官方消息
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- 預算：
-
- 公休日：
- 星期一, 星期二
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
無彩庵 池田
|
|---|---|
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0267-44-3930 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
接聽電話時可能會有不便，敬請見諒。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉1891-50 |
| 交通方式 |
從輕井澤站搭計程車約10分鐘。 距离中輕井澤 1,183 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14席 （ 桌子10個座位，吧台4個座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 5台 |
| 空間、設備 |
時尚的環境, 有吧檯座位, 無障礙空間, 接待輪椅客人 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
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|---|---|
| 景觀 |
風景優美, 神秘不為人知的餐廳, 家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會, 可提供慶祝・驚喜的服務, 可自帶飲料, 外帶服務, 外送 |
| 關於兒童 |
本店歡迎小學生以上的顧客光臨，並享用我們的套餐料理。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.4.1 |
| 備註 |
・我們在預約時會詢問食材過敏或無法食用的食材。 |
| 餐廳的宣傳 |
充滿自然溫暖的店內，能品嚐到隨季節變化的當季食材所製作的法式料理。 位於森林中的非日常空間【無彩庵 池田】讓您在感受季節變遷的同時，品嚐精緻的法式料理。主廚精心挑選的蔬菜，皆來自可見生產者的優質食材。每道菜品都注重與生產者的交流，並融入創意的食材搭配，無論哪一道都令人讚不絕口。特別是以「信州鮭魚」為主角的『八千穗・佐佐木先生的信州鮭魚低溫油封 山之海鮮湯』，其融化在口中的美味更是讓人難以忘懷。 |
這是一家位於長野縣中輕井澤區的法式餐廳。我是在假日午餐時預約並造訪的。
店內全景玻璃，天花板很高，整體氛圍非常開放。
聽說這裡是著名的法式餐廳「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」的姊妹店。
總之，這家餐廳是由曾在該系列工作過的池田昌章先生於2011年獨立開設的。
◾️套餐價位/8250日圓（含稅）
◻︎開胃小菜盛合
・螢火蟹與筋蝦 淋上覆盆莓醬
・蕗與奶油起司醬的鱗片，搭配切絲大根
・米脆片，搭配小魚乾
・高知的番茄與輕井澤的莫札瑞拉
・新洋蔥與山葵慕斯
◻︎前菜
信濃雪鱒炙烤 天龍與稚鮎 今日山菜
搭配鮎出汁醬及番茄淋醬
信濃雪鱒的口感細膩，風味獨特。
搭配由番茄、蛋白和醋調製而成的類似美乃滋的醬汁，山菜為風味增添了色彩。
◻︎第二道前菜
綠蘆筍（長和町・蘆筍集）
千代幻豬肉肉醬，火腿炒製
生火腿沙拉
63°C的融化奶酪黃油醬
這道菜融入了多種食材，技巧精湛，令人讚賞。
我個人特別喜歡把蘆筍融化後用寒天凝固成果凍。
火腿與豬肉的肉醬也能完美展現素材的優質與美味。
◻︎附加項（+1000日圓）
馬鈴薯・北赤莉與豆漿的濃湯
帶有夏季松露的粉末
將松露用高湯煮出後凍結變粉末的做法增添了極佳的風味。
濃湯本身的口感濃郁而溫和，非常美味。
◻︎主菜
信州鮭魚的低溫油封
搭配菜花與鮭魚高湯
主菜可任選一種。
我選擇了信州鮭魚。
這道菜用低溫油封煮製，略帶生鮮的口感，鮭魚的濃郁鮮味在口中蔓延。
非常美味。
◻︎甜點
香蕉葛粉餅
和三盆冰沙
這裡的甜點也可以任選一種。
這道日式甜點，風味優雅且美味。
最後提供小點心和咖啡，套餐隨之結束。
整體上讓人感受到用心，加上融合了日本食材與技法的法式料理，讓人非常享受。
性價比也相當不錯。
非常感謝您的招待。