熊本縣暖呼呼的關東煮！10間以適合搭酒的關東煮而廣受好評的店

圖片:辣油は飲み物

位於從熊本市電花畑町電車站步行約1分鐘處的「天草瓢六」，是一家以關東煮攤販起家的店，據說現在提供的關東煮，仍保留開業當時相同的調味。

現在則採店鋪形式經營，除了餐桌座位之外，還設有吧檯與包廂。

圖片:辣油は飲み物

被視為這家店招牌的「關東煮」，從菜單來看似乎準備了10種以上的配料。

除了經典的白蘿蔔和雞蛋之外，還能從魚漿製品、炸豆腐丸子等配料中挑選。很想搭配熊本縣產的清酒，或是可提供寄瓶服務的燒酒一起享用。

圖片:もの 0051

值得注意的關東煮配料是「馬筋」。牛筋在其他店裡很常見，不過不愧是馬肉文化盛行的熊本縣，這裡提供的是「馬筋」。

說到馬肉美食，除了鹽烤和薑燒之外，還能吃到馬筋燉煮。

圖片:ERAたん

位於熊本電氣鐵道・藤崎宮站步行約3分鐘處的「關東煮 松村」，是一家使用九州產新鮮食材、提供原創性十足的關東煮割烹料理的店家。

店內是由吧檯與餐桌座位構成的和風空間，氣氛讓人能悠閒放鬆。

圖片:たちばな ななみ

據說店主曾在大阪的料亭（高級日式料理店）歷練多年，現在活用九州當地食材，以關西風調味來製作關東煮。

照片中的是「白蘿蔔與雞肉丸子」，與其說是一般關東煮的拼盤，更給人一種割烹料理店單點料理的感覺。

圖片:おフランスぶた

在菜單上，被歸類在季節、創作關東煮類別中的「鱧魚與洋蔥」。

乍看之下雖然不像是關東煮，但像是淋上芡汁的鮑魚，或是「馬鈴薯起司饅頭」這類少見的料理，也都被列為關東煮的一種。

圖片:太りたくない。

位於熊本電氣鐵道・藤崎宮站步行約4分鐘處的「關東煮與烤雞肉串 小坊主」，就如店名所示，是一家以關東煮與雞肉料理為主角，並提供熊本鄉土料理的店。

1樓設有餐桌座位與吧檯座位，2樓則是和室座位，另外氣氛看起來很不錯的露台座位也很推薦。

圖片:a2929

到店後首先一定要吃吃看的是關東煮的「Omakase 5種拼盤」。

以柴魚、昆布與飛魚乾混合熬製的高湯燉煮各種食材。當然也可以單點，文中還提到了像「整根牛蒡天婦羅」等10種以上的配料。

圖片:mac.taicho

「烤雞肉串」也同樣是以Omakase 5串份量的形式提供。據說使用了秘傳醬汁。

菜單上標示為熊本名物的，有「芥末蓮藕」和各種馬肉料理。也很適合一起點的熊本縣產地酒共有7種。

圖片:おおちゃん880

位於距熊本市電辛島町站步行約3分鐘處的「凜音」，是一家開在大樓最上層（5樓）的和食店。據說這裡同時也是一間吸引成熟客群聚集的和酒吧。

除了使用銀杏木整塊原木板打造的吧檯座位之外，店內也設有高質感的獨立包廂。

圖片:yrv2706

不只是寒冷的冬天，店裡一年四季都會供應熱騰騰的各種關東煮。美味的關鍵在於以熊本縣產、相當有名的品牌牛「赤牛」熬出的帶有甘甜風味的高湯。

除了牛筋、雞蛋等經典配料之外，芋頭和厚炸豆腐也很受歡迎。

圖片:blue.57

想搭配關東煮享用的清酒，可以用品飲比較的方式點餐。照片中擺的是以熊本縣釀造的「瑞鷹」為首的各款清酒。

店家推薦的3款、辛口的3款，或者也有可能會端出被視為Premium的稀有清酒組合。

圖片:酸辣湯麺

位於熊本市電・通町筋電車站步行約5分鐘處的「肥後串燒 鹽高湯關東煮 肥後屋」，是一家以特製高湯風味為特色的關東煮店。店名中的「肥後=ひご」，是熊本地區過去的地名。

