南阿佐ヶ谷✨ミシュランビブグルマンの絶品とんかつ♪ : とんかつ成蔵

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2023ビブグルマン✨

とんかつ百名店2022✨

The Tabelog Award 2023 Bronze✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル

8席の14席。8月以来となるこの日のオーダー

は以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ（3個）定食
（雪室熟成黄金豚 シャ豚ブリアン/リブロース/
　 特ロース）
　前菜 : プルドポーク
　小鉢1 : 自家製ピクルス
　小鉢2 : ひじき、大豆、オクラ、とうもろこしの煮物
　とんかつ1品目 : 雪室熟成黄金豚 リブロース
とんかつ2品目 : 雪室熟成黄金豚 特ロース
とんかつ3品目 : 雪室熟成黄金豚 シャ豚ブリアン
　京丹後産コシヒカリの白飯
　TOKYO-Xの豚汁
　デザート : フレンチトースト
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


今回はとんかつ定食 お料理3品に✨

前回に続き私のお気に入り「TOKYO-X」の提供

は無く今回も「雪室熟成黄金豚」になります✨

さて新潟県産雪室熟成黄金豚についてですが

良質な新潟県産豚を越後魚沼の雪室でゆっくり

熟成する事で酵素の働きが活発になり肉の繊維

が壊れしっとり柔らかな肉質になります✨

熟成によりたんぱく質も分解されアミノ酸の

含有量が増加する事で旨みも増して円やかな

味わいに変化します✨今回も楽しみですね(^｡^)

ビールの肴にプルドポークとポテサラを頂き

ながら待つ事15分程で供されたのはリブロース✨

この日も先ずはピンク塩で(^｡^)うんめぇー‼️

しっとり柔らかサクサクの柔らかジューシー✨

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます✨

今日も最高(^｡^)悶絶級の味わいです。

肉の旨みと脂の甘みが堪能出来ますので1切れ目

はピンク塩がオススメ。

2切れ目はソース＆辛子で✨うんめぇー‼️

ご飯が進んで止まりません✨早々にお代わり(^_^;)

続いて供されましたのは特ロース✨此方も先ずは

ピンク塩で(^｡^)リブロースより脂身が少ない分

肉の旨みを堪能出来ます(^｡^)

続いて供されましたのはシャ豚ブリアン✨

最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他の店のヒレは食べる気しなく

なる位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良い

です✨サクサク食感と香りが最高‼️

申し分ない味わいですね✨今日も完璧(^｡^)

雪室熟成黄金豚堪能させて頂きました✨

TOKYO-Xや梅山豚に負けず劣らず(^｡^)繊細で

しっとり柔らかな肉質が印象的な銘柄豚です✨

今回のは特に素晴らしく過去最高の味わい(^｡^)

TOKYO-Xも凌駕してました✨

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価(^｡^)ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2022ビブグルマン✨

とんかつ百名店2022✨

The Tabelog Award 2022 Bronze✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル8席

の14席。4ヶ月ぶりとなるこの日のオーダーは

以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ（2個）定食
（雪室熟成黄金豚 シャ豚ブリアン/特ロース）
・自家製ポテトサラダ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


この日もとんかつ定食 お料理2品に✨

私のお気に入り「TOKYO-X」の提供は無く

「雪室熟成黄金豚」になります✨

良質な新潟県産豚を越後魚沼の雪室でゆっくり

熟成する事で酵素の働きが活発になり肉の繊維

が壊れしっとり柔らかな肉質になります✨

熟成によりたんぱく質も分解されアミノ酸の

含有量が増加する事で旨みも増して円やかな

味わいに変化します。過去に一度頂いた銘柄

ですが久々✨楽しみですね(^｡^)

ビールの肴にプルドポークとポテサラを頂き

ながら待つ事15分程で供されたのは新潟県産

雪室熟成黄金豚特ロース✨この日も先ずは

ピンク塩で(^｡^)うんめぇー‼️

サクサクの柔らかジューシー✨肉の旨みと

脂の甘みが口中で弾けます✨今日も最高(^｡^)

悶絶級の味わいです。

肉の旨みと脂の甘みが堪能出来ますので1切れ目

はピンク塩がオススメ。

2切れ目はソース＆辛子で✨うんめぇー‼️

ご飯が進んで止まりません✨堪らずお代わり(^_^;)

続いて供されましたのは雪室熟成黄金豚のシャ豚

ブリアン✨最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他の店のヒレは食べる気しなく

なる位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良い

ですね✨サクサク食感と香りが最高‼️

申し分ない味わいですね(^｡^)

雪室熟成黄金豚堪能させて頂きました✨

TOKYO-Xや梅山豚に負けず劣らず(^｡^)

繊細でしっとり柔らかな肉質が印象的な銘柄豚✨

素晴らしい味わいでした(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価(^｡^)ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド東京2022ビブグルマン✨

とんかつ百名店2021✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル8席

の14席。4ヶ月ぶりとなるこの日のオーダーは

以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ定食 お料理2品
（TOKYO-Xシャ豚ブリアン/岩中豚リブロース）
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


