熊本縣人氣超高的美味烤雞肉串！以熊本市為主的20間推薦店家

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距離通町筋站步行3分鐘的燒鳥店「雞冠」，是一家專門提供以無農藥飼料、非基因改造飼料飼育的講究天草大王（日本地雞品種）的店。

在這裡可以品嚐到由店主親自分切處理的雞肉。店內僅設有L字型吧檯座位，氛圍沉穩放鬆。

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套餐只有「Omakase 烤雞串」。會先從色彩豐富的開胃菜開始，像是沙拉和雞肉火腿，接著依序送上天草大王（日本地雞品種）的串燒。

也有人說，帶有彈性的肉質吃起來Q彈有勁，鮮味濃郁。據說也有不少人會搭配葡萄酒一起享用。

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「雞翅尖」這款串燒的魅力，在於酥脆的雞皮與令人驚豔的多汁肉質形成鮮明對比。

由於已經去骨，因此吃起來很方便，還能品嚐到天草大王（日本地雞品種）特有的紮實口感與濃郁風味。

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位於熊本鬧區銀杏中通的「燒鳥 華備」，是一家從花畑町電車站前往也很方便的店。這是一間使用黑薩摩雞的燒鳥店，據說店內還飄著淡淡的炭火香氣。

店內備有包廂和吧檯座位，氣氛很適合大人悠閒享受美食。

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套餐中會有以炭火細心燒烤的黑薩摩雞（鹿兒島地雞品種）串燒登場。

醬汁和鹽味的搭配提供得很均衡，也有不少人表示這樣的安排讓人吃到最後也不會膩。除了口感柔嫩蓬鬆的雞里肌之外，使用縣產蔬菜製作的烤蔬菜串也很受好評，擺盤賣相也令人印象深刻。

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「鄉土 馬刺身（生馬肉）入套餐」是能同時盡情享受烤雞肉串和馬刺身（生馬肉）的熊本風格內容。

其中又以五花肉外側、稀少部位的「雙層肉（フタエゴ，馬肉部位）」最受矚目，濕潤細緻的油脂感很迷人，吃起來很有口感，也相當美味。

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從花畑町電車站步行5分鐘的「鶫」，是一家供應九州各地土雞的燒鳥店。店內也設有吧檯和包廂。

店內氛圍高雅又洗鍊。這裡提供能靜靜品味以高溫炭火烤製串燒的舒適空間。

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除了套餐之外，也可以單點。鹿兒島夏蓬雞（シャポーン鶏）的稀少部位「ソリレス」，特色是肉質濕潤，帶有恰到好處的彈性。

由於是用炭火一邊保留水分一邊烤製，因此也有評價說口感多汁、鮮味濃郁。

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在這套能盡情品嚐天草大王（土雞品種）等九州地雞的套餐中，會推出店家推薦的10串串燒。也可以加購無限暢飲。

據說每一串的火候都掌握得恰到好處，充分帶出食材的鮮美。和清酒或葡萄酒也很搭，很多人都會一起享用。

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位於熊本市中心銀座通的「燒鳥 酒湊」，是一間可以享用烤雞肉串與鮮魚的居酒屋。

店家設於飯店內，交通便利，店內充滿活力，整體氣氛熱鬧。店內從吧檯座位到包廂都有，據說不論各種用餐場合都很適合使用。

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照片中的是「烤雞肉串拼盤」，使用早晨現宰的雞肉，以備長炭（一種高級白炭）細心燒烤而成。據說每一串都很大串，吃起來很有滿足感。

有不少人表示，炭火特有的香氣更襯托出食材的鮮美，能扎實感受到食材本身的美味。

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「月見雞肉丸」據說會從生肉開始慢慢烤熟，讓肉質的鬆軟口感與焦香感都更加突出。

吃法是搭配蛋黃一起享用，據說和炭火香氣也非常合拍。也推薦換成蘿蔔泥柚子醋或明太子美乃滋等配料來品嚐不同風味。

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距離花畑町站步行5分鐘的「雞料理 一羽」，是一家主打天草大王等九州各地土雞的燒鳥店。

店內以包廂為主，是個沉穩舒適的空間，據說不用在意油煙也能輕鬆用餐。整體帶有如燒鳥割烹（高級日式料理）的精緻質感，也很適合在特别的日子前往使用。

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以天草大王（日本地雞品種）為首的地雞串燒，烤得香氣十足，也有不少人表示能明顯感受到扎實的鮮味。

綠色沙拉就像是接住烤雞串美味的存在。由於蔬菜會吸收雞肉的鮮味，最後再一起享用時，據說能品嚐到全新的美味。

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土雞串燒的鹽味下得較輕，據說能以恰到好處的平衡，直接帶出雞肉原本的甘甜。

