在山口縣的居酒屋乾杯！依區域精選20家能盡情享受當地美食的店

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「長州屋 湯田店」是一家居酒屋，從JR山口線的湯田溫泉站步行約10分鐘可達。店內空間寬敞，從平常的聚餐到稍微特别一點的聚會都很適合。

這裡也有休閒風的包廂，以及以金閣寺、銀閣寺為靈感打造的豪華包廂，可依照當天心情選擇，這點也很不錯。

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以「傳達山口的魅力」為理念，匯集了山口的各種美味。

招牌的「瓦片蕎麥麵（瓦そば）」是將茶蕎麥麵、蛋絲、甜鹹燉煮的牛肉和蔥，放在燒得熱騰騰的真正瓦片上，再沾著湯汁享用的鄉土風味。是一道散發著迷人焦香的一品。

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奢華集結山口海鮮美味的人氣料理「三海拼盤」。

以山口縣為設計靈感的萩燒（山口縣傳統陶器）器皿中，滿滿盛裝現撈的新鮮海味，是一道能直接品味這片土地豐饒魅力的拼盤。

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「濱邊衛 新山口北口店」距離JR山陽本線新山口站步行約1分鐘，位於山口市中心，是一間也很適合拿來會合的居酒屋。

店內帶有木質溫潤感，空間舒適宜人，設有可對應從小團體到大團體的餐桌座位。在輕鬆隨性的氛圍中，很適合舉辦休閒聚餐，不論和誰一起來都能盡興享受。

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店內備有鯨魚、河豚等豐富的山口海鮮料理，以能帶出各種食材鮮美滋味的烹調手法為一大亮點。

從生魚片、烤貝到濱燒，品項豐富多樣，讓人能盡情品味在地物產的美味。各個餐桌都設有烤爐，能自己動手燒烤的風格也很有魅力。

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從餐桌上備有的酒塔就能自行倒出原味沙瓦的「0分鐘沙瓦 桌上沙瓦無限暢飲」。

除了「威士忌」之外，還能享用「愛媛伊予柑」和「台灣風檸檬」等口味。免等待、隨倒隨喝的便利感，正是讓人開心的一大亮點。

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「維新的食處 椿」是一間居酒屋，從JR山口線・湯田溫泉站步行即可抵達，位於山口市湯田溫泉街的中心。

店內設有吧檯座位、餐桌座位與獨立包廂，整體氛圍溫暖沉穩。據說這是一間即使一個人也能輕鬆順道造訪、可以度過很有溫泉地風情的悠閒時光的店。

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店內備有使用山口縣萩、長門產地海鮮與縣產肉品製作的料理，充分帶出食材原本的風味。

活用優質食材製作的經典菜色也很有魅力，每一道都能帶來令人滿意的滋味。原創的創意料理也很受歡迎，能享受多樣化的美味。

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人氣的「長州雞（山口縣品牌雞）的椿燒」據說把雞皮烤得香氣十足，一入口就能感受到酥脆口感。

越嚼越多汁，還能清楚感受到雞肉本身濃郁鮮美滋味的一道菜。店家的吃法是以帶有辛香感的調味，搭配柚子胡椒一起享用，增添微辣風味。

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「魚鮮水產 愛思塔新山口店」是位在JR新山口站新幹線口附近、一下車就能到的居酒屋。

除了位於山口市中心街、交通方便之外，從白天開始一路營業不中斷，想到時隨時都很適合順道過來。店內有餐桌座位、榻榻米座位和吧檯座位，可以依照自己的用餐方式選擇。

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以海鮮料理為主，還備有豐富的串燒、炸物、飯類等適合搭配酒飲的單點料理。

除了清酒、燒酎之外，也提供果實酒等多樣化飲品。品項齊全，可以搭配餐點一起享用。

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套餐（定食）菜單也很多，就算不喝酒也能輕鬆來用餐。

照片中的是「豪華海鮮蓋飯」。鋪上滿滿8種海鮮，吃得出食材的新鮮度。也有評論提到，能感受到店家細緻的手藝，讓每一種配料都像主角一樣出色。

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「鑑別銀次 新山口新幹線口站前店」是一家在日本全國展店的連鎖居酒屋，這間店位於山口市中心街的便利地段。

