在京都府享用壽喜燒！按區域精選15家能盡情品嚐高品質和牛的人氣店

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「京都三條 箔」是位於京都三條鴨川沿岸小徑上的料亭，以能在曾有活躍於日本的志士居住過的場所用餐而受到歡迎。

店內是充滿非日常感的和風空間，據說也設有能眺望鴨川與庭園的包廂，很適合與重要的人一起用餐，或用於特別的日子聚餐。

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據說這裡還能感受到工作人員在眼前細心製作壽喜燒的臨場感，連聲音與四溢的香氣都能一併享受，廣受好評。

使用的和牛有「神戶牛」和「近江牛」。另外還能品嚐以數量限定、最高品質的菲力芯(夏多布里昂)製作的奢華壽喜燒。

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料理以會席形式一道一道送上，提供適合搭配酒精飲品享用的菜色。擺盤讓人感受到季節氛圍，也能體會到很有京都特色的細膩感。

店內也備有多種葡萄酒、Japanese whisky、清酒等，可以一邊慢慢品飲，一邊感受貼心款待。

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「保江戶」是位於木屋町通、專賣壽喜燒的店。這一帶有許多很有京都風情的建築，也聚集了不少餐飲店。店家位在一棟如白色倉庫般建築的4樓。

店內以華麗的椅子與壁紙營造出和風現代的氛圍。除了熱鬧樓層的餐桌座位外，也設有能悠閒度過時光的包廂。

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黑毛和牛的壽喜燒吃到飽套餐很受歡迎。開始時由店員在桌上的鍋裡為你煎烤大片切片的黑毛和牛，可以直接享受肉本身的鮮美。

接著加入顆粒較大的粗冰糖和調酒下這種醬油風味的調味液，特色是帶有甜鹹交織的滋味。

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把蔬菜和黑毛和牛排開後，咕嘟咕嘟地慢慢燉煮，也是很有樂趣的一段時光。打散生雞蛋後，讓肉和蔬菜裹上蛋液享用，就是壽喜燒的經典吃法。

另外也可加價加點「神戶牛」，還能喝到高品質的日本製威士忌，享受一頓奢華的餐點。

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「先斗町日式涮涮鍋壽喜燒 喜樂」是位於京都風情十足的狹窄街道、祇園四條站附近先斗町的一家店。以能品嚐到由法式主廚監修的日本料理風味而廣受好評。

店內由古民家改建而成。在融入和風裝潢的沉穩空間中，可以悠閒地享用餐點。

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套餐會依預算不同而有不同內容，主打壽喜燒或日式涮涮鍋的套餐可供選擇。

可以品嚐高品質黑毛和牛吃比拼的「朱鷺套餐」很受歡迎。據說能享用到「神戶牛」等品牌牛的牛舌、西冷等約3種和牛，並獲得好評，因為可以感受到各自不同的鮮美滋味。

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壽喜燒會先用鐵製的鍋煎烤，再加入名為調酒下的醬汁燉煮。煮好後還能裹上店家原創的慕斯狀雞蛋一起享用，也是其特色。

京都產的清酒與葡萄酒等酒精飲品也很齊全。

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「京都牛懷石 稻吉」是一家日本料理店，位於能感受和風情調的先斗町通、先斗町公園旁。這裡可以品嚐到肉質優良的黑毛和牛「京都牛」。

和風現代感的店內設有一排可當作半開放式包廂使用的榻榻米座位，另外也有能眺望鴨川的榻榻米包廂。

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可以享用主菜可從牛排、日式涮涮鍋、壽喜燒中選擇的套餐。每一種主菜用的都是油花漂亮的「京都牛」。

壽喜燒的一大看點，是店員會在你面前現場料理。先將「京都牛」煎烤後，加入特製醬汁，再裹上打發的蛋液一同享用。

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夏季期間，店家會準備如露天平台般的「納涼床（設於河畔的夏季座席）」, 能一邊用餐，一邊近距離感受京都鴨川的風景。

地下設有酒吧，並配備收藏100種類以上葡萄酒的酒窖，用餐時也能享用嚴選葡萄酒等酒精飲品。

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「京都Dining正義」是一家位在京都特別熱鬧的河原町區、坐落於與歷史名人坂本龍馬有淵源街道上的餐廳，主打黑毛和牛料理。

店面由屋齡超過150年的建築時尚翻新而成，這點也很值得一看。空間採和風現代風格，氛圍沉穩放鬆，也設有包廂。

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壽喜燒套餐可以選擇京都產、宮崎產的黑毛和牛，或是「神戶牛」等肉品品牌。每一種肉都以口感柔嫩、鮮味十足而廣受好評。

第一份肉會由店員在客人面前現場料理。之後也可以依照自己的節奏加點肉品和蔬菜，這點也很加分。

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招牌的黑毛和牛是來自宮崎自家牧場、以鳳梨酒粕飼養長大的「鳳梨牛」。特色是肉質柔嫩，香氣也很豐富。

