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phili204Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,815件フォロワー1,268人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

林に囲まれた隠れ家で全国の旬を味わう

八ヶ岳えさき

ゴエミヨ2021 3トック獲得店

林に囲まれた隠れ家にて全国の旬を味わう
こちらは山梨県北杜市大泉町の自然に囲まれた中にある隠れ家的な日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1日1組限定になります。
営業はランチとディナーともにされています。
アクセスは小淵沢駅からタクシーで約20分の林に囲まれた白いドーム型の建物になります。
店内は落ち着いた雰囲気でテーブルが1つになります。
料理内容はおまかせコース1本のみになります。
ご主人は東京赤坂料亭”山崎”を始め都内や京都の料理店にて修行を積まれました。
その後東京青山に”青山えさき”をオープンされ”ミシュランガイド東京”では７年連続3つ星を獲得されました。
2018年には八ヶ岳に移転され”八ヶ岳えさき”をオープンされました。
山梨をはじめ全国から旬の食材を選び調理されています。
料理から接客サービスまで全てを店主1人でされています。
特別な空間で料理をいただく贅沢なひとときが過ごせる素晴らしいお店だと思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。

おまかせコース
¥19800

○蝦夷鮑の蒸し煮蒸
野菜のソース

○ずわい蟹
大麦のリゾット/有明の海苔のリゾット/イカ

○お吸い物
長崎のひらすずき

○お造り
青森のひらめ/山口の赤貝/富山の白エビ/北海道の馬糞雲丹/長崎のしめ鯖

○煮物
根室のキンキの煮付け
こちらは”青山えさき”時代からのスペシャリテになります。

○お食事
山口ののどぐろの炊き込みご飯

○デザート
苺のゼリー/ヨーグルトソース

食後のお飲み物
紅茶
3種類のリンゴ/4種類のフルーツスパイス

ドリンク
日本酒:大信州(手いっぱい)純米大吟醸
日本酒:山城屋

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	八ヶ岳えさき
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0551-45-8707
予約可否	完全予約制予約はホームページからのみ。昼夜各一組（6名まで）の完全予約制。
住所	山梨県北杜市大泉町谷戸5771-210 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「渋谷区神宮前3-39-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	小淵沢駅より車20分甲斐大泉駅から2,245m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 13:30 18:00 - 20:30 水・木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	6席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	http://esaki-yatsugatake.com/
オープン日	2018年9月
初投稿者	otsuchi1984（3）
最近の編集者	グルメマニア男2020（617） ... 店舗情報（'23/02/19 13:32） Hiro45316（1962） ... 店舗情報（'22/09/06 23:11）編集履歴を詳しく見る