餐桌座位區帶有幾分玩心，像是把空瓶箱拿來當椅子使用，搭配點亮的燈籠，整體氛圍明亮又充滿活力。店內也設有包廂和兒童遊戲室，讓人可以毫無顧慮地自在度過時光。

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可以在桌上享受熱騰騰的「濱燒（海鮮炭烤）」而大受歡迎。以在眼前現烤新鮮海鮮的形式呈現，能直接感受到食材鮮味，這點很有魅力。

香氣四溢的鮮味撲鼻而來，再加上自己動手烤的樂趣，也有評論提到，這讓人自然而然地聊得更開心，度過愉快的時光。

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從生啤酒、清酒、燒酎到軟性飲料一應俱全，是任誰都能盡情享受的飲品陣容。

照片中是外觀也很豪邁的「凍結檸檬沙瓦」。一片片連在杯中的冷凍檸檬成了很好的點綴，帶來滿滿清爽感。

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「小鐵」是位於宇部市的居酒屋，從JR宇部線・宇部新川站步行約7分鐘即可抵達。

店內座位環繞著全開放式的料理區排列，可以充分感受料理在眼前完成的臨場感。店內也備有能不必在意周遭、自在用餐的包廂，可依照不同用餐場合選擇，這點相當吸引人。

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備有道地炭火烤雞肉串、長州水炊雞鍋，甚至連虎河豚都有，能廣泛品嚐到山口的各式美味。

從日本海直送、在萩捕獲的活游烏賊，特色是可以從店內水槽裡正在游動的烏賊中，挑選自己喜歡的一隻。據說「烏賊生魚片」能吃到Q彈的口感與清澈的甘甜。

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使用4種雞肉，依部位分別搭配料理，再以備長炭的香氣襯托鮮味的道地炭火烤雞串，也廣受好評。

「講究雞串4串拼盤」以及和日本地酒也很搭的現炸「經典炸串4種拼盤」也很受歡迎，輕盈的口感和特製醬汁十分合拍。

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「肉品Bar 海膽 宇部新川站前店」是一家位於JR小野田線宇部新川站旁、地點相當方便的休閒居酒屋。店內擺有酒桶桌，不用拘束也能輕鬆度過的氛圍似乎也是它的魅力之一。

在宇部市也少見地提供午間營業，很適合隨興來這裡享受白天小酌。

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有極品肉品、熟成肉、海膽、鮭魚卵等奢華食材一應俱全。

人氣第一(最受歡迎)的是「牛肉佐海膽」。熟成30天的西冷據說一入口油脂就會在嘴裡化開，和濃郁的大顆海膽也非常搭，廣受好評。

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毫不吝嗇地使用大顆濃郁海膽的「大顆濃郁海膽奶油義大利麵」，奢華到幾乎把義大利麵整個蓋住。

甜味濃厚的海膽多到幾乎比義大利麵還多，滿滿地巴附在麵上，對海膽愛好者來說是讓人難以抗拒的一道。

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「海鮮問屋」是一家海鮮居酒屋，位於宇部市「國際飯店」與JR宇部新川站附近，交通便利是它的一大魅力。

店內設有餐桌座位與吧檯座位，整體氛圍沉穩舒適。由於可用隔板分隔空間，因此能依照不同人數彈性安排使用。

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河豚料理在當地也擁有很高評價，「虎河豚火鍋（とらふくちり）」「河豚鋁箔燒（ふくホイル焼き）」等菜色相當豐富。

「炸河豚塊」的魅力在於蓬鬆的外衣，以及讓人難以相信是白肉魚的濃郁鮮味。口感輕盈，讓人一口接一口，據說是道很涮嘴的料理。

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清酒的品項也很齊全。全國知名的「獺祭」從純米吟釀到氣泡款都一應俱全。

