餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bishiya
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
075-701-2828 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町18-1 杉ノ宮ビル1F |
| 交通方式 |
京都市バス 31系統『一乗寺北大丸町停留所』より徒歩すぐ 距离一乘寺 246 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ カウンター12席、テーブル4席(4人×1卓)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.12.10 |
| 備註 |
北海道産小麦100％使用の自家製麺 |
この日は午前中にオンラインで営業に関する社内ミーティング
事前の予想通りこっぴどく詰められました。。
その後お昼の時間に自転車を飛ばしてこちらへ
豚骨醤油チャーシュー麺並1,050円、海苔増し100円の食券を購入、再度店外の列の後ろへ並びました
人気店のようですがお味の方は？
やがて入店、カウンター席に通されました
ここはお好みを聞かれませんでした
大きな寸胴でスープは炊かれてますが、大寸胴は、一個のみ
麺茹ではテボですね
よくみるとスープは脇にある小さい寸胴から雪平へ
大寸胴の中で抱かれてるスープはどう使われてる⁇
まぁ、細かいことは気にしないで行きましょう
鶏油らしきものをレードルで丼に入れてます
店炊きの豚骨醤油スープ、鶏油入りということで家系ラーメン確定です
スープ
味は濃いところまでいっておらず、少し醤油が尖っていると感じられた一口目でした
少し豚骨感が少ないということでしょうか
でもどろっとした感じも僅かにあって単に薄いというわけでもありません
麺
製麺所はわかりませんがストレートの丸麺です
前から思ってましたが、丸麺は箸で掬い上げると滑り落ちやすいと感じます
特に断面が四角い割り箸でないとその傾向は強いような気がします
味の問題ではないんですけどね
チャーシュー
ボリューム感のある肩ロースと思われるチャーシューはラーメン全体として見るとマッチするくらいの味がついてます
これは評価できます
ほうれん草
たしかチャーシューの下に入ってたように思います
のり
増して7枚ですが、それなりの大きさと質
悪くないですね
スープの濃さ、ストレート丸麺という点はありますがチャーシューと海苔で補った感がありますね
もう少しスープの濃さがあれば尚よいのではないかな、と思います