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生姜MAX！ワイルドならぁめん！
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木曜日(平日)12:50並び無し
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店内
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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味玉醤油らぁめん
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オイスター生姜和えそば
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混ぜ後 オイスター生姜和えそば
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混ぜ前 オイスター生姜和えそば
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混ぜ後 オイスター生姜和えそば
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オイスター生姜和えそば
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混ぜ前 オイスター生姜和えそば
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混ぜ後 オイスター生姜和えそば
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オイスター生姜和えそば
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オイスター生姜和えそば
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オイスター生姜和えそば
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店内
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁめん 生姜は文化。
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
03-3942-1112 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR巣鴨駅から徒歩3分 巣鴨駅から348m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は前から気になっていた巣鴨のお店へラーメン巡り。
新宿→日暮里の間の途中下車。
お昼の1時間で行ける範囲内、よし！
桜も散り始め、いよいよ上着がいらない季節に。
ワイシャツ&ジャケットでもなんだか暑い。
いい季節になり始めました！
【日時&時間】
木曜日(平日)12:50並び無し
【入店までの流れ】
①入店
②食券購入
③スタッフの案内で着席
④食券渡す
※ティシュー、紙エプロンはカウンター裏から
【雰囲気&スタッフ】
優しそうな男性スタッフ2オペ。挨拶も丁寧。
店内は清潔感あり。席と席の仕切りもしっかりあります。
目線を上げると何枚かの色紙があります。
誰のサインか見てみると、んー、なるほど分からん。
フォロアーのレビューでは「限定が豊富で楽しい」とありましたが、本日は限定無し、残念。
【今日のメニュー】
「味玉醤油らぁめん」900円
「オイスター生姜和えそば」900円
【味玉醤油らぁめん】
・スープ
鮮やかな赤茶系の透き通ったスープ。
粘度無し、サラサラ。
レンゲですくうと表面の油がキラキラと輝いてキレイ。
一口目からかなりパンチの強い生姜の味！
カウンターの説明書きに「生姜が丼の下に溜まる」とあるが一口目からガツンと生姜100%！
その後にキリッとした醤油のカエシ。
そしてスープの中にピリッとしたスパイシーな粒々が浮いていて、口触りがざらりとします。
油分も多く、全体をまったりとさせていて飲み応え抜群！ワイルドな男らしいスープ！
「生姜でぽかぽか、優しい醤油スープ」そんなほっこりとしたイメージではない！
良い意味で裏切られました！
なんとも荒々しい。
全てが主張してくる。
だがケンカをせず全部が旨い。
・麺
全粒粉入りの平打ち縮れ麺。
強めの縮れと全粒粉の粒々の見た目が美味しそう。
多加水ながらコシが強くモチモチ！
噛む程に味が強くなっていくのが私好みで◎！
ただ、全粒粉なのに香りは弱いのが残念。
・トッピング
鶏モモ肉
味玉
ほうれん草
のり
長ネギ
細切りメンマ
お麩
鶏モモ肉は分厚く食べ応えがありますが、水分が少なく肉が硬い。特化した特徴がなく必要のないトッピング。
ただ、味玉は本来の黄身の味が濃く、無駄な味付けは必要なく素朴な塩味のみ。美味しい！
ほうれん草は味の濃いスープの良い箸休めに。
長ネギも量は少ないものの、ざっくりと切られていて大ぶり。シャキシャキで◎！
【オイスター生姜和えそば】
・麺
らぁめんよりも幅が広い超平打ち麺！
1.5cmくらいありインパクト大！
口に含みにくいのすら美味しく感じます。
無理矢理口に含みモグモグ食べますが、幅が広い分モチモチ感も倍増！これは美味しいですね！
・タレ
底に沈澱した粘度の低いタレ。
ただ、生姜と油分の味が濃くてらぁめんの如く超ワイルド！
生姜 ：4
油分 ：4
オイスター：2
↑割合はこんな感じ。
とにかく舌先が痺れるほどの生姜感と、若干の山椒でとてもスパイシー！
舌の先がピリピリして気持ちいい！
更にオイスターの味付けで味のバランスを整えてながら油分でコクを出しています。
もう唇テッカテカ。
・トッピング
角切り鶏モモ肉
ニンニクチップ
挽肉
長ネギ
ほうれん草
のり
鶏モモ肉は細かく角切りになっていて、油とオイスターとよく絡みます。噛み応えも抑えられていてらぁめんの時よりも美味しく感じます。
長ネギで食感を出して、甘い挽肉で旨味を出しています。
そしてこの和えそばのポイント！ニンニクチップ！
味が濃くなるし。
深みが出るし。
歯に挟まるし。
何よりジャンクな味に！
箸が止まらない。
【まとめ】
「味玉醤油らぁめん」
良かったポイント
・ワイルドな生姜、荒々しいスープ！
・モチモチ縮れ麺。
残念なポイント
・鶏モモ肉の歯応えが硬い。
「オイスター生姜和えそば」
良かったポイント
・極平打ち麺、超モチモチ！！
・生姜と山椒のピリピリソース！
・ジャンキーなニンニクチップ！！
残念なポイント
・特に無し。
どちらの丼も爽やかで力強い生姜！
パンチが強くこれ以上強くすることが出来ないギリギリのさじ加減。
どっちも美味しかったけど、タレが濃厚で、コシの強い和えそばが好きだったなぁー。
ご馳走様でした！