【Revisit】美味しかった♪ : 専心庵

美味しかった〜♪


大盛りそばセット
　言わずもがなで　ございます。

合鴨ロース
　しっとり柔らかく。噛むほどに旨い！


ごちそうさまでした。(^人^)感謝。お食事した内容とお店は、自分自身で食べたかったお店のお料理なので、レビューするお店の評価は全て★5にしています。

寒くなる前に、軽ーく紅葉を見ておこうと昇仙峡に行ってきました。
少し、赤く色づいた葉と岩が見せる絶景を横目にみながら
ドライブは楽しいですね～♪

さて、前回は春先に伺ったので、約半年のご無沙汰ですね。

今回いただいのは
　大盛そばセット　　　1900円（税込）
　　　　　　　　　限定十割あら挽き蕎麦
　　　　　　　　　十割生粉蕎麦　　
　　　　　　　　　十割くろ生粉蕎麦
　　　　　　　　　そば豆腐　　　　
　　　　　　　　　蕎麦湯　　　　　

一つのお皿に、3種類が並んで一度に提供されるようになって
それぞれのお蕎麦の香り・手繰る食感・のど越し・味が
五感にダイレクトに伝わるようになった気がしました。
粗挽き→生粉→くろ生粉→生粉→くろ生粉→粗挽き
のように、個性の異なるお蕎麦を右へ左へと食べ比べ。

そして最後には、自分比較で「世界一濃い蕎麦湯！」を
ゆっくり楽しんできました。

唯一無二のお蕎麦♪

最高に美味しいひと時を過ごしました。
ごちそうさまでした（^人^）

昨年の秋からだから、約半年のご無沙汰です。
春めいてきたので勢いでバイクで伺ったのですが
まだ少し早かったかな？！という感じの寒さ・・・
あったかい蕎麦茶が身体に染みて生き返ります。

今回いただいのは
　大盛そばセット　　　1900円（税込）
　　　　　　　　　限定十割あら挽き蕎麦
　　　　　　　　　十割生粉蕎麦　　
　　　　　　　　　十割くろ生粉蕎麦
　　　　　　　　　そば豆腐　　　　
　　　　　　　　　蕎麦湯　　　　　
　合い鴨ロース（冷製） 　550円（税込）

合い鴨ロース（冷製）は中心がうっすらとピンク色
一切れを口に頬張るとやわらかくて噛み応えのある鴨
これでお酒が飲めたら温まるだろうなぁ～・・・
（現在、アルコールの提供はありません。）
まー、バイクで来ているのでお酒があっても飲めませんが・・・(^_^;)
ほんと、お酒と一緒にいただきたい逸品です。

お蕎麦の提供方法が前回と異なり、3種類が一度に提供されるように変わっていました。
（前回は3種類目の十割くろ生粉蕎麦があとから提供）
もちろん、じっくり噛みしめてきましたよ～

もう少し暖かくなったら、また伺います。
ごちそうさまでした（^人^）

長ぁーい　緊急事態宣言が終結して、県外移動解禁になった21年10月
さっそく行ってきました。ほぼ、開店時間うかがうと2組目？だったかな？

メニューをみると前回うかがってたときにはなかった
「大盛そばセット」というものが追加されていました。
内容をみると、従来からある「そばセット」に「十割くろ生粉そば」がついて
三枚のお蕎麦が供されるセットということで、今回はこれをいただきました。

今回いただいのは
　大盛そばセット　　　1900円（税込）
　　　　　　　　　限定十割あら挽き蕎麦
　　　　　　　　　十割生粉蕎麦　　
　　　　　　　　　十割くろ生粉蕎麦
　　　　　　　　　そば豆腐　　　　
　　　　　　　　　蕎麦湯　　　　　
　合い鴨ロース（冷製） 　550円（税込）

久々の限定十割あら挽き蕎麦は口の中で蕎麦の実を感じる、噛みしめる蕎麦。
実からはじける香りが口の中で広がっておいしくてたまりません。

十割生粉蕎麦　と　十割くろ生粉蕎麦の食べ比べも、鼻に抜ける香りが違って
おもしろく、美味しかったです。
一緒に頼んだ合い鴨ロース（冷製）はいつも通りやわらかく仕上がっていて
ほんと、お酒と一緒にいただきたい逸品でした。

ごちそうさまでした（^人^）　また、伺いま～す。

専心庵でしか食べられない、蕎麦を食べるために
県外移動が解禁したので行ってきました。
少し遅れて到着したところ、店内はすでに満席。
少し待って、2巡目に入ることができました。

