長野縣推薦的20間居酒屋！依松本、長野等區域分類

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「山里」是總公司位於長野縣松本市、經營鄉土料理等居酒屋的株式會社酒樂旗下店鋪。

充滿時尚氛圍的「山里」設有ㄇ字型吧檯和榻榻米座位，可以盡情品嚐信州鄉土料理與野味料理。

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在松本市深受喜愛的「山賊燒」（將雞腿肉醃漬在蒜味醬油中的料理）。這家店的「名物 松本山賊燒」，據說是帶骨、吃起來很有滿足感的一道料理。

信州地區各個區域的名物，以及鹿、野豬等當地野味也很受歡迎。

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適合搭配和食的清酒和燒酒。除此之外，還有葡萄酒、梅酒等多款酒精飲品，都是與信州有淵源的選擇，能依照料理搭配享用。

也有店鋪限定的酒藏直送特别酒，以及300ml的剛好喝完尺寸。

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位於從松本站步行1分鐘、方便順道造訪地點的「藏之向」是一家居酒屋，以能夠盡情享用種類豐富的信州酒與食材而廣受好評。

以酒藏為意象打造的店內洋溢著純日式風情，據說設有吧檯和榻榻米座位的和式座敷。

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這家店可以品嚐到各式各樣的信州美食，連在喝酒後結尾也很適合來一碗麵料理，照片中的就是蕎麥麵。

這家店使用安曇野產地的蕎麥粉，做成細麵，口感滑順、非常美味。

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除了馬肉刺身之外，這裡也有用信州味噌燉煮的「おたぐり（馬內臟燉煮）」等豐富的馬肉料理，以及使用在地食材製作的各式菜色。

酒類也精選了許多信州才有的選擇，除了清酒、燒酒之外，連葡萄酒和威士忌也很齊全。

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這是一家由株式會社酒樂經營的居酒屋，主打日本地酒、鄉土料理與新鮮魚介。

能感受到木質溫潤感的舒適店內，設有吧檯與餐桌座位，也備有適合團體使用的半開放式包廂。

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有許多使用嚴選食材的餐點，也推薦国産馬刺身，以及從石川縣・金澤港送達的鮮魚。

在當地美食方面，除了經典的「名物 松本山賊燒」，也有使用信州傳統蔬菜之一的野澤菜所製作的料理。

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水質優良、自然資源豐富的長野縣，也以盛行釀造清酒的地區而聞名。

在「松本藩酒場 酒樂」不只能品嚐到信州的在地清酒，還能喝到限量進貨的縣外清酒。

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「精力燒烤」是用炭火把雞肉與豬內臟烤得香氣十足、風味豪邁的一道料理。

據說以醬油、大蒜與一味粉調製的特製精力醬汁，吃起來讓人一吃就上癮。炭烤料理方面，也備有經典的烤雞肉串。

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聽說第一杯啤酒會以泡沫拉花的形式提供。酒類可從豐富的品項中選擇，包括長野精釀啤酒和信州的地酒等。

和酒很搭的「馬刺身（生馬肉片）」也很受歡迎。信州自古以來就深植馬肉文化，也很推薦一起品嚐。

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「信濃之巔」是一間居酒屋，以店員充滿活力的服務營造出的熱鬧氛圍而受到歡迎。

從開放式廚房的吧檯座位可以看到料理過程，也有評論提到，這種現場感也是讓這裡的料理和酒喝起來更美味的調味料之一。

如果是團體用餐，推薦選擇餐桌座位，搭配附無限暢飲、CP值高的套餐。

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在居酒屋可以品嚐到鐵板燒料理。像是將高湯加入蛋液後煎製的日本雞蛋料理（玉子燒／出汁卷蛋），以及用薄煎蛋包裹豬肉、高麗菜的豚平燒等，據說這裡都吃得到。

「信濃之巔」的料理和酒據說份量十足，又很美味。

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長野縣與熊本縣、福島縣並列為馬肉生魚片（三大名產地之一）的三大名產地。

馬肉生魚片很適合搭酒，因此據說在長野縣內的許多居酒屋都吃得到。如果是愛喝酒的人聚會，最推薦當地酒搭配馬肉生魚片。

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「半藏 松本站前店」是位於從松本站城口步行2分鐘即可抵達的便利地點，以能在沉穩的氛圍中悠閒享用長野名物與美酒而受到歡迎的居酒屋。

