사진:mac.taicho
라멘(라면)과 말고기 요리가 지역 맛집으로 꼽히는 구마모토현. 가라시렌콘 (겨자 연근) 같은 술안주 느낌의 한 접시도 인기가 많아, 구마모토에서 양조한 니혼슈(사케)와 소주가 절로 생각납니다. 술과 잘 어울리는 요리라고 하면 오뎅을 빼놓을 수 없죠. 이번에는 구마모토현 내에서 오뎅으로 평판이 좋은 가게들을 모아봤습니다. 각 가게 모두 정성 들인 육수를 오뎅에 잘 살리고 있는 듯합니다.
작성일: 2026년 07월 21일
이 기사는519개의 Tabelog 리뷰를 바탕으로 작성되었습니다.
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사진:辣油は飲み物
구마모토 시덴 하나바타초 정류장에서 도보 1분 정도 거리에 있는 「아마쿠사 효로쿠」는, 오뎅 포장마차로 시작한 가게로, 개업 당시와 같은 맛으로 간한 오뎅을 제공하고 있다고 합니다.
현재는 점포형 스타일로 테이블석 외에도 카운터석과 개별룸을 갖추고 있습니다.
사진:辣油は飲み物
가게의 대표 메뉴로 꼽히는 「오뎅」은 메뉴판에 따르면 10종류가 넘는 재료가 준비되어 있는 듯합니다.
기본 메뉴인 무와 달걀 외에도, 네리모노 (어묵류)와 간모도키 (두부 완자 튀김) 같은 재료 중에서 고를 수 있습니다. 구마모토현산 니혼슈(사케)나, 보틀 킵이 가능한 소주와 함께 즐겨보고 싶어지는 곳입니다.
사진:もの 0051
주목할 만한 오뎅 재료는 "바사지 (말 힘줄)"입니다. 규스지 (소힘줄)는 다른 가게에서도 자주 볼 수 있지만, 역시 말고기 문화가 널리 퍼진 구마모토현답게 "바사지"를 제공하고 있습니다.
말고기 맛집 메뉴로는 소금구이와 생강구이 외에도 바사지의 조림도 먹을 수 있다고 합니다.
すーあーめい
・오뎅
오뎅은 배추가 정말 맛있어요! 이건 꼭 먹어봤으면 할 정도로 맛있습니다. 오뎅 국물을 충분히 머금고 있고, 간표 (말린 박고지)로 말아둔 점도 또 좋아요. 그리고 사토이모 (토란)도 흔치 않은 느낌인데 정말 맛있었고 오뎅과 잘 어울립니다. 무는 변함없이 맛있어요.
출처:すーあーめい 님의 리뷰
もの 0051
일본풍 분위기가 제대로 살아 있는 인테리어. 이날은 혼자 방문했습니다. 이타바 (조리 공간)가 보이는 카운터석으로. 이곳은 현장감이 느껴져서 좋습니다. 규모가 큰 편이지만, 응대는 척척 빠릅니다. 역시 인기점다운 접객 서비스. 빈틈없는 인상입니다.
사진:ERAたん
구마모토 전기철도 후지사키구역에서 도보로 3분 정도 거리에 있는 "오뎅 마쓰무라"는 규슈산의 신선한 식재료를 사용한 오리지널리티 넘치는 오뎅 갓포 (일본식 고급 요리) 전문점입니다.
매장 내부는 카운터석과 테이블석으로 구성된 일본풍 공간으로, 여유롭게 편히 쉴 수 있는 분위기라고 합니다.
사진:たちばな ななみ
과거 오사카의 료테이 (고급 일본요리집)에서 수련을 쌓았다는 점주는 현지 규슈산 식재료를 살리면서 간사이풍 간으로 오뎅을 만들고 있다고 합니다.
사진은 "무와 닭 쓰쿠네 (일본식 닭완자)"로, 일반적인 오뎅 모둠이라기보다는 갓포요리점 (일본식 고급 코스요리점)의 일품요리 같은 인상입니다.
사진:おフランスぶた
메뉴판에서 계절·창작 오뎅 장르로 구분되어 있는 "하모 (갯장어)와 양파".
언뜻 보면 오뎅처럼 보이지 않지만, 전복에 앙카케 소스를 끼얹은 메뉴나 "감자의 치즈 만주" 같은 독특한 요리도 오뎅의 하나로 올라 있습니다.
