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料理人
高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人
料理
蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
空間
清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間
ピックアップ!口コミ
△1937年―日中戦争 ☆ミシュランBG ☆BRONZE2017・2018・2019 ☆百名店2017・2018・2019・2021 ・「竹やぶ」出身 1時間前に... 詳細を見る
外観 お店は目白通りを江古田から中井方面に向かう途中の「南長崎六丁目」交差点のすぐそばにあります。 外観は洒落た町のお蕎麦屋さんという感じです。 徒歩での来店の場合は、西武池... 詳細を見る
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店内 |
定期的な換気 隣客との距離確保または間仕切りあり |
---|---|
従業員 |
出勤前の検温 マスク常時着用 手洗い・うがいの徹底 |
お客様 |
手指消毒液の用意 |
店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
掲載保留
手打蕎麦 じゆうさん
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
住所 | |
交通手段 |
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩7分。 東長崎駅から558m |
営業時間 |
営業時間 [火~金] 日曜営業 定休日 月曜(祝日は営業)・月1回連休あり |
予算 |
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥2,000~¥2,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥1,000~¥1,999
[昼]¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master) 電子マネー可 QRコード決済可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
114席 (カウンター4席、テーブル10席、) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
※4歳未満のお子様はご遠慮ください。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2005年11月3日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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営業時間・定休日を教えてください
[火~金] 11:30~14:30(L.O.14:00)/17:30~20:30(L.O.20:00) [土] 11:30~14:30(L.O.)/17:30~20:00(L.O.) [日] 11:30~14:30(L.O.) ・閉店はラストオーダーの30分後 ・蕎麦売り切れによる、早じまいあり。要電話確認。
月曜(祝日は営業)・月1回連休あり
アクセス方法を教えてください
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩7分。
感染症対策を教えてください
・定期的な換気
・隣客との距離確保または間仕切りあり
・出勤前の検温
・マスク常時着用
・手洗い・うがいの徹底
・手指消毒液の用意
※店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。実施状況や詳細は店舗にご確認ください。
このお店の口コミを教えてください
外観 お店は目白通りを江古田から中井方面に向かう途中の「南長崎六丁目」交差点のすぐそばにあります。 外観は洒落た町のお蕎麦屋さんという感じです。 徒歩での来店の場合は、西武池袋線の東長崎駅から徒歩7分と少し遠めです。 駐車場 店舗には専用の駐車場はありません。 近隣は住宅街ですがコインパーキングが点在していますし、店舗すぐ近くにもありました。 入店方法 大変人気のあるお店な...
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二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える「手打蕎麦 じゆうさん」。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。
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