手打蕎麦 じゆうさん - 東長崎(そば)

公式

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手打蕎麦 じゆうさん

そばEAST百名店2024選出店

食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店

二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。

練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える「手打蕎麦 じゆうさん」。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。

お店のこだわり

料理人

高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人

高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人

料理

蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める

蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める

投稿写真

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  • 手打蕎麦 じゆうさん - フルサイズの丼からはみ出るにしん

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 無茶苦茶美味しいにしんそば

  • 手打蕎麦 じゆうさん - お皿も統一感あって◎

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 手打ち蕎麦のベクトル(方向性)も大好き

  • 手打蕎麦 じゆうさん - お出汁の効いた汁も美味しいです。

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 薬味

  • 手打蕎麦 じゆうさん -

  • 手打蕎麦 じゆうさん -

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 年越し蕎麦

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 生蕎麦

口コミ

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  • 月姫パパ
    口コミ 189件 フォロワー 35人

    ピックアップ!口コミ

    最高 十割コース

    久し振りに旨い蕎麦食べた様に思います。 初めてでしたので十割コース¥2,500をお願いしました。 正直完成されている様に感じました。 注文してそれから出てくる迄の間が絶妙です。 全てが計算されている様に見受けられました。 先ずはせいろから提供されました。 つけ汁は... 詳細を見る

    手打蕎麦 じゆうさん - 料理写真:せいろ蕎麦

    2023/10 訪問

    1回

  • gunsuke.t
    口コミ 470件 フォロワー 689人

    東長崎駅近くのオシャレな蕎麦やさん

    ランチに1人で利用。 東長崎駅から徒歩5分ちょっとの目白通り沿いにあるお店。大きな看板等は無く、街道沿いにひっそりと民家のように佇む。 店内は、照明を抑えてあり、席間が広く... 詳細を見る

    手打蕎麦 じゆうさん -

    2024/05 訪問

    1回

  • ももちゃんのパパ
    口コミ 91件 フォロワー 58人

    昼呑みに最適な蕎麦百名店「手打蕎麦じゅうさん」

    じゅうさんの店主は祖父母の代からつづく蕎麦屋の3代目。千葉県柏市の名店『竹やぶ』で研鑽を積み、2005年に受け継いだ『長寿庵』の屋号を『じゆうさん』に変更。今や押しも押されもせぬお... 詳細を見る

    手打蕎麦 じゆうさん -

    2024/04 訪問

    1回

手打蕎麦 じゆうさんが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
手打蕎麦 じゆうさん
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

そば 百名店 2024 選出店

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そば 百名店 2021 選出店

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そば 百名店 2018 選出店

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そば 百名店 2017 選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

03-3951-3397

予約可否

予約可

夜は完全予約制 水・金・土曜日
昼は予約不可。
当店ホームページより予約受付。
当日またはHPで受付終了日のみ電話受付。

住所

東京都中野区江原町3-1-4

交通手段

都営地下鉄 大江戸線「新江古田駅」A1出口を右に徒歩 7分
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩 8分

東長崎駅から561m

営業時間
  • 火・木

    • 11:30 - 14:30

      L.O. 14:00

  • 水・金・土

    • 11:30 - 14:30

      L.O. 14:00

    • 17:30 - 20:30

      L.O. 20:00

  • 月・日・祝日

    • 定休日
  • ・蕎麦売り切れ次第早めの閉店あり
    ・昼は予約不可 
    ・夜は完全予約制
予算

¥6,000~¥7,999

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

QRコード決済可

(PayPay、d払い、楽天ペイ)

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T4810461214382

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

15席

(カウンター3席、テーブル3卓)

最大予約可能人数

着席時 16人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

左1軒隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://jiyusan.tokyo

公式アカウント
オープン日

2005年11月3日

備考

夜は完全予約制。
予約時は席料1800円/人(小学生より)頂戴し、ワンドリンクとお料理盛り合わせをお出しします。
夜の予約限定で田舎蕎麦の取り置き承ります。
入店時間は17:30~19:00。
当日・無断キャンセルは3000円/人頂戴します。

初投稿者

ちゅーかちゅーか(2382)

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環境や社会への取り組み

環境保護への取り組み

蕎麦殻を堆肥として利用してもらってます。

製粉時にでた使えない蕎麦の甘皮は、鶏卵農家に引き取ってもらい、鶏の餌にしてもらってます。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    [月]
     定休日
    [火]
     11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
    [水]
     11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
     17:30 - 20:30(L.O. 20:00)
    [木]
     11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
    [金]
     11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
     17:30 - 20:30(L.O. 20:00)
    [土]
     11:30 - 14:30(L.O. 14:00)
     17:30 - 20:30(L.O. 20:00)
    [日]
     定休日
    [祝日]
     定休日

    ・蕎麦売り切れ次第早めの閉店あり
    ・昼は予約不可 
    ・夜は完全予約制

  • アクセス方法を教えてください

    都営地下鉄 大江戸線「新江古田駅」A1出口を右に徒歩 7分
    西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩 8分

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    3.44

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    3.38

  • 5 そば処 松屋 - 料理写真:

    そば処 松屋 (そば)

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