店內乾淨整潔、氣氛沉穩，設有榻榻米座位包廂與附門的獨立包廂，可依照人數使用。

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加入蒜末與薑末作為佐料一起享用的「馬刺身 赤身」，是在信州居酒屋中很經典的招牌名物美食。

份量十足的長野縣鄉土料理「雞腿山賊燒」等，也能品嚐到只有當地才有的多樣風味。

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飲品菜單有超過100種選擇，包含當地清酒、高球、沙瓦等。

除了附無限暢飲的套餐之外，也有提供可加點生啤酒、清酒的高級無限暢飲方案。

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松本站附近的居酒屋「熔岩燒 熱心」，招牌是長野縣土雞和豬肉的熔岩燒。

菜單上備有長野美食、信州食材與當地清酒，吸引各式各樣的客人前來用餐。

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使用富士山熔岩板製作的熔岩燒，據說以低溫慢慢將肉烤熟，能讓口感飽滿、鮮味十足，並且很多汁。

店內備有「信州黃金軍雞（日本地雞品種）」「信州米豬」的各個部位，也吃得到「薄切牛舌」。

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酒類方面有約10種長野縣的當地日本酒，包含辛口、淡麗等類型，還能品嚐到各季節的品牌。

據說店裡也備有很不錯的燒酒陣容，據說很適合搭配熔岩燒，主要以芋燒酒為主，可從經典款、知名品牌到限定品中挑選。

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「樂藏宴 松本站前店」是位於JR松本站附近、全席皆為包廂，並以細緻周到的服務廣受好評的居酒屋。

店內備有從少人數也可使用的包廂，在帶有高級感的沉穩氛圍中，據說可以不太在意周遭、輕鬆享用餐點。

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有各式各樣的菜色，像是創作料理，以及「樂藏宴 松本站前店」限定的在地料理「豪邁 雞腿肉山賊燒」等。

另外，還有以「茶泡飯（鮭魚）」為首、喝完酒後會想來一份的結尾的一品料理，選擇也很豐富。

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燒酒是日本的蒸餾酒。這家店備有地瓜、麥、黑糖等各式燒酒，無論是用杯裝還是瓶裝都能品嚐。

也很推薦包含品牌燒酒與清酒在內、種類豐富的高級無限暢飲方案。

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「酒菜山崎 車站前店」是間很受歡迎的店，能在舒適自在的空間裡悠閒品嚐道地和食。

這裡也常常客滿，先訂位會比較安心。店內有木質吧檯座位，以及以套餐料理為優先的包廂（2人起可使用）。

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雖然長野縣不靠海，但「酒菜山崎 站前店」仍以海鮮美味而廣受好評。

這裡會提供當天最推薦的魚類，像是黑鮪魚（本マグロ）和赤鯥（ノドグロ）等，可以品嚐到鮮度絕佳的生魚片和壽司。

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配酒時務必試試「燉內臟」。內臟（ホルモン）的燉煮火候恰到好處，滋味濃郁卻又帶著高雅的調味。

這裡也有像「馬肉刺身」這類肉料理，以及「信州菇類天婦羅」這樣的在地料理，可以搭配種類豐富的酒品一起享用。

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說到長野，就會想到「長野說到的話，就是馬肉超人」，這是一家居酒屋，提供豐富的馬肉料理與能體驗長野傳統飲食文化的鄉土料理。

也有許多當地客人會來光顧，是一家平日也很熱鬧的人氣店，所以如果已經確定行程，建議先預約再前往。

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擺盤精美的馬刺身拼盤中，會提供當天推薦的部位，讓人享受不同口感與風味的差異。

由於新鮮度極佳，不只有馬刺身，就連用味噌燉煮的「【伊那谷名物】おたぐり」和牛排等馬肉料理也都很棒。

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長野的鄉土料理御燒餅（おやき）是用小麥粉外皮包裹餡料的健康&慢食。這家店使用野澤菜和當季蔬菜等作為內餡。

酒類的種類很多，還有很有信州這個水果盛產地特色的果實酒，以及侍酒師嚴選的當地日本酒。

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從長野站西口前往也很方便的「飛驒食事處」，店內擺設著民藝風家具，能讓人感受到當地特有的歷史與風情，因此相當受歡迎。