この日もとんかつ定食 お料理2品に(^｡^)

銘柄の方はシャ豚ブリアンが私のお気に入り

の「TOKYO-X」✨リブロースが「岩中豚」✨

になります(^｡^)

ビールの肴にプルドポークとポテサラ、小鉢2品

を頂きながら待つ事15分程で供された1品目は

岩中豚のリブロース✨岩手県産の銘柄豚になります。

先ずはピンク塩で(^｡^)

サクサクの柔らかジューシー✨うんめぇー‼️

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます✨

今日も最高(^｡^)肉の旨みと脂の甘みが堪能出来ま

すので1切れ目はピンク岩塩がオススメです(^｡^)

とんかつでは初となる「岩中豚」はお気に入りの

「TOKYO-X」よりも引き締まった肉質でしっかり

した肉感が印象的✨

2切れ目はソース＆辛子で✨う〜ん旨いな〜(^｡^)

ご飯が進みます✨堪らずお代わり(^_^;)

続いて供されましたTOKYO-X シャ豚ブリアンは

最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他店のヒレは食べる気しなくなる

位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良いです✨

サクサク食感と香りが最高‼️ 安定感抜群ですね✨

申し分ない味わいです(^｡^)

それからポテサラがかなりレベルアップしており

オススメ✨(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価(^｡^)ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2021ビブグルマン✨

とんかつ百名店2021✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル8席

の14席。3ヶ月ぶりとなるこの日のオーダーは

以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ定食 お料理2品
（TOKYO-X シャ豚ブリアン/リブロース）
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


この日もとんかつ定食 お料理2品に✨

銘柄は私のお気に入り「TOKYO-X」✨(^｡^)

ビールのつまみにプルドポークとポテサラ、小鉢

2品を頂きながら待つ事15分程で供された1品目

はTOKYO-Xリブロース✨

この日も先ずはピンク塩で(^｡^)サクサクの柔ら

かジューシー✨うんめぇー‼️

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます✨

今日も最高(^｡^)肉の旨みと脂の甘みが堪能出来

ますので1切れ目はピンク塩がオススメ。

2切れ目はソース＆辛子で✨ご飯が進みます(^_^;)

堪らずご飯お代わり(^_^;)新米ですね✨旨い

最後に供されましたTOKYO-X シャ豚ブリアンは

最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他の店のヒレは食べる気しなく

なる位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良い

ですね✨サクサク食感と香りが最高‼️

申し分ない味わいです✨(^｡^) 完璧ですね✨

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価(^｡^)ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2021ビブグルマン✨

とんかつ百名店2021✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル8席

の14席。4ヶ月ぶりとなるこの日のオーダーは

以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ定食 お料理2品
（梅山豚 シャ豚ブリアン/リブロース）


この日はとんかつ定食 お料理2品に(^｡^)

銘柄は幻の豚と言われている「梅山豚」✨

「メイシャントン」と呼びます(^｡^)

中国太湖豚系の原種豚でその味わいとさらりと

した上質の脂肪分から最高級の豚肉とされてい

ます。原産地の中国では希少種となった事から

輸入が難しく国内では僅か100頭前後が飼育され

ているのみ。この日供されるものは「塚原牧場産」

になります。初梅山豚✨楽しみですね(^｡^)

麦茶のつまみにプルドポーク、ひじき煮、

ピクルス、サラダを頂きながら待つ事15分程で

供された一品目は梅山豚 リブロース✨

いつもの様に先ずはピンク塩で頂きます(^｡^)

サクサクの柔らかジューシー✨うんめぇー‼️

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます✨

梅山豚の肉汁最高(^｡^)肉の旨みと脂の甘みが堪能

出来ますので1切れ目はピンク塩がオススメ。

2切れ目はソース＆辛子で✨ご飯が進みます(^_^;)

堪らずご飯お代わり(^_^;)

二品目は梅山豚 シャ豚ブリアン✨

最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他の店のヒレは食べる気しなく

なる位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良い

ですね✨サクサク食感と香りが最高‼️

幻の豚「梅山豚」堪能させて頂きました✨

申し分ない味わいですね✨(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2021ビブグルマン✨

とんかつ百名店2021✨

超有名店ですので知らない人は少ないと思います

が私のお気に入りのとんかつ屋になります(^｡^)

完全予約制の店内はカウンター6席、テーブル8席

の14席。2ヶ月半ぶりとなるこの日は連れと2人

利用(^｡^)連れは初訪となります✨

オーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・とんかつ定食3品
（TOKYO-X シャ豚ブリアン/リブロース/特ロース）
・とんかつ定食2品
（TOKYO-X シャ豚ブリアン/特ロース）
・メンチカツ
・たけのこフライ
・自家製ポテサラ


この日はとんかつ定食3品に連れと一緒でした

のでメンチカツ、たけのこフライ、ポテサラを

追加✨メニュー構成が変わったみたいですね。

これまでは訪問毎にTOKYO-Xのシャ豚ブリアン

とリブロースを交互に頂いてましたがこの定食

スタイルだと部位を選んで3品まで頂けます(^｡^)

