【兵庫縣】美味鰻魚料理店！分區域11選

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「鰻 源內 三宮店」位於JR三之宮站附近，是一家藏身於大樓地下一樓的隱密風格店家。兵庫縣位於關西地區，不過這家店吃得到關東風鰻魚。

鰻魚的處理與燒烤方式主要分為2種：一種是關東風，採背開、蒸烤；另一種是關西風，採腹開、只烤不蒸。

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「鰻 源內 三宮店」使用嚴選的日本鰻魚，以及混合數種國產米調配而成的米飯。

據說鰻魚會先仔細去除土味，再以蒸烤方式料理，口感因此更加鬆軟飽滿。

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將鰻魚一邊刷上醬汁一邊烤製的料理，稱為蒲燒。這裡的醬汁使用的是大阪一家歷史悠久的醬油藏所製作的醬油。

據說這款醬汁帶有恰到好處的甜味與濃郁感，和關東風清爽口味的鰻魚很搭配。

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「但馬牛肉飯三吃・鰻魚 神樂神重」是一家由鰻魚重專門店與神戶牛（Kobe Beef）專門店合作開設的店。

店內提供種類豐富的餐點，像是使用A5等級神戶牛（Kobe Beef）的「肉重」，以及以蓬鬆滑嫩口感成為話題的餐點等。

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「鰻重」是一道日本料理，把白飯裝在四角的容器（重箱）裡，上面再鋪上蒲燒鰻魚。

據說這裡的鰻魚採用獨家烹調方式，份量感十足，口感也很鬆軟飽滿。沾上醬汁的鰻魚表面烤得香氣十足，十分誘人。

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照片中的料理，是一道能一次品嚐到兵庫縣產但馬牛的神戶牛、鰻魚與鮭魚卵（サケ或鱒魚的魚卵，以鹽漬或醬油醃製而成）的奢華菜色。

神戶牛採低溫烘烤，口感柔嫩，還能充分感受到肉的鮮美，頗受好評。

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「江戶川 大丸神戶店」位於可以同時享受購物與美食的百貨公司「大丸神戶店」9樓。

店內融入了日式風情，是個沉穩舒適的空間。
也設有吧檯座位，一個人用餐時也很方便。

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鰻魚採用東京風（江戶燒）的做法，會先做成白燒（素燒）後再蒸，之後再進行正式燒烤。

鰻魚的產地為鹿兒島縣、靜岡縣等，100％國産。由職人現殺現烤的鰻魚，據說口感蓬鬆柔嫩。

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鰻魚使用的醬汁中，加入了自1952年創業以來不斷續加、一直被珍惜傳承至今的老滷汁。

米飯則使用京都知名米料亭「八代目儀兵衛」的米。據說這款米帶有甘甜味，和鰻魚與老滷汁非常搭。

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「鰻魚四代目菊川 神戶三宮店」是1932年創業的鰻魚批發商直營店。

現代時尚的店內設有可隔著窗欣賞職人手藝的吧檯座位，也有適合重要日子的獨立包廂座位。

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鰻魚使用的是比一般尺寸更大的規格。即使烤過之後，肉質也不易縮水，口感厚實，油脂豐富。

料理方面，能品嚐整整1條鰻魚的「一本重」是這裡的招牌。

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「一本鰻魚三吃」也是一道豪華使用鰻魚的推薦菜色之一。

所謂的鰻魚三吃，是一道能用三個階段享受鰻魚美味的料理。首先先什麼都不加，直接品嚐原味；接著再搭配調味配料享用。最後則是淋上高湯，做成茶泡飯來品嚐。

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「鰻 花 甲子園店」位於兵庫縣西宮市的阪神甲子園球場周邊。這座球場是職業棒球與高中棒球的舞台，也被稱為「棒球聖地」的體育場。

店內設有附隔板的餐桌座位，以及需要脫鞋入內的半開放式包廂榻榻米座位。

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「鰻 花 甲子園店」的鰻魚，是自古以來就被人們食用的日本鰻。

據說肉質厚實，很有口感。鰻魚先蒸過再烤，讓表面呈現酥脆口感，裡面的魚肉則鬆軟飽滿。

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鰻魚料理除了鰻魚飯盒之外，「鰻魚玉子燒」也很受歡迎。「鰻魚玉子燒」是將高湯與蛋液混合後煎製而成的高湯玉子燒，裡面包著蒲燒鰻魚，是一道日本料理。

不論是作為鰻魚飯盒的加點一品，或是搭配清酒的小菜都很適合。

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「鰻魚 心齋亭」是一家很受歡迎的店，能品嚐到以炭火燒烤新鮮度絕佳的日本鰻魚，並採用「關西地燒（直接以炭火燒烤的關西風蒲燒技法）」。