醬汁則以俐落鮮明的醬油醬為特色，也有人表示調味不會過重，吃起來很順口。和山椒也很搭，能襯托出香氣，讓人食欲大開。

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距離藤崎宮前站步行4分鐘的「仙檀」，是一家只使用熊本縣產肥後赤雞（熊本地雞品種）的燒鳥店。作為燒鳥店營業僅限晚間。

店內乾淨整潔，據說是能悠閒用餐的氛圍。吧檯座位還能享受現場料理的臨場感。

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店家以整隻雞的狀態進貨肥後赤雞（熊本地雞品種），由職人細心燒烤而成的串燒，每一串都很有份量，吃起來相當過癮。

雞翅的鹽味恰到好處，能充分感受到肉汁的鮮嫩多汁。再加上炭火的深沉香氣，雖然簡單卻是滿意度很高的一道品項。

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能品嚐到多種稀有部位的烤雞串，許多評論都表示不管點哪一種都很美味。

和店內隨時備有20種以上的清酒也很搭，據說也有人是為了熊本的品牌「產土」而專程前來。

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從商業高校前電車站步行7分鐘，位於縣廳通沿線的「燒鳥 開」是一家提供約20種串燒，還可以點Omakase的燒鳥店。

燈光較為昏暗、風格時尚的店內，設有吧檯座位與餐桌座位。

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在10串套餐中，份量十足的烤串會以恰到好處的節奏依序上桌。

每一串都有紮實的尺寸感，能帶出食材鮮味的燒烤火候也讓人印象深刻。去骨後捏成圓形的雞翅尖，多汁鮮美，似乎也擁有不少愛好者。

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以壓倒性的飽足口感為特色的雞肉丸有醬汁與帕米吉亞諾起司2種。

照片中的「帕米吉亞諾雞肉丸」據說在多汁的肉感上疊加了起司的鮮美，是一道滿意度很高的佳品。好像也有不少人會被它吸睛的外觀嚇一跳。

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位於熊本市中心地帶的「燒鳥 內輪」，地點方便，從藤崎宮前站前往也很容易。

店內設有吧檯與包廂。這是一間能感受到木質溫潤氛圍的燒鳥店，空間充滿活力，同時也能讓人放鬆地享受用餐時光。

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烤雞串選用九州產香草雞與熊本赤雞，依不同部位分別使用，並將每一串都細心慢烤而成。

照片是Omakase 串燒的其中一例。「血肝」口感濕潤滑順，鮮美滋味會溫和地在口中散開。

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以熊本縣產地為主的蔬菜串種類也很豐富。番茄莫札瑞拉起司串據說能襯托出炭火香氣與食材本身的甘甜。

在烤雞肉串之間穿插點蔬菜串，還能讓口中感覺更清爽，也有人表示這樣一來就能用全新的心情品嚐下一串。

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距離藤崎宮前站步行5分鐘的「烤雞串 丸忠」，是一家使用從大分・九重進貨的朝引雞（當天清晨現宰雞肉）的烤雞串店。

店家的講究在於用備長炭烤製的串燒。店內設有吧檯與餐桌座位，整體瀰漫著充滿活力的氛圍。

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肝臟的焦香烤痕與內部滑順口感之間的平衡據說拿捏得恰到好處。

以約七分熟的火候烤製，越嚼越能感受到鮮味在口中擴散。特色是朝引雞（當天早晨處理的新鮮雞肉）特有的異味較少，還有評論提到，入口口感爆漿，濃郁鮮味讓人印象深刻。

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雞里肌以其清淡細緻的風味為特色，是一道能充分帶出食材原味的料理。口味變化也很豐富，像是梅子、山葵等，因此也能享受更多元的烤雞串吃法。

從經典清酒到季節限定酒款，店內都有豐富選擇，因此不少人也會搭配烤雞串一起品嚐。

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從通町筋站步行5分鐘，位於現代風格獨棟建築1樓的「燒鳥 鶏空」。

開放感十足的店內，營造出讓人能隨性輕鬆走進來的氛圍。店內也設有吧檯座位，據說是不論各種用餐場合都很方便使用的燒鳥店。

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從平價串燒到使用熊本引以為傲的品牌雞「天草大王」製作的豪華串燒，種類豐富，能享受多元又有層次的美味。

據說每一串都烤得十分用心，能清楚感受到炭火的香氣與食材本身的鮮美。

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「燒鳥 鶏空」的單點料理也很豐富。照片中的是「雞胗蒜香醬油炒」。

據說這道菜帶有濃郁的蒜香，還能享受雞胗特有的脆脆口感。很多人也會點來當下酒菜。

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距離洗馬橋站步行1分鐘的「燒鳥 船場煙鳥」，是一家使用九州產雞肉的燒鳥店，在沉穩舒適的空間裡，可以品嚐到以備長炭燒烤的串燒。

