公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3951-3397
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
お店のこだわり
料理人
高橋定雄氏（タカハシサダオ）─実直なる新時代の蕎麦職人
料理
蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
空間
清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間
口コミ
-
ピックアップ！口コミ
-
なんて日だ！！ 【創業1932(昭和7)年】(旧・長寿庵)
△1937年―日中戦争 ☆ミシュランBG ☆BRONZE2017・2018・2019 ☆百名店2017・2018・2019・2021 ・「竹やぶ」出身 1時間前に... 詳細を見る
-
蕎麦の旨味がギュッと！！
外観 お店は目白通りを江古田から中井方面に向かう途中の「南長崎六丁目」交差点のすぐそばにあります。 外観は洒落た町のお蕎麦屋さんという感じです。 徒歩での来店の場合は、西武池... 詳細を見る
フォローするユーザーを見つける
閉じる
気になるユーザーをフォローして、
好みのお店を見つけよう。
感染症対策
|
店内 |
定期的な換気 隣客との距離確保または間仕切りあり |
|---|---|
|
従業員 |
出勤前の検温 マスク常時着用 手洗い・うがいの徹底 |
|
お客様 |
手指消毒液の用意 |
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
手打蕎麦 じゆうさんが紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
手打蕎麦 じゆうさん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩７分。 東長崎駅から558m |
| 営業時間 |
営業時間 ［火～金］ 日曜営業 定休日 月曜（祝日は営業）・月1回連休あり |
| 予算 |
[夜]￥3,000～￥3,999
[昼]￥2,000～￥2,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥1,000～￥1,999
[昼]￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
114席 （カウンター4席、テーブル10席、） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
※4歳未満のお子様はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年11月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
-
1
白龍トマト館 江原町店 （114）（中華麺（その他）） -
2
さがら （39）（定食・食堂） -
3
ブーランジェリー アボンリー （42）（パン） -
4
大羊飯店 （35）（中華料理） -
5
Chick Flick Bake （15）（カフェ）
関連リンク
ランチのお店を探す
条件の似たお店を探す （西武沿線）
周辺エリアのランキング
関連のキーワード
よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
【営業時間】
［火～金］ 11:30～14:30（L.O.14:00）／17:30～20:30（L.O.20:00） ［土］ 11:30～14:30（L.O.）／17:30～20:00（L.O.） ［日］ 11:30～14:30（L.O.） ・閉店はラストオーダーの30分後 ・蕎麦売り切れによる、早じまいあり。要電話確認。
【定休日】
月曜（祝日は営業）・月1回連休あり
-
アクセス方法を教えてください
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩７分。
-
感染症対策を教えてください
【店内】
・定期的な換気
・隣客との距離確保または間仕切りあり
【従業員】
・出勤前の検温
・マスク常時着用
・手洗い・うがいの徹底
【お客様】
・手指消毒液の用意
※店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。実施状況や詳細は店舗にご確認ください。
-
このお店の口コミを教えてください
外観 お店は目白通りを江古田から中井方面に向かう途中の「南長崎六丁目」交差点のすぐそばにあります。 外観は洒落た町のお蕎麦屋さんという感じです。 徒歩での来店の場合は、西武池袋線の東長崎駅から徒歩7分と少し遠めです。 駐車場 店舗には専用の駐車場はありません。 近隣は住宅街ですがコインパーキングが点在していますし、店舗すぐ近くにもありました。 入店方法 大変人気のあるお店な...
周辺のお店ランキング
このお店の近くのグルメ情報まとめ
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
閉じる
料理人高橋定雄氏（タカハシサダオ）─実直なる新時代の蕎麦職人
東京都出身。祖父母の代から蕎麦屋を営む家系で育つ。物心ついた頃から店を手伝い、小学生の時には蕎麦屋になることを決意する。辻調理師専門学校を卒業後、千葉・柏の名店「竹やぶ」にて5年間修業を積む。2005年に家業を継ぎ、わずか26歳で三代目となる。祖父、父と二代に渡って守ってきた「長寿庵」の屋号を「手打蕎麦じゆうさん」へと変え、メニューも一新。遠方からも蕎麦好きが通う人気店へと成長させた。
料理蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
｢自分が本当に好きなものや望むものを表現したい｣との想いから、自身の求める美味しさを追求し、進化を続ける高橋氏。水まわし、水ごねなど、美味しさを安定させるための工夫を凝らした結果、現在の味に辿り着いたという。長野や福井など、日本各地の生産者より仕入れる玄そばは、当日使う分だけを石臼で挽く。出汁の効いた濃いめのつゆが、その日の粉の状態に合わせて打たれた蕎麦の風味や旨みをより一層引き立てる。
空間清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間
美しいステンドグラスが嵌め込まれたドアを開けた瞬間、ふわりと木の香りに包まれて心が和む。高橋氏と陶芸家の手によって、産業廃棄物として捨てられるそば殻を美しい釉薬へと生まれ変わらせた器や、風情を感じる行灯のような照明など、細部にまでこだわりが感じられる空間だ。趣あるカウンターで一人しっぽりと愉しむもよし、テーブルを挟み大切な人と語らうも良し。店主厳選の日本酒とともに、喉越し滑らかな蕎麦を堪能したい。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える｢手打蕎麦 じゆうさん｣。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。
...