュレ入り。初めて見たケーキ。 推測だけど「ポワトゥ」=西仏の地名でシェーブルの産地から命名したケーキかな...
...■アルパージュチーズ 1.フルムダンベール A.O.P(青カビ) 2.サントモール ドゥ トゥーレーヌ A.O.P(シェーブル) 3.コンテ フリュイテ A.O.P12ヶ月熟成(ハード) 4.ロビオーラ(ウォッシュ) 5.ブリアサヴァランアフィネI.G...
...焦がしバターのソースで チーズ:エポワーズ、フロムダンベール、シェーブルの三種(¥2000) アバンデセール:小田原ミカンのシャーベット...チーズはエポワーズ、フロムダンベール、シェーブルの三種でして 熟成状態は抜群の上に胡桃が入ったブリオッシュのトーストも素敵でした...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
白い皿の上に描かれる芸術。シンプルだからこそ味の美しさが引き立つ、シックな正統派フレンチ。
22310人
...可愛らしいキノコの形をしています。 トウモロコシのスープ、ポレンタとクリーム シェーブルのババロア(フロマージュブランのよう)オリーブオイル、百合根 フロマージュブランのようなさわやかなシェーブルチーズにオリーブオイルと百合根がさらっと。シェーブル感は控えめでした。 フォワグラとベトラーブのボンブ、フヌイユを添えて...可愛らしいキノコの形をしています。 トウモロコシのスープ、ポレンタとクリーム シェーブルのババロア(フロマージュブランのよう)オリーブオイル...
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