店內設有吧檯座位和榻榻米座位，據說能悠閒地享受用餐時光。

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在Omakase套餐中，據說會以最佳時機一道一道送上烤雞肉串。

據說火候掌握得恰到好處，成品更能襯托出食材本身的鮮美。由於可以用從容的節奏慢慢品嚐，因此很適合想細細享受烤雞肉串的人。

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「烤飯糰」烤得香氣十足，據說外層酥脆、內裡鬆軟。

據說這道料理是很多人在享用完烤雞肉串套餐後，會點來當作收尾的一品。也有評論提到，這是一道讓人相當滿意的收尾餐點。

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位於熊本市中心區Sunroad新市街的「燒鳥・炸雞 唐揚 惠比壽丸」，從中午到晚上皆採不間斷營業，因此不僅可以從白天開始小酌，也因為方便避開人潮尖峰而廣受好評。

從辛島町站前往很方便，店內氛圍沉穩。吧檯座位較多，就算一個人小酌也很適合。

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烤雞串使用國産雞肉，從前置處理開始就細心製作，相當講究。

炭火燒烤特有的香氣十分迷人，和雞肉的鮮美交織在一起，讓人忍不住一串接一串。清酒的陣容也很豐富，也很推薦點來比較著喝。

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照片中的是「炸雞塊 蒜香風味」。帶有蒜香、相當夠味，很能勾起食慾，和啤酒非常搭。

也有很多人會和烤雞串一起點，據說調味扎實，讓人印象深刻。

圖片:tabelog.com

距離辛島町站步行1分鐘的「燒鳥和笑」，是一家備有40種以上烤雞肉串的人氣店。

帶有日式風情的店內整潔乾淨，是能在熊本的夜晚悠閒度過的大人系空間。從吧檯座位到包廂都有，無論什麼場合都很方便使用。

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雞尾椎是店裡很受歡迎的品項，炭火香氣與油脂的甘甜特別突出。外層的焦香與內裡的柔嫩形成絕妙對比，據說是會讓人忍不住一口接一口的美味。

每咬一口，油脂的鮮美就會在口中擴散，也有人說這是一串能充分感受到烤雞肉串精髓的品項。

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據說白肝有著滑順的口感與濃郁鮮美的滋味，是其特色。在種類豐富的烤雞串之中，這道菜似乎特別多人會點。

除了自家特製醬汁之外，店主還從九州各地嚴選材料，獨家調配出「和笑的美味鹽」，也很能襯托出食材本身的優點。

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從辛島町站步行5分鐘、1988年創業的「炭火燒 麒麟」，是一家長年深受當地熊本居民喜愛的燒鳥店。店鋪位於大樓2樓，可以在沉穩舒適的空間裡享受用餐時光。

這家店也有不少人稱讚店員服務細心周到。

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照片中的是「烤雞肉串拼盤」。這道料理以鹿兒島產的雞肉為主，將份量偏大的串物用炭火燒烤而成。

據說店家會一邊掌握火力與時機一邊完成燒烤，因此雞里肌口感鬆軟飽滿，雞皮則能享受到酥脆的口感。

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芥末蓮藕球是將辛子蓮藕（拌入芥末的蓮藕料理）切碎後油炸而成，據說口感像馬鈴薯燉肉可樂餅一樣溫和。

淡淡的辛香成了點綴，也有人說這是一道很適合配酒的料理。也推薦搭配熊本的清酒一起享用。

圖片:はーてぃ

距離花畑町站步行3分鐘，位於拱廊商店街內的烤雞肉串店「炭火燒鳥 火之鳥」。因為位在地下1樓，不用在意天氣也能輕鬆順道造訪。

店內空間寬敞。設有吧檯座位和餐桌座位，不論1個人或團體都很容易前往。

圖片:ロンガーマン

照片中是講究使用當天現宰雞肉，以炭火燒烤的烤雞肉串。據說多汁感與香氣之間的平衡恰到好處。

醬汁則是每天持續加入大蒜與自製醬汁接續使用。據說帶有濃郁層次的風味，能襯托出食材本身的鮮美。

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除了馬肉生魚片拼盤之外，這裡也有能盡情享用天草大王（熊本地雞品牌）、烤雞串、地雞手毬壽司等料理的套餐。

據說馬肉生魚片幾乎沒有獨特的味道，可以簡單品嚐食材本身的鮮美。也有人表示，能一次滿足享用熊本美食，讓人很開心。

圖片:tabelog.com

位於熊本市役所附近銀杏北通的烤雞串店「銀杏 鳥將」，是一家以講究火候、能品嚐到美味烤雞串而廣受好評的店。。

以木質調為主的店內空間，兼具高級感與溫暖氛圍。店內也設有榻榻米座位，可以悠閒地用餐。

圖片:komayu1022

烤雞串以長崎縣產、大分縣產的地雞（土雞）為主，用備長炭慢慢燒烤的風格。火候掌握得宜，據說每一串都很有口感，吃起來相當滿足。

點完套餐後，還能再加點自己喜歡的串燒，這點也很加分。

圖片:最弱のまさき様(九州グルメモンスター)