入店すると前回とちょっと様子が・・・
サービスされている方がいらっしゃらない。
店主さんが一人で、何から何までも全部こなしている
てんてこ舞い・・・
事情はわかないですが、サービスの方がお休みされているみたいでした。
早く、復帰されることを心から願います。

今回いただいのは
　蕎麦セット　十割限定荒挽
　　　　　　　十割細打ち蕎麦　　
　　　　　　　そば豆腐　　　　
　　　　　　　蕎麦湯　　　　　

もう、説明はしませーん！！

おいしいお蕎麦を堪能させていただきました。
ごちそうさまでした（^人^）

秋の味覚。新蕎麦の季節ですね。
そうとなったら、伺うしかありません。

今回いただいたのは
　鴨ロース　　
　食べ比べセット
　　十割限定荒挽　　一本一本が短いため手繰ることはしません。
　　　　　　　　　　一口づつ口に運び、蕎麦の実を感じながら
　　　　　　　　　　噛みしめていただきます。これが食べたかった。
　　十割韃靼そば　　荒挽よりは細く。生粉蕎麦より太い、
　　　　　　　　　　でも他のお店よりは断然細い韃靼そば
　　　　　　　　　　ほんのり苦みを感じます。　　　　　　　
　　十割生粉蕎麦　　超極細。いつもの繊細な味。
　　十割玄生粉蕎麦　超極細。初めていただきましたが、生粉とはまた違う香り。
　　蕎麦湯　　　　　ドロドロの蕎麦湯。薬味のネギを入れて〆の逸品。

お蕎麦を堪能させていただきました。
牡蠣の土手焼きはまだ始まっていませんでしたが、始まったらまた行きたい！！
ごちそうさまでした（^人^）美味しかったです。

春になって桜が開花し始めましたね。
路面凍結の心配もなくなったので、車でうかがいました。

今回も（再訪）。
　いただいたのは

　鴨ロース　　
　蕎麦セット　十割限定荒挽　　噛みしめて噛みしめて味わいました。
　　　　　　　十割細打ち蕎麦　超極細。さっさっと手繰って♪　
　　　　　　　そば豆腐　　　　きな粉と黒みつがたっぷり。
　　　　　　　　　　　　　　　そば豆腐はやわやわプリンプリンしたデザートです
　　　　　　　蕎麦湯　　　　　ドロドロの蕎麦湯は熱々で提供されます。
　　　　　　　　　　　　　　　薬味のネギを入れて、熱々の蕎麦湯をかけて
　　　　　　　　　　　　　　　しんなりさせていただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　これが私の〆の逸品。

専心庵でしか食べられない、この蕎麦を食べるために
春を待っていたといっても過言ではない。（笑）
蕎麦を堪能させていただきました。

ごちそうさまでした（^人^）美味しかったです。
また訪問したいと思いま～す。

再訪３回目の専心庵さん。
秋の実をいただきました。

今回いただいたのは
　鴨ロース　　冷製の鴨ロースは低温調理か？と思わせるやわらかさ。
　　　　　　　噛みしめるほどに味が湧き出てきます。
　　　　　　　後半は付け合せのレモンを絞ってサッパリと。

　蕎麦セット　十割限定荒挽　専心庵でしか食べられない
　　　　　　　この蕎麦を食べるために再訪したといっても
　　　　　　　過言ではない。（笑）蕎麦の実を噛みしめて
　　　　　　　堪能しました。

　　　　　　　十割細打ち蕎麦　極細！の蕎麦は素麺のよう。
　　　　　　　つるつる手繰って、あっというまにあと一口。　　　　　　　
　　　　　　　残していた十割限定荒挽と比べて味わいました。

　　そば豆腐　そば豆腐は食感がブリンブリン。
　　　　　　　タップリ黒みつにきな粉で甘ーいデザート。
　　　　　　　おかわりしたいですね。
　　
　　蕎麦湯　　薬味のねぎを蕎麦猪口に入れて蕎麦湯を注ぎます。
　　　　　　　今まで飲んだ蕎麦湯は一番粘度のある濃厚なもの。
　　　　　　　といっても、汁がシッカリしているので
　　　　　　　味のバランスは絶妙。モッタリとした蕎麦湯を
　　　　　　　口に運んで、余韻にひたりました。

ごちそうさまでした（^人^）美味しかったです。
また訪問したいと思います。

昨年も同じ時期に再訪していました。

お店に入店してすぐに、おまけの山菜（わらび？）
のおしたしをいただきました。
春の香りのおすそ分けでしょうか？うれしいサービス。
注文ですが、他のメニューも試したいところでしたが
ついつい「蕎麦セット」を頼んでしまいます。（笑）