GOLD0389
・명물 간사이풍 오뎅
니타마고, 아쓰아게 토로로 콘부 (다시마), 모치 치즈 킨차쿠, 무와 닭 쓰쿠네, 수제 슈마이, 와규 규스지 (소힘줄)와 파 등을 먹었습니다. 다시의 풍미를 살린 간으로 담백한 맛이라는 인상이지만 재료 본연의 감칠맛을 느낄 수 있습니다!
イッパチ18
오뎅 외에도 사시미와 구이, 튀긴 음식 등 무엇을 먹어도 하나하나 정성스럽게 만들어 섬세한 간이 돋보였습니다. 활기찬 오뎅집도 좋아하지만, 가끔은 이런 분위기의 오뎅집도 좋네요.
출처:イッパチ18 님의 리뷰
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사진:太りたくない。
구마모토 전기철도 후지사키구역에서 도보 약 4분 거리에 있는 「오뎅토 야키토리 코보즈」는 가게 이름 그대로 오뎅과 닭 요리가 주인공인 곳으로, 구마모토의 향토 요리를 선보이는 가게입니다.
1층에는 테이블석과 카운터석이 마련되어 있고, 2층은 좌식석이며 분위기가 좋아 보이는 테라스석도 추천합니다.
사진:a2929
가게를 방문했다면 가장 먼저 먹어보길 바란다는 오뎅의 "오마카세 (주방장 특선) 5종 모둠".
가쓰오부시와 콘부 (다시마), 아고 (날치) 를 섞은 육수에 다양한 재료를 푹 끓여냈습니다. 물론 단품으로도 주문 가능하며, "마루고보텐 (통우엉 튀김 어묵)" 등 10종류 이상의 재료가 소개되어 있었습니다.
사진:mac.taicho
「야키토리」도 마찬가지로 오마카세 (주방장 특선) 5본 모둠 스타일로 제공됩니다. 비전의 소스를 사용한다고 합니다.
메뉴판에서 구마모토 명물로 소개되는 것은 「가라시렌콘 (겨자 연근)」과 각종 말고기 요리입니다. 함께 주문하고 싶은 구마모토현산 지역 술은 7종류.
mac.taicho
・오뎅 5종 모둠
주문한 것은 규스지 (소힘줄), 무, 요모기후 (쑥을 넣은 밀글루텐)였는데, 다시 맛이 잘 우러난 오뎅 국물이 훌륭해서 어느 것을 먹어도 속까지 잘 배어 있어 틀림없는 맛이다고 생각된다.
トーマスタンク
숨은 아지트 같은 위치에 있어, 너무 북적이지 않아 여유롭게 즐길 수 있는 분위기입니다. 와모단 (일본풍 모던 스타일)으로 차분한 분위기의 매장 내부와 테라스석에서의 식사도 매력적입니다. 밤바람을 맞으며 술을 즐길 수 있습니다.
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사진:おおちゃん880
구마모토 시덴 가라시마초 정류장에서 도보로 약 3분 거리에 있는 「린네」는, 빌딩 최상층(5층)에 자리한 일식점입니다. 어른들이 모이는 일식 사케 바라고도 합니다.
은행나무 통원목을 사용한 카운터석 외에도, 고급스러운 완전 개별실도 마련되어 있습니다.
사진:yrv2706
추운 겨울철뿐만 아니라, 연중 내내 제공하는 따뜻한 각종 오뎅. 맛을 좌우하는 핵심은 구마모토현산 브랜드로 유명한 "아카우시 (일본 갈색소)"에서 우려낸 달큰한 육수입니다.
규스지 (소힘줄)와 달걀 같은 기본 재료 외에도, 토란과 아쓰아게 (두툼한 유부튀김)가 인기를 끌고 있다고 합니다.
사진:blue.57
오뎅과 함께 즐기고 싶은 니혼슈(사케)는 비교 시음 스타일로 주문할 수 있습니다. 사진은 구마모토현에서 양조된 「즈이요 (니혼슈 브랜드)」를 비롯한 니혼슈(사케)를 늘어놓은 모습입니다.
가게 추천 3종이나 드라이한 맛의 3종, 혹은 프리미엄으로 꼽히는 희소한 니혼슈(사케)가 나오는 경우도 있는 듯합니다.
いぶりがっこちーたら
구마모토의 술이 다양하게 갖춰져 있는 점도 좋네요. 다른 지역 니혼슈(사케) 라인업도 꽤 훌륭합니다. 스시(초밥)도 제공하는 곳답게 사시미도 신선하고 맛있어요. 아카우시 (구마모토의 붉은 소 품종) 육수로 만든 오뎅도 술이 술술 들어갑니다.
