사진:coccinellaさん
이국적인 정취가 넘치는 나가사키시는 일본·중국·네덜란드 문화가 어우러진 독특한 거리 풍경과 세계 야경이 매력적입니다. 명물인 짬뽕과 사라 우동(볶음 우동), 전통 와카란요리 (일본·중국·네덜란드가 융합된 요리)부터 달콤한 카스텔라까지 미식이 가득합니다. 이번에는 나가사키시에서 맛볼 수 있는 오뎅에 주목했습니다. 현지산 어묵을 사용한 오뎅을 비롯해, 육수가 재료에 깊게 밴 일품 오뎅을 소개합니다.
작성일: 2026년 07월 21일
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사진:ヴォル・デ・ワンワン
「시안바시 라멘(라면)」은 나가사키시 중심부에 있는 번화가 시안바시도리, 노면전차 시안바시 정류장 근처에 자리한 라멘(라면)집입니다.
1960년대부터 오랫동안 현지 사람들에게 사랑받아 온 이 가게는 레트로한 외관이 특징이며, 매장 내부는 카운터석이 중심입니다. 낮부터 심야까지 영업합니다.
사진:ぱるたまは食いしん坊
메인 메뉴는 라멘(라면)입니다. 라멘(라면)이 완성될 때까지, 큰 냄비요리에서 오랜 시간 푹 끓인 오뎅을 먹는 사람이 많은 것 같습니다.
새까만 수프 안에 무와 소고기가 푹 끓어 있습니다. 색은 진해도 육수 맛이 살아 있어 맛있다고 평이 좋습니다.
사진:ウドン・ドレイパー
명물은 나가사키의 향토 맛집 메뉴인 "찬폰". 돈코츠와 닭뼈로 우려낸 뽀얀 수프에 돼지고기와 듬뿍 넣은 채소 등을 볶은 건더기를 수프와 함께 끓여 굵은 면을 더한 라멘(라면).
마늘 풍미의 된장을 더한 "바쿠단라멘"도 인기입니다.
梅里
『짬뽕』을 기다리는 동안 먹는 오뎅도 또 일품!!! 다시의 감칠맛이 제대로 배어든 아쓰아게 (두툼한 유부튀김)와, 씹을수록 깊은 맛이 나는 이카텐 (오징어 튀김 어묵), 보텐 (막대 어묵)은 뭐 하나 빠짐없이 최고로 굿!!! 나가사키다운 달콤한 다시가 마음속까지 스며들어 정말 감동하게 됩니다!!!
출처:梅里 님의 리뷰
つか19731130
이날은 바쿠단 라멘(라면)을 주문. 조금 시간이 걸린다고 해서 눈앞의 큰 냄비에 푹 끓이고 있던 오뎅의 무, 오징어 튀김도 주문. 육수 색은 새까맣지만 전혀 짜지 않고, 육수 맛이 제대로 살아 있다, 나가사키의 오뎅은 정말 대단하네. 잠시 후 바쿠단 라멘(라면)도 도착. 돈코츠 라멘(라면)에 마늘 듬뿍
사진:にくや
1952년에 창업한 오뎅을 메인으로 하는 이자카야 「하쿠시카」. 나가사키 시내에 여러 점포가 있으며, 시안바시 전차 정류장에서 걸어서 2분 정도 거리에 있는 이곳이 본점입니다.
커다란 오뎅 냄비요리를 둘러싸듯 카운터석이 설치되어 있습니다. 창업 당시의 모습을 간직한 레트로한 분위기.
사진:酒場整体ラボ
나가사키현산 토비우오 (날치)를 말린 것, 가쓰오부시, 아오모리현산 가이바시라 (가리비 관자), 홋카이도산 콘부 (다시마) 등에서 우려낸 육수가 특징인 오뎅을 맛볼 수 있습니다.
육수는 맑고 투명한 느낌이 있으며, 간은 옅어도 감칠맛이 확실하게 느껴진다고 평판이 좋습니다. 재료도 다양하게 갖춰져 있습니다.
사진:とこわかはる
재료의 중심은 생선을 갈아 만들어낸 수제 "한펜 (생선살 완자)"과 "이카텐 (오징어 튀김 어묵)" 등입니다. 베이스가 되는 육수가 배어들어, 재료 자체에서도 감칠맛이 난다고 합니다.
그 시기에만 맛볼 수 있는 식재료도 재료로 넣어, 품격 있는 맛의 오뎅을 만끽할 수 있습니다. 사진은 "쑥갓" 오뎅입니다.
earthakira
카운터 너머에서 보글보글 끓이며 끓여내는 "오뎅 냄비요리"에서 직접 덜어주는 오뎅은 그야말로 갓 익힌 맛입니다. 그중에서도 무는 속까지 간이 배어 있어, 부드럽게 풀어지는 순한 식감이 매력적입니다. 사쓰마아게 (일본식 어묵 튀김)와 닭완자도 육수를 듬뿍 머금고 있어, 먹을수록 마음까지 따뜻해집니다.