還能品嚐到「河豚魚鰭酒」和「河豚骨酒」等只有這家店才有、風味濃郁的一杯。

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「居酒屋劇場 喇叭」是位於宇部市中心街的居酒屋，從JR宇部新川站步行約3分鐘即可抵達。吧檯座位區會有稻草燒（わら焼き）表演，可以享受餐點在眼前豪邁烤出焦香的臨場感。

店內也設有餐桌座位，據說也是很適合沉穩用餐的空間。

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人氣招牌菜是「稻草燒」。所謂稻草燒，是指點燃成束的稻草讓火焰升起，再豪邁地炙烤食材的烹調方式。

「鰹魚稻草燒」會撒上粗鹽，搭配蒜片和茗荷（日本薑科香味食材）一起享用，這就是店家的風格。

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也提供使用新鮮海鮮製作的「海鮮蓋飯」和「茶泡飯」。

照片中的「海鮮太卷」是以紅醋製作的醋飯，包入多到幾乎滿出來的配料，是相當奢華的一品。份量十足，據說也很適合作為用餐的結尾。

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「串燒 地魚 美味飯 周南Dining善 德山站前店」是位於JR山陽本線德山站前、德山銀座通上的居酒屋。

寬敞又帶有溫馨感的店內共設有160個座位。吧檯座位採沙發式設計，就算一個人也能自在地悠閒用餐。也有評論提到，這裡是個對帶小小孩同行的客人也能安心使用、各項貼心設計都很到位的空間。

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除了山口縣名物之外，這裡也提供當地捕獲的當季魚介，並以新鮮狀態上桌。

還有以醇厚香氣為特色的山口縣名物「瓦片蕎麥麵（瓦そば）」以及豐富的創作料理。手作的串燒和天婦羅等餐點也很受歡迎。

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在地酒以山口縣的經典酒款為主，店內平時常備約10種。

果香濃郁、順口好喝的「獺祭」、鮮味濃厚且尾韻俐落的「雁木」、以清爽酸味為特色的「東洋美人」都很受歡迎。酒精飲品共有約100種，另外也有單點無限暢飲。

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「鯖魚料理專門店 SABAR+ 德山銀座店」是位於周南市的鯖魚料理專門居酒屋，從JR山陽本線德山站步行約3分鐘即可抵達。

店內以木紋風餐桌與明亮燈光營造出沉穩的氛圍，設有餐桌座位與吧檯座位，不論是一個人前來或團體聚餐，都能悠閒舒適地度過。

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可以輕鬆品嚐講究的鯖魚料理。也有豐富的原創菜單，像是烤鯖魚壽司和鯖魚炸串等。

也能搭配清酒或啤酒一起享用，店內也有許多和白飯很對味的餐點。

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「鯖魚串燒4種拼盤」可以享用起司、梅子紫蘇、大蒜、鹽味4種口味，是一道每一串都能感受到不同風味變化的菜單。

這道料理充分發揮鯖魚原本的鮮美滋味，還能清楚感受到香氣與風味上的差異。

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「大眾酒場 太陽餃子」是位於周南市中心地帶、從JR山陽本線德山站步行即達的大眾居酒屋。

店內設有氣氛輕鬆的吧檯座位與餐桌座位，霓虹燈點亮出復古空間。在這間能輕鬆造訪、充滿活力的店內，可以悠閒享受用餐與小酌時光。

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提供使用鹿野豚和国産蔬菜製作、講究在地生產在地消費的料理。

包入滿滿內餡的招牌「極致餃子」，是內餡有9成都是肉的奢華一品。除了煎餃之外，還有水餃、炸餃、拉麵以及各式各樣的下酒菜可供選擇。

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「麻麻麻婆豆腐」是一道以麻勁十足的辣味與濃郁醇厚風味廣受好評的人氣料理。