半月板断裂
고구마 소주도 다양하고, 니혼슈(사케)도 폭넓게 갖추고 있었습니다. 카운터석에서 즐겼는데 응대도 밝아서 대화가 잘 이어졌고 기운도 얻을 수 있었습니다. 구마모토에 갔을 때 다시 방문하고 싶고, 친구에게도 추천하고 싶은 가게입니다.
출처:半月板断裂 님의 리뷰
사진:酸辣湯麺
구마모토 시덴·도리초스지 전차 정류장에서 도보로 5분 정도 거리에 있는 「히고 쿠시야키 시오다시 오뎅 히고야」는 특제 육수를 살린 오뎅 가게입니다. 가게 이름의 「히고=ひご」는 구마모토 지역의 옛 지명입니다.
벽에는 오뎅을 비롯해 다양한 메뉴의 종이 메뉴판이 붙어 있습니다.
사진:たけちまる0123
오뎅은 소금으로 간을 해 천천히 푹 끓여낸다고 합니다.
무는 3일에 걸쳐 준비한다고 해요. 반숙으로 완성한 달걀도 추천 메뉴이며, 해물 식재료로는 하마구리 (대합조개)가 후보로 꼽히고 있었습니다. 한 번쯤 꼭 맛보고 싶은 것들뿐입니다.
사진:おフランスぶた
메뉴판에 "가와리오뎅 (색다른 오뎅)"이라고 적혀 있는 것은 무려 상추입니다. 잎채소인 상추가 오뎅으로 등장한다니 쉽게 상상하기 어렵지만, 아주 인기 있는 재료라고 합니다.
토마토를 통째로 사용한 메뉴 외에도, 무에 아주 매운 양념을 더한 일품도 제공하고 있습니다.
ktabo
・오뎅
무는 감칠맛 가득한 육수가 제대로 배어 있어 마음이 편안해지는 맛입니다. 양상추는 아삭한 식감을 살리면서 육수를 머금고 있어, 놀랄 만큼 궁합이 훌륭합니다.
출처:ktabo 님의 리뷰
ハッピー80801
요리의 퀄리티에 더해, 요리사와 거리가 가까운 카운터석의 편안함과 직원들의 세심한 배려도 훌륭해, 전체적으로 매우 만족도가 높은 가게입니다.
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사진:oryourimusou
구마모토 시덴 하나바타초 정류장에서 도보 약 3분 거리에 있는 「오반자이 모헤이」는 본격파 일식 이자카야입니다. 카운터를 둘러싸고 맛있는 요리와 술을 즐길 수 있는 가게입니다.
아늑한 분위기를 자아내기 때문에, 옆자리의 처음 보는 손님과 대화가 자연스럽게 이어지는 경우도 있습니다.
사진:kd1223
오뎅은 소뼈로 육수를 낸 것으로, 짭짤한 간이 잘 살아 있다고 합니다.
토로로 콘부 (잘게 간 콘부 (다시마))를 토핑한 무 외에도, 반숙 달걀과 새우가 들어간 마루텐 (둥근 튀김 어묵) 등이 후보로 꼽힙니다. 드문 메뉴로는 "쿠지라 오바이케 (고래 꼬리지느러미 껍질 아래 지방 부위)"가 있으며, 고래 꼬리지느러미의 피하지방 부분에 해당합니다.
사진:pgpqy
가게 이름에 내걸린 "오반자이 (교토의 일상 가정식)"는 교토에서 일상적으로 먹는 가정식을 가리키며, 다양한 반찬 즉 반찬거리를 뜻합니다.
계란말이 외에도 직접 만든 누카즈케 (쌀겨 절임), 니모노 (조림)와 스노모노 (초무침)가 오반자이로 나옵니다. 마무리 메뉴로는 오뎅 육수를 사용한 오차즈케가 좋을 것입니다.
pgpqy
・오뎅
3일 동안 정성껏 끓여낸 자랑거리인 오뎅입니다. 무는 속까지 제대로 간이 배어 있고, 반숙 달걀, 시금치, 지다코 (산지에서 나는 문어), 하마구리 (대합) 등 무엇을 먹어도 주인공급의 맛을 자랑합니다. 오뎅과 니혼슈(사케), 철판 조합은 정말 참을 수 없을 정도로 매력적입니다.
