【東京都】可以享受爐端燒的店家！依區域分類13選

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「爐端與燉內臟 炎」是一家廣受好評的店，主打講究當季食材的爐端燒、燉內臟、烤雞肉串等，提供許多和酒很搭的料理。

雖然從JR田町站和三田站步行3分鐘就能抵達，地點相當方便，但據說也帶有遠離都市喧囂的隱密氛圍。店內也備有包廂。

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店內提供以炭火慢慢烤製完成的爐端燒菜單，據說不論肉類還是魚類都很美味。

照片中的是「肥美沙丁魚整尾燒　佐炙燒明太子」。這道菜把油脂豐富的沙丁魚和明太子（辣味鱈魚卵）做了有趣的搭配，據說風味相當有衝擊感。

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清酒的品項相當豐富，似乎也有不少人會搭配料理一起享用。店裡也準備了許多很適合配清酒的單點料理。

長時間燉煮的招牌「紅味噌燉內臟」沒有獨特的異味，味道濃郁，柔嫩的口感讓人難以抗拒。

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「爐端 紅焰」是在時尚氛圍中，能享用香氣十足的爐端燒而廣受歡迎的店家，位於JR東京站直通的「東京 Midtown八重洲 Central Tower」3F。

店內設有能感受料理現場感的吧檯座位、可一望東京站的座位，以及包廂等，能依照喜好與不同場合輕鬆度過。

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店內備有運用食材原味、依季節更換的爐端燒菜單，從海鮮、蔬菜到肉類都能品嚐到。

將嚴選食材以絕妙的火候烹調後，據說能把鮮味完整濃縮其中。也有人表示，這樣的美味會讓人忍不住一杯接一杯。

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豪邁地用稻草炙燒的稻草燒餐點也很豐富。到了午餐時段，還能輕鬆享用以稻草燒為主角的御膳菜單。

照片中的是「稻草燒刺身拼盤御膳」。用稻草慢慢炙燒的新鮮生魚片口感厚實，焦香風味讓人難以抗拒，廣受好評。

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「爐端燒 卯立 新橋店」是位於JR新橋站步行1分鐘處的一間北海道爐端燒居酒屋。這裡以北海道食材為主，能品嚐到各式各樣的料理。

店內是充滿活力又帶有溫暖感的空間，據說爐端燒的火焰與香氣四溢的氣味特別讓人食欲大開。

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擁有北海道 Food Meister 資格的工作人員，會親自前往被譽為美食寶庫的北海道採購食材。

將嚴選的海鮮與肉類等以簡單方式燒烤的爐端燒料理，據說每一道都香氣十足、風味絕佳，深受好評。

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在各式各樣的爐端燒料理中，來自北海道的「肥嫩花魚」最受歡迎。可選擇1整尾或半尾。

特色是肉質厚實、油脂豐潤多汁，吃起來也很有滿足感。也有人覺得這道菜非常適合當下酒菜。

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「俺的炭火」是一家以套餐料理為主、能品嚐到美味爐端燒的爐端燒專門店，因此廣受歡迎。店址位於六本木的巷弄裡，據說是間宛如隱藏版祕境般的店。

店內設有吧檯座位、餐桌座位與架高式榻榻米座敷，氣氛很適合悠閒用餐。

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各個座位都設有圍爐裏（日式地爐），可以一邊欣賞食材在眼前烤熟的過程，一邊悠閒度過，這點很有魅力。

店內備有從伊豆進貨的魚乾等當季新鮮食材，據說每一樣都吃得出講究的美味。為了品嚐旬味，菜單也會隨季節變化。

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由白米達人嚴選、以羽釜（日式厚釜）炊煮的銀飯，外觀也呈現晶亮光澤，據說十分美味而廣受好評。

依不同套餐，有些還可以從白飯或當季炊飯中擇一；若選白飯，據說還會一同附上約6種配飯小菜。

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「炭火爐端與肉 金飯杓」距離澀谷站八公口步行約5分鐘，是一間很受歡迎的店，能在大人的隱密包廂空間中，盡情享用道地的爐端燒料理。

店內洋溢著木質溫潤感，整體氛圍沉穩放鬆。也設有附隔板的半開放式包廂座位，所以想不在意周圍、悠閒慢慢度過時也很推薦。

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使用主廚嚴選的海鮮、肉類與蔬菜製作的豐富爐端燒料理很受歡迎。據說透過遠紅外線效果，能充分帶出食材的鮮味。

