ダペピ
（ＤＡ ＰＥＰＩ）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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大地の暖かさと優しさに満ちた料理
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白いかとズッキーニのソテー
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カルチョッフィとズッキーニトロンベッタのトリフォラート
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白インゲン豆煮込み
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シラスのフリテッレ
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リッボリータ
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エトルスカ
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ランプレドット
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パスタ・ダル・フーモ
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マッキー牧元
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店舗基本情報
| 店名 |
ダペピ（ＤＡ ＰＥＰＩ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6902-1095 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・都営三田線 巣鴨駅 南口より徒歩５分 巣鴨駅から353m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
３００円 コペルトと表記。自家製パンがフリー。 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター ４席。 テーブル席 ６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年3月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「リッボリータ」は、余った野菜やパン、豆を煮込んだ、トスカーナのごった煮である。
数多くの店でこの料理を食べてきたが、この店のそれは、最高だった。
気取りすぎでも、野暮ったくもない。
洗練はされているが、この料理の野太い芯は貫かれている。
野菜の優しい甘みと煮込んだパンの渾然とした、まるいうまみが舌を包み込む。
一口食べた途端に、「ああ、おいしい」と、吐息を漏らす。
この料理には、欠かせないカーボエネロ（黒キャベツ）のたくましい滋味が底支えをし、その上で野菜や豆がのびのびと味を膨らませ、ふやけたパンが取りまとめをする。
イタリア人でもないのに、「懐かしい」と思った。
毎日食べても飽きない、大地の暖かさと優しさに満ちている。
目を閉じてもう一度、「ああ、おいしい」と、吐息を漏らす。
心を揺れ動かすのは、頼む人が少なくとも作り続けてきた、シェフの執念と愛情である。
そしてこの店の料理は、すべてがそうなのである。
１・白いかとズッキーニのソテー
ズッキーニの切り方と加熱具合がイカを生かす
２・白インゲン豆煮込み 豆が微笑む
３・カルチョッフィとズッキーニトロンベッタのトリフォラート
とろけていく、優しく甘いカルチョッフィ
４・シラスのフリテッレ
しらすの塩気とかすかなえぐみが卵の甘みと抱擁するひと時
５・リッボリータ
６・エトルスカ
にんにく、ゆで卵、バジルを中心としたハーブ。卵の甘さとニンニクのしぶとさをハーブが軽やかに飛翔させる
７・パスタ・ダル・フーモ
小さなペンネにトマトとひき肉、クリーム。その塩梅がすごい
８・ランプレドット
内臓類の脂の甘みと野菜の甘みが丸く一体となった