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料理人
松本純(マツモトジュン)-仏、印の技も、見事に和に昇華
料理
厚さ1㎝のイカを、3㎜ごと三層に切り分けて出す、包丁の冴え
空間
ゆったり、奥行きある檜のカウンターが生む、数寄屋風情の妙
ピックアップ!口コミ
以前からずっと行きたかったお店。閑静な住宅街にある。夜は17時と19時30分に一斉スタート。席はL字カウンターで10席。カラスミにお粥がかかったお品からぐじ、あわび、ウニ丼、ひっさげ(マグロの若魚、ヨコワよりも成長したサイズ)と続く。関西らしく薄味の上品な出汁を使い、素材の味を楽しめる。日本酒に合う... 詳細を見る
2回目の訪問。 兵庫県西宮市 苦楽園口駅より徒歩8分。 ミシュランガイド兵庫2016で1つ星、 食べログ百名店の寿司店「鮨まつ本」さん。 完全予約制で夜の営業は17... 詳細を見る
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兵庫県といえば、神戸牛や松葉ガニなど、特産品が充実!世界中から届く厳選食材も使用し、豊かな資源の中で食文化を育んできました。今回は、そんな兵庫でしか食べられない絶品...記事を読む»
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店名 |
鮨 まつ本(まつもと)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
0798-74-5499 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
苦楽園口徒歩7分 苦楽園口駅から496m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ無し |
席数 |
10席 (カウンター10席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ドリンク持込可 |
お子様連れ |
ランチコース12000円 2022年3月からランチ15000円 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年 |
備考 |
近隣にコインパーキングあり |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[月]
定休日
[火]
17:00 - 22:00
[水]
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
[木]
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
[金]
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
[土]
17:00 - 22:00
[日]
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
■ 営業時間
12:00~14:00(13:00までに入店)
17:00~22:00(20:00までに入店)
ランチの予約は一ヶ月前から。
■ 定休日
月曜日(祝日の場合は翌日)
アクセス方法を教えてください
苦楽園口徒歩7分
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2回目の訪問。
兵庫県西宮市 苦楽園口駅より徒歩8分。
ミシュランガイド兵庫2016で1つ星、
食べログ百名店の寿司店「鮨まつ本」さん。
完全予約制で夜の営業は17時-と19時-の二部制。
ドレスコード、サービス税ともにありません。
「11月22日(いい夫婦の日)」に妻と二人で来店。
<いただいたもの>
●おまかせコース
●瓶ビール小1本
●日本酒冷_鄙願2合
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1~2分で完了します
使い分ける3つの温度帯のシャリと、柔軟かつ奔放な仕事で粋筋を魅了。
品格ある白木のカウンターで、ひときわ目立つのが3つのシャリ桶。低温、中温、高温の3種のシャリをネタごとに使い分け、魚介の味わいを時に力強く、時に優美に響かせるのが、主人・松本氏の仕事の真骨頂。シャリはすべて「流行りとは異なる、食べ疲れない味に」と、塩、酢が控えめの上品さ。夏には南アジア料理をヒントに、クミンを効かせたアワビ料理を定番にするなど、卓越した作品性は年ごとに無二の輝きを増している。
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