爐端燒的肉類菜單之一「西京味噌烤豬肋排」，據說連肉的裡面都充分入味。

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使用嚴選白米與高湯製作的土鍋（砂鍋）飯也廣受好評。由於是在點餐後才開始炊煮，能吃到剛煮好的熱騰騰口感，這點很讓人開心。

配料似乎每天都會更換，照片中的是「痛風土鍋（砂鍋）飯」。豪華鋪滿海鮮，是廣受好評、讓人感到幸福的一道料理。

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「MyRoom雲母」是一家很受歡迎的店，可以悠閒地花時間細細品味能感受到食材原始鮮味的爐端燒，地點距離東京Metro廣尾站步行約5分鐘。

需要脫鞋入內的座位區設有圍爐裏（日式地爐），據說店內瀰漫著讓人難以想像身處東京的溫馨放鬆氛圍。

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爐端燒的套餐內容相當豐富，提供肉類吃比拼套餐，以及時令鮮魚等套餐。

如果想吃得更健康，最適合選擇不使用肉類、魚類、乳製品等的純素套餐。據說店家會從日本全國各地採購各個季節當令的蔬菜。

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無論是套餐還是單點都能享用的招牌「烤香蕉佐冰淇淋」，據說是一定要試試的一道。

花30分鐘以上烤製而成的香蕉，濃郁的甜味更加凝縮，和冰涼的冰淇淋也非常搭。也有人推薦淋上蘭姆酒一起享用。

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這家店距離JR飯田橋站西口步行約5分鐘，承襲了曾位於北海道釧路市、以爐端燒聞名的「爐端 萬年青」風味。

1F是圍繞烤台的吧檯座位，2F則設有充滿木質感魅力的榻榻米座位餐桌。據說整體氛圍讓人能悠閒放鬆地度過時光。

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爐端燒提供只有在北海道才能吃到的食材，並以當地道地的吃法呈現。魚類連魚皮都能享用，店家對燒烤方式也很講究。

只有在北海道部分地區才能捕獲的稀有魚「八角」，是鋪上味噌和蔥再烤製的人氣一品。特色是帶有高品質的油脂，滋味十分濃郁。

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提到北海道的爐端燒，當然也不能錯過「馬鈴薯」這道菜。據說可以吃到口感鬆綿、風味濃郁的馬鈴薯。

馬鈴薯旁邊還會附上鹽辛（日本醃漬海鮮），雖然是讓人意外的搭配，但一起吃的話，會有一種刷嘴的美味。

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位於從新宿站西口步行約3分鐘處的「爐端 結」，是一家以爐端燒和和酒（日本酒類）受到歡迎的居酒屋。

店內只有吧檯座位，不過不會讓人覺得擁擠，還因充滿臨場感的氛圍而廣受好評。也有不少評論提到，這裡的服務態度親切又細心。

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料理以爐端燒為主。可以盡情享用使用每日進貨的當季蔬菜與海鮮等食材製作而成、講究的爐端燒料理。

據說魚料理的外皮烤得酥脆，魚肉口感則鬆軟細緻，讓人難以抗拒。這裡也以搭配料理的清酒種類豐富而廣受好評。

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除了爐端燒之外，這裡也提供多種融入和食風格巧思的各式餐點。照片中的是在評論裡也廣受好評的「結的馬鈴薯沙拉」。

據說不只外觀有特色，味道也很有個性，綿密奶香的馬鈴薯與配料之間的平衡更是恰到好處。還可以加點炙燒培根等3種配料。

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位於東京都新宿區神樂坂一帶的「神樂坂 圍爐裏燒肉 祇園」，是一間能以日本傳統款待方式享受爐端燒的店家。

由老屋全面翻新而成的店內空間，以京都傳統美學為概念打造內裝，各個桌位都設有圍爐裏。2F還備有可保有隱私的包廂。

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同店的爐端燒使用講究的黑炭，魅力就在於可以不用在意煙霧和氣味，輕鬆享用。