店內洋溢著日式住宅風格的高雅沉穩氛圍，看起來吸引了包含家庭客在內的各類客層前來用餐。若為5人以上，據說可使用帶有私密感的獨立包廂。

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這家店會進貨活體日本鰻。職人會迅速處理新鮮鰻魚，並以關西風地燒（不經蒸製直接燒烤）的方式提供。

用炭火烤製的鰻魚帶有香氣十足的風味。

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鰻魚上淋的醬汁，據說調味拿捏得剛剛好，能襯托出鰻魚本身的風味。醬汁之後也可以依照自己的喜好再添加，調整成喜歡的濃淡。

菜單上除了有鰻重（鰻魚盒飯）之外，還有搭配茶碗蒸或玉子燒包鰻魚（うまき）可選一道單品等、由數道料理組成的御膳。

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「江戶前鰻魚 川祥 阪急西宮花園店」位於西日本最大級購物中心之一的阪急西宮花園本館4樓。

店內是讓人能忘卻都市喧囂、悠閒享用餐點的舒適空間。

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鰻魚採用的是全國知名的養殖品牌三河一色產。

這裡吃得到的是江戶前鰻魚，會先把鰻魚蒸過一次再做成蒲燒。據說經由熟練職人的精準火候烤製後，口感會變得蓬鬆柔嫩。

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照片中的「祥膳≪国産鰻魚≫」，除了鰻魚重之外，還附有生魚片和茶碗蒸等餐點。茶碗蒸是將蛋液加入高湯與配料後，放入茶碗中蒸製而成的日本料理。

另外，也推薦附有不使用醬汁的白燒鰻魚「葵膳≪国産鰻魚≫」。

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「成鰻」也是一家很受歡迎的鰻魚料理專門店，提供便當外帶（需預約）。

外觀帶有融入街區的老字號名店風情。店內設有2人座、4人座餐桌，以及稍微架高的小榻榻米座位。

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菜單有鰻魚肉四塊的松、三塊的竹鰻重，以及兩塊的鰻魚蓋飯。

三塊相當於一整尾鰻魚。照片中的鰻重松在白飯中間也夾了兩塊鰻魚，份量很有誠意。

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鰻魚重的鰻魚有評論提到，表面烤得酥香，魚肉則是入口即化又鬆軟蓬鬆。

鰻魚會搭配自創業以來一直珍惜使用的醬汁享用。據說這款醬汁能襯托出鰻魚的鮮美。

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店鋪位於緊鄰大阪府大阪市的兵庫縣尼崎市。除了餐桌座位外，也設有吧檯座位，看起來就算一個人來也很方便。

這家店是能輕鬆品嚐高品質鰻魚的大眾鰻魚料理店。

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鰻魚是來自海外養鰻場培育的日本鰻（ニホンウナギ）。據說是在管理徹底的加工廠中，通過嚴格檢驗的鰻魚。

鰻魚的尺寸偏大，即使是「鰻重 上 3/4尾」，也相當於一般鰻魚的一整尾分量。

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「鰻玉蓋飯（半尾鰻魚＋日式高湯玉子燒）」據說能同時享受到鰻魚與日式高湯玉子燒的鬆軟口感，是一道讓人很滿意的餐點。

使用的米飯則是兵庫認證品牌米——丹波篠山越光米。

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「鰻豐 伊丹店」是位於兵庫縣東南部伊丹市內的店家。

店內裝潢點綴著各種和風元素。除了鰻魚飯盒之外，也推薦搭配鰻魚的單點料理，以及清酒和燒酒。

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這家店會將活體狀態的国産日本鰻魚放進木桶中養上數日。據說這樣能去除腥味。

完成前置處理的新鮮鰻魚，會由職人細心地處理分切。

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高溫烤製的關西風鰻魚，據說外皮烤得香氣十足，魚肉則蓬鬆柔嫩。

「鰻豐御膳」附有鰻魚重、白燒鰻魚和鰻魚玉子燒等，能細細品味鰻魚的各種風味。

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「鰻魚成瀨 兵庫三田店」設有專用免費停車場，因此也有不少人表示，開車前往也很方便。

店內座位備有吧檯、餐桌，以及稍微架高的小上榻榻米座敷，各種場合都很適合使用。

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這家店使用的是通過嚴格品質標準的鰻魚。從養殖鰻魚的用水到飼料等方面，據說都很講究環境。

鰻重的一般款使用油脂較少、口感清爽的鰻魚；鰻重的上等款則是採用在完善管理環境中養殖的上等鰻魚。

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在鰻魚重的燒肉（當日預約份數為數量限定）中，提供的是這家店嚴選的国産鰻魚。

並、上、燒肉的各個鰻魚重，可從半尾到完整一尾的3種尺寸中選擇。