用來搭配壽喜燒的蛋，則是大分縣產的品牌雞蛋「蘭王」。可以品嚐到對食材講究到底的壽喜燒。

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「大眾壽喜燒 北斗 四條烏丸店」是位於四條通沿線、靠近百貨公司大丸京都旁一棟大樓2樓的店鋪。這是大阪很受歡迎的壽喜燒店，也拓展到京都的店鋪。

店內是結合古材與灰泥的復古空間。想輕鬆和朋友或家人熱鬧用餐時，也非常適合。

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使用在德島縣飼育的「阿波黑牛」黑毛和牛。肉量可從3個等級中選擇。

以單人鍋提供，特色是由客人自己調味。店員會教你步驟，還有一看就懂的插畫解說，就算是初學者也能不失敗地做出壽喜燒。

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壽喜燒除了可以裹上生雞蛋享用之外，也可以沾上磨成泥的山藥泥一起品嚐。

壽喜燒裡也可以加入烏龍麵，或是在肉和蔬菜吃完後，用剩下的湯汁做成炒飯，也很受好評。

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「近江牛 壽喜燒 日式涮涮鍋 都」是位於從河原町通轉入龍馬通後、一棟大樓2樓的壽喜燒與日式涮涮鍋餐廳。據說店內也以能從視覺上享受的演出手法為魅力。

店內是活用木質紋理的和風現代空間。店內共約20個座位，餐桌之間安排得寬敞舒適。

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在關西地區，傳統上會使用粗粒砂糖（ザラメ）來製作壽喜燒。這裡則是不用粗粒砂糖，改把棉花糖放在食材上。

淋上特製的壽喜燒醬汁（わり下）加熱後，棉花糖慢慢融化的模樣，也是能用眼睛享受的一刻。

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肉品使用A5等級的「近江牛（滋賀縣品牌和牛）」。這是在滋賀縣豐饒自然環境中飼育的牛隻，肉質細緻，就算燉煮後也能品嚐到柔嫩口感。

一開始送上的開胃菜，以小巧器皿美麗擺盤，還會點綴能襯托季節感的植物，這點也很受好評。

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「京都高湯涮涮鍋CHIRIRI 總店」是一家位於京都御所西側、沿著室町通的日本料理店。

店內由京都特有的古老建築改裝成和風現代風格。店內也有能眺望細心整理的中庭的座位，可以在沉穩舒適的空間裡用餐。

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這家店的招牌是將豬肉放入高湯中涮過後享用的日式涮涮鍋，不過也能用壽喜燒品嚐肉質細緻、口感柔嫩為特色的近江牛。

據說以帶有甜味的醬汁燉煮後，能享受到入口即化般的和牛。

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壽喜燒、日式涮涮鍋皆以套餐形式提供。也有能吃到將「近江牛」做成烤牛肉、像壽司一樣捏製而成的「近江牛握壽司」的套餐。

工作人員會在客人面前細心料理壽喜燒，充滿款待心意的服務也廣受好評。

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「丑屋 與平」位於距離丸太町站步行約7分鐘、靠近林蔭街道釜座通的地方。除了把壽喜燒放在白飯上的「壽喜燒重」之外，還有「壽喜燒鍋」等，可以用各種不同風格品嚐牛肉料理。

1樓設有2人桌座位，2樓則有需要脫鞋入內的和式座敷座位。

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店內主要提供使用愛知縣產的「源氏和牛」與「段戶山高原牛」這類在全國知名度還不算高的黑毛和牛所製作的料理。

人氣餐點是「壽喜燒重」。把調味成壽喜燒風味的黑毛和牛和豆腐等食材鋪在白飯上，可以連同吸飽醬汁的米飯一起享用。

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晚餐時段限定，店裡也有提供用鍋燉煮黑毛和牛與蔬菜的「壽喜燒鍋」。

這道餐點是包含蔬菜鍋與牛肉，還搭配可沾著享用的生雞蛋的套餐；如果還想吃得更飽，也推薦加點白飯，或是在吃完後加入湯汁中享用的烏龍麵。

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「壽喜燒 肉之廣重 室町」是一家壽喜燒店，從烏丸站步行約4分鐘可到，位於京都御所西南區域。

外觀是一棟石造西式洋館，店內則以舊木材營造出溫暖感，整體氛圍沉穩舒適。

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壽喜燒依肉量與套餐料理的品項數分為松、竹、梅3種，據說無論選哪一種，使用的都是A5等級的黑毛和牛。

店家會在客人面前直接在鍋中煎烤牛肉，再用砂糖與京都產醬油製成的調酒下調味。這裡的牛肉以口感柔嫩、味道鮮美而廣受好評。

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將蔥、香菇、豆腐等食材放入壽喜燒鍋中燉煮，吃完後再加入烏龍麵。吸附了加入和牛油脂湯汁的烏龍麵，很適合作為壽喜燒的收尾。

店內也備有京都產的清酒、葡萄酒，還能享受店主推薦的清酒搭配。

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「料庭 八千代」是位於南禪寺參道入口的京料理（京都料理）店家，南禪寺境內廣闊，還有國寶建築等景點。這家店歷史悠久，據說早在1580年代就以魚貨批發商起家。