白天以用餐為主，晚上則可作為晚餐或居酒屋使用。

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照片中的料理是飛驒地區深受喜愛的朴葉燒（一種將味噌、菇類與山菜放在朴樹葉上燒烤的鄉土料理）。

有評論提到這裡每一道料理都很美味，除了「馬刺身」和鮮魚之外，還有各式各樣適合搭酒的菜色。

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酒類選擇相當豐富，從偏辛口、吟釀風格的本釀造「清酒 飛驒的鬼殺（350ml）」開始，還有「純米吟釀 大信州（180ml）」與長野縣產葡萄酒等。

不妨在一天結束時，以美酒與信州蕎麥麵為這一天畫下完美句點。

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「門前酒場山里」是一家可以盡情品嚐信州在地美食的居酒屋，提供整頭採購的馬肉稀有部位，以及當地野味等餐點。

店內座位由吧檯、餐桌和榻榻米座位構成，也設有包廂。

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色澤鮮豔、賣相極佳的馬肉刺身拼盤，是很適合作為宴席開場的一道菜。還能享用臟器、餃子等各種少見的馬肉吃法。

此外，還有信州的河魚、昆蟲料理等，能感受到當地自然風土的食材。

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有30種以上的信州清酒和燒酒，可以一邊考慮自己的喜好與和料理的搭配，一邊做選擇。

像是「草笛 Tomato燒酒」「信乃大地 信州蘋果酒」等，結合信州特產的酒款也很受歡迎。

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位於JR長野站善光寺口步行約2分鐘處的「信州炭火爐端 末廣」，是一間能以道地炭火燒烤料理、當地食材與在地日本酒，盡情享受信州風味的居酒屋。

沉穩的氛圍、現代感十足的吧檯，以及帶有私密感的包廂，共同營造出宛如隱藏版名店般的氣息。

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展現職人手藝的炭火燒烤料理，還有信州Premium牛和串燒。據說炭火燒烤透過遠紅外線，能烤出表面酥脆、內部蓬鬆又多汁的口感。

也有評論提到，在等待點的料理上桌時，店家提供的開胃小菜會送上香魚和虹鱒的烤魚，讓人很開心。

圖片:ΔデルタΔ

酒類方面，店內提供12家酒藏以上的信州在地清酒，也很推薦四季各有特色的銘柄。

除了信州之外，這裡也有以產米地聞名的新潟縣在地清酒。Premium無限暢飲據說包含店主嚴選的清酒與燒酒。

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「魚`S まん（うぉーずまん）」是一家海鮮居酒屋，以專業人士嚴選的海鮮與各地清酒種類豐富而廣受好評。

充滿熱鬧氣氛的店內設有半開放式包廂風格的餐桌座位，以及適合少人數用餐的吧檯座位。

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這家店會從日本全國各地進來優質的魚介海鮮，能用各種不同的料理方式盡情享受來自大海的美味。

其中又以生魚片最受歡迎，較厚的切法更能帶出彈牙口感與鮮味，也讓人感受到食材的新鮮度。

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飲品的品項很豐富，而且還有一個很有特色的系統，價格不變，每次續杯時杯子都會變大，據說這點也深受客人好評。

清酒從長野開始，陳列著精選自各地的酒款，另外也有可任選3種的套餐。

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「長野站前酒場」距離長野站善光寺口正面步行1分鐘，雖然地點離車站很近，但位於大樓2樓，帶有一種私房店般的隱藏感。

這是一家居酒屋，備有新鮮的當地食材、鄉土料理和日本酒（地酒），不論一個人前來或和朋友一起聚餐都很適合。

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評論中很受歡迎的一道菜，是長野市松代町名產山藥的龍田炸。做成一口大小，吃起來很方便，也很適合當下酒菜。

肉類料理方面，還有店家大力推薦的炭火燒烤料理「信州Premium牛牛臀芯 炙燒（80g）」也很不錯。

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附無限暢飲的套餐包含安曇野產虹鱒的鹽烤等，能品嚐到充滿在地風味的信州美食。

在長野、輕井澤誕生的精釀啤酒「よなよなエール」以及多達10種的當地日本酒，也都能盡情享用。

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位於長野站附近的「信州一丁目酒場 長野站前店」，是一家以能盡情享受信州傳統美食與當地酒聞名的居酒屋。