這道菜會以熱騰騰的狀態上桌，香氣與鮮味十分誘人。無論直接吃、配飯，或是搭配啤酒，都很好吃。

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「一番町酒吧 南銀座店」是一家居酒屋，位於周南市南銀座，從JR山陽本線德山站步行很快就到。

以古民家翻修改造而成的店內帶有西海岸風格，時尚又有氛圍，還設有露台、吊床和閣樓座位。餐桌座位也可當作烤肉台使用，很適合和朋友或家人一起悠閒度過時光。

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不受天氣影響、可在室內享受的免手持烤肉廣受好評。

店內準備了豐富的熟成肉與新鮮食材，從事前準備到收拾善後全都由工作人員處理，因此可以輕鬆享受烤肉。

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「熟成肉炙烤牛排」是一道以恰到好處火候呈現的料理。

經過熟成後胺基酸增加的肉品，鮮味更加濃郁，據說一入口就能感受到肉本身的原始美味在口中散開。也有評論提到，這是一道只要吃過一次就令人難以忘懷的奢華牛排。

「夢膳 下關店」是位於JR山陽本線下關站步行2分鐘、「KOKO STAY下關Hotel」1樓的居酒屋。

店內空間寬敞，據說即使不是住宿旅客也能輕鬆前往用餐。店內設有吧檯座位和餐桌座位，不論是一個人或團體，都很適合悠閒享受餐點。

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以在地生產在地消費為主題，提供使用下關當地豐富食材製作的單點料理與套餐料理。

一個人也能輕鬆享用的晚餐菜單很豐富，這點也很有魅力。「河豚炸雞塊」肉質Q彈，是一道能輕鬆品嚐、很適合當下酒菜的一品。

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備有超過40種山口縣的在地日本酒，從果香型、辛口，到適合搭餐的酒款，陣容十分多元。

也提供奢華酒款、特别酒款與限定酒，還能透過「3種品飲組合」比較不同風味。酒款種類豐富，光是挑選就很有樂趣，也有客人表示，這裡帶來了令人難忘的品酒體驗。

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「惠比壽門」是位於JR山陽本線下關站步行約8分鐘處的居酒屋。黑色外觀相當顯眼，充滿和風情調的古民家風店內也備有包廂。

店內設有寬敞的榻榻米座位，也適合宴會與商務接待，是一個能在沉穩氛圍中悠閒享受美食的空間。

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這裡提供講究下關近海鮮魚與土雞等在地食材的料理。

人氣餐點是「鮮魚的惠比壽份量」。將7種新鮮鮮魚豪邁地盛盤而成的一道佳餚。視覺上也相當吸睛，能盡情享受食材本身的鮮美。

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招牌推薦的「真鯛飯土鍋（砂鍋）」是一道精品料理，現煮好的米飯上鋪著濕潤柔嫩、蓬鬆可口的真鯛。

以高雅的調味襯托出食材本身的鮮味，也是一道能享受香氣的土鍋（砂鍋）飯。據說每一口都能感受到真鯛的鮮美在口中散開，是種奢華的美味體驗。

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「魚市場 下關站前店」是一家海鮮居酒屋，從JR下關站東口步行約3分鐘即可抵達。

店內設有活魚水槽和水槽，可以一邊欣賞裡面的景況一邊享受用餐時光。店內也有吧檯座位和榻榻米座位，適合各種不同場合使用。

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可以享用從店內活魚水槽現釣現殺、由產地直送的活魚與活烏賊，以及豐富的單點料理和九州在地日本酒。

人氣菜單「活長槍烏賊整尾生魚片」的魅力，在於晶瑩剔透的肉質與獨特的口感。每天都能品嚐到從佐賀、大分、山口等各個漁港送來的天然烏賊，而且是活著上桌。

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職人細心捏製的嚴選魚介壽司也廣受好評。

「鮪魚」「花枝」「蝦」「干貝」等經典握壽司，從一貫起就能點。據說這是一家相當道地的店，連米飯和原創專用醋都能感受到他們的講究。

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「豐丸水產 下關站前店」距離JR山陽本線下關站步行3分鐘，店內裝飾著大漁旗，充滿熱鬧有活力的氛圍，也因此深受好評，讓人能以愉快的心情盡情享受美酒與料理。