以東山為背景，由匠人精心打造的庭園也是一大看點。據說店內也有能近距離欣賞庭園的座位。

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店內也設有大面積玻璃，方便欣賞庭園景色，裡側空間還有仿照歌舞伎與能舞台樣式的榻榻米座位。

這裡的壽喜燒需要事先預約。會在眼前的鍋中料理完成，能品嚐到柔嫩的和牛。

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招牌料理是「湯豆腐」。將以優質地下水製作、口感滑順的豆腐放入鍋中加熱，再淋上原創醬汁享用的一道料理。

除了湯豆腐之外，也能品嚐到重視季節感的細膩京料理。很適合想在沉穩的和風空間中體驗傳統餐食的人。

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「日式涮涮鍋 壽喜燒 吃到飽 和牛與豬 三條河原町店」位於從三條站步行約8分鐘、河原町通上一棟大樓的9樓。可以用吃到飽的方式品嚐壽喜燒或日式涮涮鍋。

以黑色為基調，整體氛圍沉穩舒適。從大片窗戶可以一覽京都街景，到了晚上還能邊欣賞夜景邊用餐。

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店內提供的黑毛和牛是產自鹿兒島縣的「薩摩錦牛」。品質為A4等級以上，特色是帶有淡淡甜味，口感柔嫩。

壽喜燒帶有砂糖的甜味、醬油的香氣與濃郁滋味，再加上蔬菜高湯與肉脂的香氣融合，據說美味得無可挑剔，還有不少這樣的評價。

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可以盡情享用黑毛和牛與品牌豬肉的壽喜燒吃到飽套餐很受歡迎。

除了加入鍋中的肉類和蔬菜之外，像是側邊菜單中的炸串和馬鈴薯沙拉等也都是吃到飽。很推薦給想用壽喜燒吃得飽飽的人。

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「井筒屋 先斗町店」位於從三條站步行約5分鐘的地方，在充滿京都風情的先斗町通，是一家以壽喜燒為主打的店家。為了追求理想的牛肉，店家也親自經手自家繁殖。

入口位在巷弄內較深處，帶有幾分隱藏版小店般的氛圍。可以在和室內整齊擺放的餐桌座位用餐。

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這間店也有作為精肉店的歷史，據說為了讓客人能以最佳狀態品嚐和牛，除了講究品牌，也很重視切法。

壽喜燒使用的肉品可從京都產的「丹波牛」、瘦肉，以及帶有漂亮油花的霜降肉等種類中挑選，還能以套餐形式享用，這也是一大亮點。

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套餐的一大看點，是工作人員會在客人面前細心地製作壽喜燒。還能一邊享受對話，一邊悠閒用餐。

到了秋天，還能吃到加入松茸的壽喜燒；夏天則可以在能近距離欣賞鴨川景色的露台座位「納涼床（京都夏季川床座位）」用餐。

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「祗園 牛禪」是位於擁有1350年以上歷史的八坂神社附近、祇園會館4樓的鍋料理店，可以品嚐到使用和牛製作的多樣料理。

店內寬敞，帶有和風現代感，整體乾淨舒適。設有和室包廂與寬敞的餐桌座位，不論是一個人用餐或團體聚餐都很適合。

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想用壽喜燒大口吃肉時，推薦選擇「国産牛壽喜燒吃到飽」方案。可以在指定時間內，盡情享用高品質的肉品。

也有「近江牛」「神戶牛」等吃到飽的方案，蔬菜和豆腐等配料也可以加點。

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除了壽喜燒之外，這裡的招牌菜還有一道名為「壽喜涮涮鍋」的菜色，可以同時品嚐到日式涮涮鍋。據說使用原創鍋具，能同時加熱2種料理。

用日式涮涮鍋的高湯涮肉，能去除肉的油脂、吃起來更清爽；而壽喜燒則是較濃郁的風味，可以交替品嚐不同風格的牛肉，這點也很受好評。

圖片:tabelog.com

「京旬菜 有笑」是一家日本料理店，位於從京都站往西1站、梅小路京都西站附近的「Hotel Emion Kyoto」2樓。

風格時尚的店內設有餐桌座位與吧檯座位，另外也有帶有私人感的包廂。

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午餐的「特選黑毛和牛燒肉壽喜燒御膳」很受歡迎。可以用單人鍋品嚐使用高品質和牛製作的壽喜燒。

以砂糖和醬油調成的壽喜燒醬汁，據說不只和牛肉很搭，配白飯也很對味。也推薦把生蛋打散後裹上牛肉一起享用，再把剩下的蛋液淋在白飯上品嚐。

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午餐菜單附有多道帶著京料理風格、能感受到季節氣息的日式配菜。擺盤精美，讓人用眼睛看也能享受其中。

晚餐則有需事先預約的限定套餐，可以吃到壽喜燒，以及把白飯和配料放在海苔上享用的手卷壽司。