肉品堅持使用國産，牛肉也備有「國産黑毛和牛」與「神戶牛」。蔬菜和魚類也能品嚐到各季節的當令食材。

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菜單可從套餐與單點中選擇，不過如果想慢慢享受料理和美酒，推薦選套餐。

不只有爐端燒，還提供時令蔬菜和招牌料理等豐富選擇。據說能在撲鼻香氣中，品嚐到兼具份量與品質的料理。

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「爐端燒 海賊」是位於東京都墨田區錦糸町、深受在地喜愛超過40年的居酒屋，以爐端燒聞名。

店內充滿昔日風情與溫暖氛圍，吧檯座位前整齊擺滿當季食材，據說爐端燒的香氣十分誘人，讓人食欲大開。這裡也設有餐桌座位和榻榻米座位。

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據說這裡可以盡情享受保留食材原味、火候拿捏絕妙的爐端燒。

推薦的巨無霸烤雞肉串，是使用品牌雞製作的一道料理。包含人氣的「蔥雞串」在內，共有7種可選。以大串方式供應，因肉質厚實又多汁而廣受好評。

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新鮮度絕佳的生魚片，也是來訪時務必想點的菜色。使用豐洲的嚴選食材，能品嚐到新鮮的當季鮮魚。

店裡也準備了30種以上的清酒，似乎也有不少人會一邊享受試飲比較的樂趣，一邊品嚐料理。

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位於東京都立川市、從立川站南口步行約3分鐘的「燗上里 立川」，是一家以魚類、蔬菜為主，能享用使用新鮮食材製作的爐端燒（日式炭火燒烤）菜單的店家。

店內的沉穩燈光讓人感到舒適，還擺設著講究的古董家具與富有韻味的陳設。整體是和風氛圍。

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使用漁港直送鮮魚製作的爐端燒，會依照季節與進貨狀況更換品項。平時約有5種可供選擇。

以備長炭燒烤，能讓食材的甘甜滋味充分釋放，風味也更加突出。據說口感特色是裡面鬆軟飽滿，表面則烤得香脆。

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招牌餐點之一的「冬菇（どんこしいたけ）」外觀看起來很簡單，卻以美味到一絕而廣受好評。

翻轉過來的菇傘裡裝著高湯，能連同香菇的香氣與鮮味一起奢華享用。使用淡路洋蔥的「整顆烤洋蔥」據說也很受歡迎。

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「爐端 調風」是位於東京都調布市舊甲州街道旁、稍微走進巷弄內的一家低調的爐端燒店。活用嚴選食材製作的爐端燒料理很受歡迎。

店內氛圍沉穩，能讓人悠閒度過時光，設有吧檯座位、餐桌座位和榻榻米座位等多樣座位，另外也有半開放式包廂。

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爐端燒以當季時令為主，備有各式食材，可從單點與套餐中選擇。

用備長炭慢慢烤製的肉類與魚類，據說能吃出食材本身的風味與鮮美，口感也很有滿足感而廣受好評。使用品牌雞製作的串燒也很推薦。

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「炭火烤香腸拼盤」是道能充分感受到炭火獨有香氣、讓人難以抗拒的一品，據說和啤酒也非常對味。

帶骨香腸、100％牛肉的牛排風味香腸、香料感十足的秘魯風味等，都能奢華享用這些各具特色的香腸。

圖片:麺類皆兄弟

位於東京都三鷹市、從三鷹站步行約6分鐘的「ROBATA 二代目 心」，是一家以爐端燒為主，能品嚐到多道適合配酒的美味料理而廣受歡迎的居酒屋。

間接照明映照的店內空間舒適愜意，讓人能悠閒放鬆。店內也設有不必在意周遭目光的榻榻米座位包廂。

圖片:topto167

以炭火把新鮮的肉類和魚類烤得香氣十足的爐端燒料理很受歡迎。據說在炭火的遠紅外線效果下，能品嚐到恰到好處的絕妙口感。

店內使用從青森八戶港和東京築地直送的食材，據說能充分感受到食材本身的鮮美滋味。

圖片:f64530

店裡也準備了各式各樣的每日更換料理，可以搭配種類豐富的酒品一起享用。從日本全國蒐集而來的地酒，從經典款到稀有銘柄，選擇看起來相當齊全。

仔細處理血水與內臟後熟成的魚生，因那讓人難以抗拒的黏潤口感而廣受好評。