店內備有餐桌座位與榻榻米座位包廂。可依照人數調整座位配置，舒適又好坐，無論各種聚餐場合都很適合，因此很受歡迎。

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店內使用從活魚水槽撈起的新鮮活魚，能盡情品嚐當天進貨、現殺現處理的鮮魚，正是這裡的魅力。

活用當季海鮮做出的各式料理，會依照食材特性搭配合適的烹調方式，帶出鮮美滋味。清酒、燒酎，以及各種飲品的選擇也相當豐富。

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店內備有豐富的山口在地日本酒，提供「推薦試飲組合」以及全國知名的「獺祭」「東洋美人」等酒款。

可以盡情品味各個品牌不同的口感，還能一邊比較一邊享用，這點也很討喜。也有評論提到，這是只有在當地才能感受到的體驗。

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「藏藏」是位於JR山陽本線防府站步行10分鐘、防府市中心街上的居酒屋。店內是帶有日式風情的沉穩空間，並點綴著竹子裝飾，營造出宛如隱藏版小店般的氛圍。

在這個流淌著悠閒時光的店內，設有寬敞的吧檯座位和餐桌座位。

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以介於居酒屋與割烹（日式高級料理）之間為概念，提供使用從當地市場採買的當季食材所製作的料理。

套餐的開胃菜拼盤，色彩繽紛地盛入了「合鴨里肌肉」和「玉米慕斯」「醋拌海蘊」「真鯛梅子壽司」等餐點。除了味道之外，外觀的精美度也廣受好評。

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無論是點套餐還是單點都能享用的「真鯛土鍋（砂鍋）飯」，有著剛煮好才有的蓬鬆口感與高雅細緻的風味。

很適合作為用餐的結尾，真鯛的鮮味也充分滲入米飯中。由於製作到上桌大約需要40分鐘，據說建議提早點餐。

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「串燒 火力」是一家居酒屋，地點便利，從JR山陽本線・防府站步行約7分鐘即可抵達。

店內採和風現代風格，氛圍沉穩舒適，設有吧檯座位與餐桌座位，不論是和家人、朋友一起用餐，或是一個人前來都很方便。

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使用紀州備長炭細心烤製的串燒，是由資深燒烤師傅從食材挑選、串籤處理到火候掌握都講究到位的一品。

每天手工現串新鮮度極高的雞肉，並依每一串分別搭配醬汁、鹽、出汁醬油，烤得香氣十足。

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在烤串燒烤好的等待時間裡享用的手作下酒菜廣受好評。

季節限定菜單也很豐富，其中「季節水果起司生火腿包」是人氣開胃菜。用當季水果和起司包進生火腿裡，是一道奢華的單品。據說和葡萄酒或清酒也很搭。

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「岩國緣家」是位於JR山陽本線岩國站旁、距離岩國市中通站也很近的一家居酒屋。

吧檯座位一個人也能輕鬆使用，餐桌座位則以隔板區分開來，因此就算是團體來訪，也能自在地悠閒用餐。

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以瀨戶內海為主的近海所捕撈上岸的新鮮魚貨與炭火燒烤都很受好評。

使用岩國蓮藕製作的「夾炸蓮藕」，是將爽脆蓮藕中鎖住肉類與海鮮鮮味的一道料理。清酒備有包含「獺祭」與「雁木」在內的岩國5家酒藏品牌，可以搭配料理一同享用。

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照片中的是人氣餐點「炸半隻嫩雞（附秘傳辣味噌）」。豪邁地將半隻雞下鍋油炸，可以盡情享受多汁又柔嫩的肉質。

秘傳辣味噌成了很棒的點綴，據說是無論配飯還是配酒都很合適的一道菜。