출처:pgpqy 님의 리뷰
gurik772
높고 탁 트인 천장, 와시 (일본 전통 종이)를 사용한 따뜻한 간접조명, 그리고 우드 톤을 바탕으로 한 카운터에 늘어선 오반자이 (일본식 가정식 반찬)와 술. 이용객은 30~60대의 소규모 그룹이 많고, 모두 차분하게 술을 즐기고 있어 편안하게 머물 수 있습니다.
사진:GOLD0389
구마모토시덴의 구마모토성·시청앞 정류장에서 도보로 약 2분 거리에 있는 "야키토리 이자카야 토리키치 타이라"는 야키토리의 타베호다이(무제한 리필)로 인기를 끌고 있으며, 오뎅도 제공하는 가게입니다.
매장 내부는 레트로 모던이라는 표현이 잘 어울리는 인테리어로, 카운터석 외에 테이블석도 갖추고 있다고 합니다.
사진:たいじ
메뉴판에 따르면 "오뎅"은 7종류의 재료를 푹 끓여낸 듯하며, 맛이 잘 밴 무와 달걀, 아츠아게 (두부튀김) 등이 준비되어 있습니다.
야키토리 타베호다이(무제한 리필) 플랜에는 오뎅 타베호다이(무제한 리필)도 포함되어 있다고 합니다. 오뎅 전 종류를 전부 섭렵해 보고 싶네요.
사진:おフランスぶた
가게의 주인공인 야키토리도 여러 가지로 맛보고 싶어집니다. 장인이 한 꼬치 한 꼬치 정성껏 구워 낸 정통파 야키토리.
닭고기뿐만 아니라 돼지 삼겹살이나 치즈토마토 같은 채소 꼬치도 취급하고 있어, 5개 또는 10개 세트 모둠을 주문하는 방법도 있습니다.
ほむほむぷりん
야키토리도 오뎅도 맛있었어요ーーー！배도 마음도 든든하게 채워졌어요. 정ーーー말 기억에 남는 하루가 되었어요！다음에 꼭 다시 방문할게요っっ.
食いしんぼ娘。
오뎅과 야키토리를 함께 즐길 수 있는 가게입니다! 야키토리 종류가 사진과 함께 나와 있어 알아보기 쉽고 정말 다양합니다! 야키토리는 기본 메뉴도 좋지만 채소를 돼지고기로 말아 구운 꼬치 같은 이색 메뉴도 충실해서 질리지 않습니다!
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사진:食いしんぼ娘。
구마모토 시덴·겐군마치 전차 정류장에서 도보로 약 1분 거리에 있는 "구마모토 쿠시카츠 와사몬 사카바"는 직접 만든 다시로 푹 끓여낸 오뎅과, 특제 빵가루를 입혀 완성한 쿠시카츠 (꼬치튀김)로 인기 있는 가게입니다.
타베호다이(무제한 리필)&노미호다이(주류 무제한) 플랜도 준비되어 있다고 합니다.
사진:不動産屋社長
7가지 식재료의 장점을 살린 육수로 만든 오뎅 각종. 해산물계 육수라 다양한 재료에 맛이 잘 배어 있는 듯합니다.
오뎅 5종 모둠 외에도 "어쨌든 엄청 큰 무"라고 이름 붙인 메뉴나, 수제 아쓰아게 (두부튀김) 등이 후보에 있습니다. 닭 쓰미레 (닭고기 완자)도 고를 수 있어요.
사진:いちごすきぴ
주력 메뉴인 쿠시카츠 (꼬치튀김)도 체크해 두고 싶은 포인트입니다. 신선한 식재료를 고집하고 있으며, 소스는 물론 두 번 찍기 금지입니다. 규칙을 지키며 즐겁게 맛보세요.
쿠시카츠에 잘 어울리는 곁들임으로 건더기가 듬뿍 들어간 타르타르소스와 치즈 퐁뒤를 추가할 수 있다고 합니다.
いちごすきぴ
정말 맛있어요。튀기는 방식도 훌륭합니다。모둠 외에 몇 가지를 추가로 주문했습니다。베니쇼가 (붉은 생강 절임), 파, 아스파라 한 통 튀김 등 전부 맛있었습니다。오뎅도 간이 푹 배어 정말 맛있어요！
출처:いちごすきぴ 님의 리뷰
女酒場放浪記99
요리는 맛있었습니다! 타베노미호다이(음식 및 주류 무제한)가 있지만, 노미호다이(주류 무제한)만으로도 이용할 수 있습니다. 타베호다이(무제한 리필)에는 없는 메뉴도 있어서 이것도 추천합니다!