ともぴ | 東京グルメ
카운터석과 테이블석이 있고, 카운터에서 오뎅 냄비요리를 바라보며 마시는 것을 추천합니다。 혼자 술 마시러 방문했는데, 직원분이 친절하게 맞아줘서 안심이 됐어요. 오뎅은 하쿠시카아게 (튀김 어묵), 쑥갓, 무, 롤양배추를 주문. 특히 수제 하쿠시카아게가 일품이었고, 다른 재료들도 육수가 잘 배어 있어 맛있었습니다.
사진:Hiro45316
모모와카는 관광도리 전차 정류장에서 걸어서 2분 정도 거리, 음식점이 많은 시안바시 요코초 입구에 있는 이자카야입니다. 1931년에 창업했으며, 4대째가 창업 당시의 맛을 이어가고 있습니다.
검은 격자창과 빨간 초롱이 눈에 띕니다. 오뎅 냄비요리 앞의 현장감 있는 카운터석을 추천합니다.
사진:g2et
카운터석에서는 직원과의 거리가 가까워 손님들끼리도 자연스럽게 말을 나누게 되는 아늑한 분위기가 있다고 합니다.
오뎅 재료가 다양하고, 해산물을 가공한 것이 많은 점이 특징입니다. 기본이 되는 육수에 재료의 감칠맛까지 배어들어 깊이 있는 맛이 난다고 해요.
사진:毎日1外食太郎
삶은 달걀을 생선 다짐살로 감싸 튀긴 「류간」이 인기 재료 중 하나. 먹는 만족감이 좋은 한 접시.
「두부」도 인기. 다시가 제대로 배어 있어 입안에서 사르르 녹고, 맛이 은은하게 퍼진다고 해요. 유즈코쇼 (유자 향과 매운맛이 있는 조미료)라는 알싸한 향의 조미료를 더해 먹는 것을 추천합니다.
Ozaaaaaa
특히 인상적이었던 것은 한펜으로, 간토의 푹신푹신한 것과는 달리 묵직한 식감이 기분 좋다. 생선의 감칠맛이 응축되어 있어 씹을수록 다시와 하나로 어우러진다. 류간은 진하고 존재감이 뛰어나고, 두부는 조용히 전체의 균형을 잡아주는 훌륭한 조연이다. 자양한 맛과 묵직함이 공존하는, 나가사키다운 오뎅 체험. 여운까지 맛있는 한 곳✨
Bibimboppin
스탠더드한 메뉴부터 간토에서는 그다지 익숙하지 않은 메뉴까지 먹어봤는데, 개인적으로는 두부가 가장 인상적이어서 꼭 추천하고 싶다. 가격도 합리적이고 (돔페리도 있는 것 같아서 주문하는 술에 따라 다를 수도 있지만) 나가사키 관광 정보도 이것저것 알려줘서, 혼자 가도 부담 없이 즐겁게 한잔할 수 있는 가게라고 생각한다
사진:koge929
「난반테이」는 나가사키만의 가장 안쪽, 나가사키항 터미널 안에 자리한 식당. 1969년에 문을 열었고, 항구를 이용하는 사람들을 위해 아침부터 저녁까지 영업하는 가게입니다.
매장 안에는 스탠딩 스타일로 짧은 시간에 식사할 수 있는 카운터석과 테이블석이 있습니다.
키친 카운터 앞에는 커다란 오뎅 냄비요리가 놓여 있고, 도비우오 (날치)와 가쓰오부시 (가다랑어포) 등 해산물 계열 육수로 무와 삶은 달걀 같은 재료를 푹 끓여냅니다.
맑고 투명한 육수가 재료에 깊이 배어들어 맛있다고 호평입니다.
사진:new happy
명물은 "고보텐 우동"입니다. 오뎅과 마찬가지로 감칠맛 있는 육수에 우동을 넣고, 우엉을 가늘게 썰어 크게 튀긴 덴푸라(튀김)를 토핑으로 올렸습니다.
파, 콘부 (다시마) 등 5가지 재료를 토핑한 "고시키 우동"과 오뎅 등의 세트 메뉴도 인기입니다.
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고토 (나가사키현의 열도)로 가는 페리를 기다리는 동안 가볍게 배를 채우려고 나가사키항 터미널 안에 있는 난반테이로. 고시키 우동과 오뎅 2가지를 주문. 먼저 오뎅이 나와서 한입 먹어봤는데, 터미널 안의 서서 먹는 우동집이라고 얕봤지만 맛있다. 우동도 역시 육수가 훌륭하고, 살짝 달콤한 국물도 제 취향
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배 선착장에 있는 우동집입니다. 오뎅과 우동 아침 세트를 먹었습니다. 우동도 오뎅도 육수가 훌륭하고 양도 딱 적당해서 만족입니다. 군칸지마 (하시마섬)의 탄광에서 일하던 사람들을 위한 우동의 발상지라고 합니다. 고보텐 (우엉 튀김), 니쿠우동도 있었습니다. 서서 먹는 코너도 있었습니다.
출처:1a99a4 님의 리뷰
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