照片中的是結尾的「鴨肉蕎麥麵」。清澈的湯頭融入了鴨肉的鮮美滋味，能享受到溫和順口的風味。

據說即使在吃完燒鳥之後，也能輕鬆美味地享用。結尾的餐點另外還可選擇雞肉碎蓋飯或雞骨高湯。

圖片:トシ0318

從熊本站一出來就到，「竹乃屋 熊本站內店」是位於肥後好物市場內、交通相當方便的居酒屋。

店內空間寬敞，設有餐桌座位、榻榻米座位和立飲區等，可依照不同需求使用。就算是在等車空檔，也能輕鬆享用烤雞肉串。

圖片:Terrys22

深受熟客喜愛的人氣菜色「螺旋雞皮」。

據說是用雞脖子皮捲起來，以反覆燒烤與靜置的獨特製法，花72小時完成。外層酥脆、內裡Q彈，慢慢滲入的秘傳醬汁更讓人一吃就上癮。

圖片:殿下と琥珀

「博多雞玉」是一道很有特色的餐點，在鬆軟的麵糊裡包入了炭火烤雞肉。外觀看起來像章魚燒，但裡面沒有章魚。

也有人說，這道很適合想簡單吃點東西時或當下酒菜。據說和啤酒也很搭。

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位於藤崎宮前站附近、靜靜座落在住宅區裡的「燒鳥 熊野」。

店內只有吧檯座位。燈光也較為柔和，整體空間沉穩有質感。是一間能度過高品質時光、宛如大人祕密基地般的隱藏版餐廳。

圖片:GOLD0389

烤雞肉串主要使用山梨縣產的「八岳名水赤雞」。為了帶出赤雞特有的柔嫩口感與油脂鮮味，據說店家會細心燒烤。

配合用餐節奏一串串上桌，因此不只能享受餐點，也能自在享受對話。

圖片:a42a24

店裡也提供豐富的稀少部位串燒，像是ソリレス（雞腿根部附近的稀少部位）和ちょうちん（雞卵巢與輸卵管）等。據說正因為直接採購整隻雞，才能提供這樣的品項。

特色是富有彈性的口感與油脂的濃郁風味，和酒類也很搭。除了葡萄酒和九州燒酎之外，還備有每週更換品牌的清酒等酒款。

圖片:GOLD0389

距離通町筋站步行3分鐘的「燒鳥ACE 熊本下通店」，是一家以能用實惠價格享用烤雞肉串和創意串燒而受到歡迎的人氣店家。

店內明亮且乾淨整潔。設有包廂和吧檯座位，不論是各種人數的聚餐都很方便使用，這點也很不錯。

圖片:GOLD0389

烤雞串備有雞柳、雞肉丸、雞腿蔥串等經典款式，特色是大小適中、很容易入口。

現烤好的串燒會以剛剛好的節奏一道道送上，因此據說會讓人忍不住一串接一串吃下去。也有評論提到，每一串都能明顯感受到雞肉的鮮美滋味。

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作為開胃小菜很受歡迎的香蒜鯷魚熱沾醬（バーニャカウダ），是一道能盡情品嚐當季新鮮蔬菜的料理。

蔬菜新鮮又有飽足感，還能自由續加，這點也很加分。濃郁醬汁十分美味，還有評論提到，因為太想再吃一次香蒜鯷魚熱沾醬（バーニャカウダ），所以又回訪了這家店。

圖片:ノビ助

從八代站開車5分鐘，位於本町拱廊商店街旁的「串屋 長右衛門 八代店」，是一家以能用絕妙火候品嚐到產地直送新鮮品牌雞肉而廣受好評的店。

不只八代市內，也有許多人從熊本縣內外特地前來。與鄰座之間的距離也很寬鬆，據說是家待起來很舒適的店。

圖片:サキーヌ

照片中的是使用從岩手縣住田町直送的「陸奧清流味わいどり」製作的串燒。

據說這款雞肉肉質纖維紮實卻柔嫩，越嚼越能感受到甜味在口中散開。也有評價提到，薄薄刷上的醬汁更襯托出食材本身的風味，火候掌握也恰到好處。

圖片:1000early

「酥脆醬油烤雞翅」是一道先將雞翅乾烤，最後再用醬油烤出香氣的料理。

口感輕盈與多汁感之間的平衡恰到好處，據說是會讓人忍不住想再多吃一點的滋味。那種讓人上癮的風味，據說也很適合搭配酒類。