店內充滿溫馨又親切的大眾居酒屋氛圍。很適合和朋友一邊聊天談笑，一邊熱鬧開心地用餐時前往。

信州料理有各式各樣的菜色，像是新鮮又柔嫩的「特選馬刺身」以及長野縣產品牌牛「信州牛排」等。

「信州熱蕎麥麵」據說有恰到好處的嚼勁，還能品嚐到高湯鮮味特別突出的風味。

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可以依照自己喜歡的組合自由享受的飲料吧自助式無限暢飲，很受歡迎。

備有啤酒、葡萄酒等各種飲品，另外加價也可享用清酒的無限暢飲。

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從長野站步行1分鐘，位於可用餐也可住宿的Nacs 末廣3樓的「地雞與網烤 包廂居酒屋 鶏匠 長野站前店」，是一家廣受好評的居酒屋，提供地雞料理等多樣和食，能充分襯托出食材本身的優點。

店內也設有獨立包廂，想重視私人感受時就很適合。

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帶有炭火網烤香氣的地雞（土雞）等多樣雞肉料理很受歡迎。其中也有搭配清爽風味、微辣柚子胡椒享用的一道菜。

也推薦甘甜鹹香調味的日本鍋物・壽喜燒，這家店使用的是地雞（土雞）的雞腿肉。

圖片:あおちゃん0505

店家提供附無限暢飲的各種套餐，可以依照預算和菜單內容來挑選，這點也很加分。

除了地雞鐵板燒之外，還包含可從雞肉土鍋（砂鍋）飯或季節土鍋（砂鍋）飯中擇一的收尾餐點，共9道的「滿喫套餐」據說很受歡迎。

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「燒鳥 火雲」是位於長野縣東部、作為避暑地與度假勝地而相當受歡迎的輕井澤的一家燒鳥專門店。

店面是一棟外觀雅緻沉穩的平房獨棟建築。店內空間洗練且寧靜，設有燒烤台前的吧檯等座位，很適合以成熟沉穩的居酒屋風格來用餐。

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這裡的燒鳥在雞肉的切法、串籤方式等前置處理上都相當費工，火候掌握也非常出色，充分帶出食材本身的優點，據說很好吃。

以高湯鮮美聞名的「雞肉丸子湯」，以及長野縣產蔬菜的炭火燒烤也很推薦。。

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清酒可品嚐到以長野縣佐久市的伴野酒造為首的各季節在地酒。

威士忌、杯裝與瓶裝葡萄酒等，各種酒類的陣容都很齊全。結尾則推薦自家製雞高湯的鹽味、醬油拉麵。

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位於中輕井澤的「居食庵 緣屋」，是一間以能盡情享受講究在地生產、在地消費的信州美食而廣受好評的店。

白天以當地客人前來吃午餐居多，到了晚上時段，則會轉變成帶有大眾居酒屋氛圍的空間。

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當地美食的推薦是「信州名物雞肉山賊燒」，份量可從半份到4片自由選擇。

用自家製醬汁醃製的雞肉散發出大蒜香氣，搭配特製甜醋醬，讓人忍不住一杯接一杯。

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飲品方面，據說備有 Japanese whisky 和信州的清酒等，品項相當豐富。

另外還有可依種類與使用時間選擇的無限暢飲方案，如果想慢慢喝，最推薦包含生啤酒和清酒在內的「Gatsubero方案120分鐘」。

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位於輕井澤站北口附近的「信州蕎麥麵美芳屋」，以手打蕎麥麵好吃而廣受好評，晚上則可作為餐酒館，當成居酒屋使用。

店內以帶有精緻木作裝飾的時尚空間為特色，再加上店員溫暖親切的服務，整體氛圍讓人感到十分舒適。

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使用長野縣產蕎麥粉製作的信州蕎麥麵（信州そば）。蕎麥麵入口滑順，搭配使用長野縣產醬油、味醂和高湯製成、風味十足的沾汁也堪稱一絕。

店裡也有廣受好評、帶有香氣的蕎麥粉披薩，搭配信州味噌（信州みそ）醬汁的濃郁風味很對味。

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這裡提供可當下酒菜的日西式單點料理，其中也包含要小心可能會賣完的「真鯛與春菊（茼蒿）的卡帕喬」。

酒類方面，長野縣的在地日本酒、調酒、威士忌等品項似乎都相當齊全。