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てっちり
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ふぐ皮の煮凝り
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てっさ
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ブツ刺白子和え葛ポン酢
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白子茶碗蒸し
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唐揚げ
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白子焼き
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お寿司
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年越しそば&年越しうどん
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雑炊
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おせち朝ごはん
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鯛御頭
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お雑煮
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ひらめの部屋
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お花
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由良のうに
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お造り
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お部屋
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朝ごはん
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鯛しゃぶ
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鯛岩塩焼き
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2009の終わり。2010の始まり。
にいじまで心いっぱい味わってきました。
念願のとらふぐ。
●河豚皮の煮凝り
涼しげな見た目と、力強い弾力。煮凝りの味は魚っぽくもなくお出汁ぽっくもなく
皮のコラーゲンの純粋な味?すだちを絞っていただきます。
●てっさ
とらふぐの身って白くないんです。少し茶褐色がかかっていて野性味溢れてます。薄造りだけど厚い。てっさの上には薬味以外に皮の湯引きがたっぷりのってます。
●てっちり
一切れ一切れがデカい。初めてうぐいすなる部位を食べました。よく火を通して、プリプリにして頂きました。これはうなりますね~。
●ぶつ刺白子和え葛ポン酢
何何!ぶつ切りだけで贅沢なのに、白子で和えるこの発想!白子のこってりさと葛ポン酢のさわやかさにバンザイ!
●白子の茶碗蒸し
滑らかシンプルな茶碗蒸しかと思いきや、下層部、半分は白子です。まいった。
●白子焼き
外はパリッと香ばしく、中はトロリとクリーミーー。
●唐揚げ
小ぶりな骨付きの身。甘くで香ばしい。
●お寿司盛り
棒寿司2種+にぎり。にぎりは分厚いふぐの身。口いっぱいに頬張りました。
●雑炊
お鍋の残りのお出汁をいったん下げて、作って出してくれました。
わざびと海苔とお出汁の品のあるお雑炊。さらさら入ります。
9時には年越しそばがもてなされました。
(そばアレルギーの連れには、おうどんを作ってくれました。)
ピンクの鳴門がかわいい。
ごち。
ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
そして 新年 あけましておめでとうございます2010☆
待ってました。朝ご飯!おせち料理が並びます。
数の子、田作り、黒豆、煮しめ、伊達巻、かまぼこ。
お雑煮は、土鍋に入った御味噌汁(根菜・お豆腐たっぷり)に丸餅を入れ、火にかけて頂きました。
そして、なんと、鯛のお頭付きです。めでたーい★
豪華な元旦の朝ごはん。またまた感動です。
2010年 良いスタートを切りました。
にいじまのおかんファミリー ありがとう!!
ごち。
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夏ははも。冬はふぐ。
去年のお盆にネットで見つけて初訪問。今回が2回目です。
ふぐも鱧も OFFシーズンの春に行った時も、期待を裏切る魚ざんまいです。
なにし、豪快なおかあちゃんと豪勢な海の幸。
この冬は、ふぐ行きたい!!
お風呂も家族風呂。 チェックインして、お風呂行ってきな~っておばちゃん。
みんなで入浴。貸切です。
とにかく料理は想像以上!
ごち。