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料理人
高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人
料理
蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
空間
清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
今年の2月から店舗の改装工事で休んでいた「じゆうさん」が、6月10日に再開店。 夜は予約制とのことで、早速ネットで申込み訪れて見た。 歩いても行けるが、梅雨空のためバスで向かう。 17時半少し前に到着すると、2人の方が外で開店を待っている状況。 建て直されてはいないが入口の位置... 詳細を見る
以前から行きたいと思っていた「じゆうさん」。 昼の予約は出来ず、立地条件も決して良くは無いので 行けずにいたのだが、 お彼岸の墓参り→ロートンヌ中野からの訪問。 なんかプラ... 詳細を見る
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店名 |
手打蕎麦 じゆうさん
|
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受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-3951-3397 |
予約可否 |
予約可 夜は完全予約制です。 |
住所 | |
交通手段 |
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩7分。 東長崎駅から561m |
営業時間 |
営業時間 [水~金] 日曜営業 定休日 月曜日火曜日祝日 |
予算 |
[夜]¥5,000~¥5,999
[昼]¥2,000~¥2,999
|
予算(口コミ集計) |
[昼]¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
14席 (カウンター3席、テーブル3卓) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
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料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2005年11月3日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える「手打蕎麦 じゆうさん」。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。
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