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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...カラスミ、なまこ、バチ子、白海老塩辛、揚げ銀杏、春菊の白和え ・・・ やや盛りすぎなほど。全体に上品で淡白。 ・ふぐ刺身 ・白子の蒸しポン酢がけ ・お造り盛り合わせ(鮪...
...2階のお座敷に案内されました。 今夜は、付け出し、フグ刺身、フグ鍋、雑炊、果物 の一番基本コース。 乾杯のビールに...“あん肝” “そら豆”の3品の前菜から。 この後に“ふぐ刺” “ふぐ鍋”と進んで行くのですが、気になった“のり”をこの時点でオーダー。 前菜から素材の新鮮さを感じる。一つ一つが美味しい。 そしてメインのフグ料理へ。 まずは“ふぐ刺”から...
...・吸口(すひくち):椒芽(きのめ) 【 先向附 (さきのむかふづけ)】: ・虎河魨(とらふぐ)刺躬(さしみ)......五日間熟成(ねか...
...粗塩とワサビが抜群に合う。 お塩はミネラルがたっぷりな味わいで単体で旨い。 ・ふぐ刺 ・トロたく巻☆☆☆ 塩竈の鮪。 凄くクリアな鮪の味が印象的。...・兵庫県香住の香箱蟹 ・神奈川長井漁港アカハタ、源助大根、椎茸 ・トラフグ刺身...
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