今回いただいたのは
　鴨ロース　540円　冷製の鴨ロースはやわらかいのですが、
　　　　　　　　　　噛みごたえもあり。ジューシー。
　　　　
　蕎麦セット　1295円　（家内・権助）　
　　十割限定荒挽　専心庵でしか食べられない（前回も書いた気がします・・・）
　　　　　　　　　荒挽蕎麦の実を噛みしめて食べる蕎麦。堪能しました。

　　十割細打ち蕎麦　荒挽とは反対にタグるのが心地よい。のど越しも良く。
　　　　　　　　　前回、前々回と同様、あれよあれよと無くなってしまいました。
　　　　　　　　　食べ比べてみて、本当に楽しいお蕎麦。

　　そば豆腐　　茄子のお皿にきな粉と黒みつがタップリかかったそば豆腐。
　　　　　　　　食感は安倍川もちがもっと柔らかい感じですが。
　　　　　　　　しっとり仕上がりがとってもおいしい。
　　　　　　　　何個でも食べられそうです。

ごちそうさまでした（^人^）本当においしかったです。

待つのを覚悟して、開店時間から少し遅れたタイミングで訪問。
運が良く、駐車場が1台開いていて、待ち時間なしで入ることができました。


今回いただいたのは
　鴨ロース　540円　冷製の鴨ロースはやわらかくてジューシー。車でなければ、これで冷酒をいただいたい。
　　　　　　
　蕎麦セット　1295円　（家内・権助）　
　　十割限定荒挽　専心庵でしか食べられない（権助の知る限りではですが・・・）荒挽
　　　　　　　　　蕎麦の実を噛みしめて食べる。
　　　　　　　　　タグるものという認識の枠から外れた蕎麦。堪能しました。

　　十割生粉そば　荒挽とは反対にタグるのが楽しい。のど越しも良く。出汁も良いし
　　　　　　　　　前回と同様、あれよあれよと無くなってしまいました。

　　　　　　　　　食べ比べてみて、本当に楽しいお蕎麦でした。

食後、お店を出たところ、駐車場待ちの車が3台ありました。相変わらずの人気です。

お店の前の道が狭いので、ちょっと大変ですが、待ってでも食べたい逸品　　　　
次回も同じセットにするか？他のセットを頼むか？迷走中です。(笑)

ドライブで甲府に行った時にランチで、こちらの専心庵さんに伺いました。

場所の説明が難しいのですが、中央高速道路　甲府昭和インターチェンジを
大月、甲府市街方面に降りて、すぐの国母の交差点を左に曲がり甲府駅の方に向かいます。
この通りを約1.5kｍ進むと左にジョナサンが見えてきます。そこから2個目の信号を右折します。
すると、すぐ左側にファミリーマートが見えますので、その手前の細道を入っていくとあります。
駐車場が5台あります。その他に駐車場は無く、近くにコインパーキングもありません。

今回いただいたのは
　蕎麦セット　1295円　（家内・権助）　
　　十割限定荒挽　太くて短い蕎麦です。蕎麦の実が残っている？ような感じで、ザラザラしています。
　　　　　　　　　シッカリしたコシがあり、蕎麦を手繰るというよりも、ちゃんと噛みしめて食べるような蕎麦。
　　　　　　　　　こんな食感は初めてで、シッカリ咀嚼して食べることで香りを楽しみました。

　　十割生粉そば　荒挽とは全く正反対。細切りの蕎麦、それもそんじょそこらの細さではありませんで、
　　　　　　　　　個人的にはこんなに細い蕎麦は初めてかもしれません。
　　　　　　　　　出汁が含ませて手繰ったのど越しが良く、あれよあれよと無くなってしまいました。

　　　　　　　　　荒挽が先に供され、食べ終わるころに、生粉そば供されますが、
　　　　　　　　　ぜひ、荒挽を残しておいて、食べ比べてみて楽しんでください。
　　　　　　　　
　　そば豆腐（黒蜜きなこ）　そば豆腐はモチモチプルプル食感。黒蜜とタップリのキナコがかかっていて
　　　　　　　　　　　　　　ペロッと食べ終わっちゃいました。

　　蕎麦湯　　　　蕎麦湯はドロドロです。こんなにドロドロで濃厚なのは初めて。
　　　　　　　　　お願いしてから作ってくれます。
　　　　　　　　　汁がシッカリしているので、ドロドロの蕎麦湯がとても美味しく感じました。

今度伺ったときは、蕎麦前もいただいてみたいと思います。ごちそうさまでした。(^人^)