牆上掛著許多菜單短冊，除了關東煮之外，還有各式各樣的餐點。

圖片:たけちまる0123

關東煮是用鹽調味，並且慢火細燉而成。

白蘿蔔據說要花3天備料製作。做成半熟口感的蛋也很推薦，海鮮類食材中則有蛤蜊被列為必點候選。每一樣都讓人想至少吃一次。

圖片:おフランスぶた

菜單上寫著的「特色關東煮」，竟然有年糕和萵苣。葉菜類的萵苣會以關東煮的形式登場，實在讓人很難想像，不過據說是非常受歡迎的配料。

除了使用整顆番茄製作的菜色之外，店裡也有提供將白蘿蔔調成激辛口味的一道料理。

圖片:oryourimusou

位於熊本市電花畑町站步行約3分鐘處的「家常和食 茂平」，是一家正統派的和食居酒屋。這裡可以圍坐在吧檯旁，享用美味料理與美酒。

店內營造出溫馨居家的氛圍，有時也會和身旁素不相識的客人聊得很熱絡。

圖片:kd1223

關東煮是用牛骨熬製高湯，據說帶有恰到好處的鹹香。

除了可加上山藥昆布絲配料的白蘿蔔之外，半熟蛋和加入蝦子的丸天（油炸魚漿餅）等也都是不錯的選擇。比較少見的則有「鯨魚尾皮」，指的是鯨魚尾鰭皮下脂肪的部位。

圖片:pgpqy

店名中寫著的「家常菜（おばんざい，京都常見的日常家庭料理）」指的是京都的日常家庭料理，也就是各式各樣的熟食配菜。

除了玉子燒之外，還有自製的糠漬（ぬか漬け）、燉煮料理和醋拌料理等家常菜登場。作為最後的收尾料理，很推薦使用關東煮高湯做成的茶泡飯。

圖片:GOLD0389

位於從熊本市電熊本城・市役所前電車站步行約2分鐘處的「燒鳥居酒屋 鳥基地 平」，以烤雞肉串吃到飽大受歡迎，也有提供關東煮。

店內裝潢很適合用復古摩登來形容，除了吧檯座位外，據說也設有餐桌座位。

圖片:たいじ

根據菜單，「關東煮（おでん）」似乎燉煮了7種配料，像是充分吸收湯汁的白蘿蔔、雞蛋，以及炸豆腐等一字排開。

烤雞肉串的吃到飽方案中，據說也包含關東煮（おでん）吃到飽。真想把所有種類的關東煮（おでん）全都制霸看看呢。

圖片:おフランスぶた

店裡的主角烤雞肉串也讓人想要多嘗幾種。職人一串接一串細心烤製而成的正宗派烤雞肉串。

不只有雞肉，還有豬五花和起司番茄等蔬菜串，也可以點5串或10串一組的拼盤。

圖片:食いしんぼ娘。

位於從熊本市電・健軍町電車站步行約1分鐘處的「熊本炸串WASAMON酒場」，是一家以用自家製高湯慢火燉煮的關東煮，以及裹上特製麵包粉製作的炸串而受到歡迎的店家。

據說店內也有提供吃到飽&無限暢飲的方案。

圖片:不動産屋社長

用7種類食材熬製、充分發揮素材風味高湯的各種關東煮。以海鮮系高湯燉煮，讓各種配料都吸飽了滋味。

除了關東煮5種拼盤之外，還可以選擇名為「總之就是超大的白蘿蔔」的品項，以及自家製炸豆腐等。也可以選雞肉丸子喔。

圖片:いちごすきぴ

也別忘了看看主打菜單的炸串。店家很講究食材新鮮度，醬汁當然也是禁止二次沾取。遵守規則，開心享用吧。

據說還可以加點適合搭配炸串的佐料，像是配料滿滿的塔塔醬或起司鍋沾醬。

圖片:日本グルメ なおちゃん

位於熊本市電・健軍校前電車站步行約1分鐘處的「滿滿屋台 丸丸」，是一家充滿時尚氛圍的獨棟居酒屋。

店內採用古民家風格的裝潢，夏天除了可以在露台座位當作啤酒花園享受用餐外，冬天還能在暖桌座位悠閒度過，據說每個季節都能盡情享受不同的風格。

圖片:チビ猫0507

在有屋台風格的小店裡吃關東煮，感覺很有韻味，真的很不錯。以自家熬製高湯做成的關東煮，品項有將近20種，從經典的白滝（蒟蒻細絲）到厚切培根等，選擇相當多樣。

看起來也很適合搭配啤酒或Highball等酒類。

圖片:道場Rock三郎

用整顆番茄做成的關東煮，外觀相當令人驚豔。番茄鮮豔的色澤格外搶眼。據說把融化起司裹在這顆番茄上的「番茄起司」很受歡迎。

除此之外，店裡也備有炸物、烤物等各式各樣的餐點。

圖片:tabelog.com

距離JR內牧站開車約8分鐘的「關東煮Dining keibon」，是一家據說氣氛舒適的關東煮居酒屋。據說可以悠閒地小酌。

店內除了吧檯座位外，還有2桌餐桌座位，總共13個座位。也備有停車場。

圖片:まるまるたぷたぷ

以鰹魚和昆布為基底熬製高湯的關東煮。吃完配料後，連高湯都會讓人想一路喝到最後一滴。

至於用在關東煮裡的厚揚豆腐，則是當地豆腐店專門為這家店製作的原創品。真的是一家深耕在地的居酒屋呢。

圖片:gino88

在熊本縣阿蘇市的關東煮中，不妨留意被視為經典的「馬阿基里斯腱（馬アキレス）」。這道是數量限定，特色在於獨特的嚼勁。雞翅根同樣也是數量限定品，搭配多種調味料一起享用吧。

至於飯類料理，則使用自家栽培的阿蘇產越光米（コシヒカリ）。