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사진:日本グルメ なおちゃん
구마모토 시덴·겐군코마에 정류장에서 도보 1분 정도 거리에 있는 「만마야타이 마루마루」는 세련된 분위기의 단독주택형 이자카야입니다.
고민가풍 인테리어로 꾸며져 있으며, 여름에는 테라스석에서 비어가든으로 즐길 수 있고, 겨울에는 고타쓰석에서 느긋하게 머무를 수 있는 등 계절마다 다양한 스타일을 만끽할 수 있다고 합니다.
사진:チビ猫0507
포장마차풍 가게에서 오뎅을 먹는 건 운치가 있어서 좋네요. 직접 만든 육수의 오뎅은 20종류에 조금 못 미치는 라인업으로, 기본인 시라타키 (곤약면)부터 두툼하게 썬 베이컨까지 다양합니다.
맥주나 하이볼 같은 술과도 궁합이 좋을 것 같아요.
사진:道場Rock三郎
토마토를 통째로 사용한 오뎅은 놀라운 비주얼입니다. 토마토의 선명한 색감이 한층 돋보입니다. 이 토마토에 녹아내린 치즈를 입힌 "토마토치즈"가 인기를 끌고 있다고 합니다.
그 밖에도 튀긴 음식과 구이 등 다양한 메뉴를 갖춘 가게입니다.
ブラミ
가게 분위기는 실내이지만 야타이 (포장마차) 분위기를 즐길 수 있어서 재미있는 곳이었습니다. 메뉴도 다양하고 술 종류도 많아서 느긋하게 먹고 마시며 시간을 보내고 싶은, 편안한 가게였습니다. 아히요, 샐러드, 에비칠리 (새우 칠리), 오뎅을 먹었는데 모두 맛있었습니다.
출처:ブラミ 님의 리뷰
聖1356
가게 분위기는 밝고 활기찬 직원분들이 맞아줍니다. 음식은 시저 샐러드, 세세리 (닭 목살) 유자고쇼 철판구이, 내장구이 철판구이, 소고기 쿠시카츠 (꼬치튀김), 오뎅, 갈릭라이스, 이타와사 (어묵회) 크림치즈를 주문. 토마토 오뎅도 있는 등 정성이 느껴지는 한 접시도 있고, 저렴하면서 맛있습니다.
출처:聖1356 님의 리뷰
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사진:tabelog.com
JR 우치마키역에서 차로 약 8분 거리에 있는 「오뎅Dining keibon」은 편안하게 머물기 좋다는 오뎅 이자카야입니다. 술도 여유롭게 즐길 수 있다고 합니다.
매장 내부는 카운터석 외에 테이블 2개를 포함해 총 13석입니다. 주차장도 완비되어 있습니다.
사진:まるまるたぷたぷ
가쓰오 (가다랑어)와 콘부 (다시마)를 베이스로 한 육수로 만든 오뎅. 재료를 다 먹은 뒤에는 육수를 마지막 한 방울까지 다 마시게 된다고 합니다.
오뎅에 사용되는 아쓰아게 (두툼하게 튀긴 두부)에 대해서는, 지역 두부 가게가 이 가게를 위해 만든 오리지널 제품이라고 합니다. 지역에 밀착한 이자카자네요.
사진:gino88
구마모토현 아소시의 오뎅에서는 대표 메뉴로 꼽히는 "바사 아키레스 (말 아킬레스건)"에 주목해 보세요. 수량 한정으로, 독특한 식감이 특징입니다. 닭 날개 윗부분도 마찬가지로 수량 한정 메뉴이니, 여러 가지 조미료를 곁들여 즐겨 보세요.
밥류 요리에는 자가 재배한 아소산 쌀 "코시히카리"를 사용합니다.
gino88
니혼슈(사케) 종류도 다양하고, 무엇보다 맛있는 오뎅. 오뎅집이라 해도 무 취향은 갈리기 마련인데, 이곳의 무는 맛있게 잘 먹었습니다!
출처:gino88 님의 리뷰
makoto856180
정신 차리고 보니 2시간이나 앉아 있었어요。그 의자는 앉은 느낌이 너무 좋습니다。스스럼없이 말을 걸어 주는 결혼식을 앞둔 두 분도 느낌이 좋았고, 가게 분위기까지 맛있게 즐겼습니다。
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