鮨 まつ本
（まつもと）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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いつも通り、安定の美味しさであった。
２月ということで、今月は巻き物多めのラインナップであった。
マグロは、ヅケも中トロもネギトロ全て絶品、ウニと金目鯛も美味しかった。
ランチタイムは６月末まで予約いっぱいらしく、７月以降になるらしい…相変わらずの人気ぶりである。
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19時〜コースで頂いた。
予約困難店で、いつものように満席であった。
料理は、繊細で、手が込んでいて、とても美味しかった。
後半のお寿司は間違いないが、前半のアテも美味しかった。特に、キンキ、白魚、2種のウニ、お餅に挟んだバチコなど、日本酒にも合って、とても美味しかった。
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今回はランチで訪問した。
いつものように美味しかった。
シャリの温度が下がると固くなるので、ネタが変わる度にシャリを温かいものに変えているらしい…こだわりが凄い！
実際に、ここのお寿司はシャリが柔らかく、ふわっとした食感が良い。
今回は、ボイルした車海老に続いてのボタンエビ、剣先イカ、クエ、コハダ、いぶりがっこのトロたくが特に美味しかった。
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なかなか予約が取れずに苦労したが、ようやく訪問することが出来た。
トータル２時間くらいの滞在時間で、多くのコース料理を頂いたが、一品一品に創意工夫があって、味にもメリハリがあり、最後の最後まで楽しく頂けた。ウニと蓴菜の組み合わせや、鮎のパテとパン、トロたくは「いぶりがっこ」が使われていたり、大トロは炭火で炙るなど、発想も素晴らしいが、とにかく美味しい。
シャリが小さめで、自分好みのお寿司である。
ウニは淡路島の由良産だったり、マグロは青森の大間など、産地にもこだわり、良い素材が使われているので、このお値段は納得である。
日本酒も「純米酒」というこちらのリクエストを聞いて頂いて、何種類かをペアリングで用意してもらった。どの日本酒も始めてのものばかりだったが、美味しかった。
大将の手際も見事だし、全体への気配りも良い。かつ、質問にも丁寧に応えてくれるので嬉しい。これだけの人気店なのに、高飛車な態度が全くないのは素晴らしい。
次の予約を取ったので、楽しみである…
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 まつ本（まつもと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0798-74-5499 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
苦楽園口徒歩7分 苦楽園口駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
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| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ無し |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
ランチコース12000円 2022年3月からランチ15000円 |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
近隣にコインパーキングあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回はランチで訪問した。いつも通り美味しかった。予約困難店なので、数ヶ月先まで予約した。