長崎市的夜晚就用關東煮來決定！可搭配當地酒享用的名店 車站別4選

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「思案橋拉麵」是一家拉麵店，位於長崎市中心的繁華街思案橋通，靠近路面電車的思案橋電停。

這家店從1960年代起就長年深受當地人喜愛，店面帶有復古風格，店內以吧檯座位為主。從白天一路營業到深夜。

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主打菜單是拉麵。在拉麵煮好之前，似乎有不少人會先吃用大鍋長時間燉煮的關東煮。

在漆黑的湯頭裡燉煮著白蘿蔔和牛肉。雖然顏色很深，但據說喝得到高湯鮮味，相當美味。

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招牌是長崎的鄉土美食「強棒麵（チャンポン）」。以豚骨和雞骨熬出的乳白色湯頭，加入炒過的豬肉與大量蔬菜等配料，再和湯一起燉煮，最後搭配粗麵條的拉麵。

加入蒜香味噌的「爆彈拉麵」也很受歡迎。

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1952年創業、以關東煮為主打的居酒屋「白鹿」。在長崎市內有多家店鋪，而這家距離思案橋電車站步行約2分鐘的店就是總店。

店內設有圍繞著大關東煮鍋的吧檯座位。保留了創業當時風貌的復古氛圍。

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可以品嚐到這裡以高湯為特色的關東煮，湯底取自長崎縣產的飛魚乾、柴魚片、青森縣產的扇貝干貝柱，以及北海道產的昆布等食材。

據說高湯清澈透亮，鹹味偏淡卻依然能明顯感受到扎實鮮味，因此頗受好評。配料種類也相當豐富多樣。

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配料的主角是店家自製的「半片（以魚漿製成的日本魚板）」和「炸花枝」等。由於充分吸收了作為基底的高湯，食材本身也帶有鮮美滋味。

店家也會把當季才有的食材做成配料，讓人能盡情享用風味高雅的關東煮。圖片中的是「茼蒿」關東煮。

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「桃若」是一家居酒屋，位於從觀光通電停步行約2分鐘、餐飲店林立的思案橋橫丁入口處。創業於1931年，現由第4代傳承創業當時的風味。

黑色格子窗與紅色燈籠非常醒目。推薦坐在關東煮鍋前方、能感受現場氛圍的吧檯座位。

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吧檯座位與店員距離很近，還帶有一種讓客人彼此之間自然會交談起來的溫馨居家感。

關東煮的配料種類很豐富，特色是有很多以海鮮加工製成的食材。作為基底的高湯中，也融入了配料釋放出的鮮味，因此喝起來層次深厚、風味十足。

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用魚漿包裹水煮蛋後油炸而成的「龍眼」是人氣配料之一。是一道很有飽足感的品項。

「豆腐」也很受歡迎。高湯的鮮味充分滲入其中，入口即化，鮮美滋味會在嘴裡輕柔散開。推薦再加一點柚子胡椒（一種帶有辛香氣的調味料）。

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「南蠻亭」是一家位於長崎灣最深處、長崎港碼頭內的食堂。於1969年開業，是一間為了港口利用者而從早上營業到傍晚的店。

店內設有可採站立式、能在短時間內用餐的吧檯座位，以及餐桌座位。

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廚房吧檯前擺著一口大大的關東煮鍋，使用飛魚和柴魚片等海鮮系高湯，燉煮白蘿蔔和水煮蛋等食材。

據說帶有透明感的高湯充分滲入食材之中，吃起來很美味，因此廣受好評。

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招牌是「牛蒡天婦羅烏龍麵」。和關東煮一樣，都是以鮮美有旨味的高湯為底，搭配烏龍麵，再鋪上將牛蒡切成細絲後炸成的大塊天婦羅。

加上蔥、昆布等5種配料的「五色烏龍麵」，以及搭配關東煮等的套餐也很受歡迎。