プルドポークとポテサラを食べながら待つ事

15分程で供された1品目はTOKYO-Xリブロース✨

いつもの様にピンク塩で頂きます(^｡^)

サクサクの柔らかジューシー✨うんめぇー‼️

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます✨

今日も最高(^｡^)肉の旨みと脂の甘みが堪能出来

ますので1切れ目はピンク塩がオススメ。

2切れ目はソース＆辛子で✨ご飯が進みます(^_^;)

続いてTOKYO-X特ロース✨此方も先ずはピンク

塩で(^｡^)リブロースより脂身が少ない分肉の旨み

を堪能出来ますね✨堪らずご飯お代わり(^_^;)

最後に供されましたTOKYO-X シャ豚ブリアンは

最上級ヒレ肉の中心部になります。

此方もピンク塩⇨ソース＆辛子の順に頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^)うんめぇー‼️

これ食べちゃうと他の店のヒレは食べる気しなく

なる位のインパクト(^_^;)この日もパン粉が良い

ですね✨サクサク食感と香りが最高‼️

申し分ない味わいです✨(^｡^)

それからこの季節限定と思われますが筍のフライ

が絶品でした✨コレは先に出してもらってビール

の肴で頂きたかったですが緊急事態宣言下で酒類

の提供は無しでしたので残念(^_^;)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2021ビブグルマン✨

The Tabelog Award 2021 Bronze✨

新店舗でも2年連続ミシュラン獲得㊗️

私の一番お気に入りのとんかつ屋になります✨

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

意外にも取りやすく助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

11月以来となるこの日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X リブロース
・自家製ポテトサラダ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 プレミアムエビス


前回はTOKYO-X シャ豚ブリアンを頂いたので

今回はTOKYO-X リブロースに✨(^｡^)

広島産牡蠣等気になる一品もありますがTOKYO-X

リブロース一本勝負でとことん堪能します(^｡^)

低温でじっくり揚げる事から少し時間がかかる為

ポテサラを先に出してもらってビールの肴で頂き

ながら待つのが私のスタイル(^｡^)

約15分程で供されましたTOKYO-Xリブロース✨

いつも通りまずはピンク塩で頂きます(^｡^)

肉の旨みを堪能出来ますので1切れ目はピンク塩

がオススメ(^｡^)サクサクの柔らかジューシー✨

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます(^｡^)

うんめぇー‼️ これ食べちゃうと他のは食べる気

がしなくなる位のインパクトですね(^_^;)

2切れ目はソース&辛子で✨うんめぇー‼️

ご飯が止まりませんね(^_^;)

パン粉のサクサク食感と香りが最高に良いです✨

この日のリブロースは箸で掴んだだけで肉と脂身が

ほどける程柔らかな肉質✨低温調理ももはや神業

の領域ですね✨口中で溶けていきます(^｡^)

この日も最高に美味しかった✨やっぱりTOKYO-X

がNo.1ですね✨(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2021ビブグルマン✨

新店舗でも早々にミシュランを獲得㊗️

9月以来2ヶ月半ぶりの再訪となります。

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

比較的取りやすくて助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X シャ豚ブリアンかつ2個定食
・北海道産真鱈の白子フライ
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


前回はTOKYO-X リブロースだったのでこの日は

TOKYO-X シャ豚ブリアンに✨数量は2個にして

北海道産真鱈の白子を追加です(^｡^)

この日もポテサラを先に出してもらってビールの

肴で頂きながら待ちます✨楽しみですね〜(^｡^)

約15分程で供された北海道産真鱈の白子は絶妙

な火入れで中はトロットロの仕上がり✨口中で

溶けてミルキーな風味と旨みが広がります(^｡^)

うんめぇー‼️

シャ豚ブリアンの方ですが部位は最上級ヒレ肉の

中心部になります✨この日もまずは塩で✨

柔らかジューシー(^｡^) TOKYO-Xメチャ旨✨

これ食べちゃうと他のは食べる気しなくなる位の

インパクトです(^_^;)

塩で頂く事で肉の旨みを堪能できるので一切れ目

は塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯も止まりません(^_^;)

たまらずお代わり（180円）ご飯も何処か？産の

コシヒカリだと思われますがめちゃ美味しい(^｡^)

この日のパン粉も良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️ この日のTOKYO-Xのシャ豚ブリアンも

申し分ない味わいです✨(^｡^)

低温調理ももはや神業の領域ですね✨

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

次はTOKYO-Xのリブロースかな✨

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2020ビブグルマン✨

新店舗でも早々にミシュラン獲得です㊗️

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

意外にも取りやすく助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

7月以来2ヶ月ぶりの再訪となりますこの日の

オーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X リブロース
・自家製ポテトサラダ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 プレミアムエビス


前回は美ら島あぐー豚のシャ豚ブリアンを頂いた

ので今回はTOKYO-Xリブロースに✨

鱧や帆立等気になる一品もありますがTOKYO-X

リブロース一本勝負でとことん堪能します(^｡^)

この日も先にポテサラを出してもらってビールの

肴で頂きながら待ちます。

約15分程で供されたTOKYO-Xリブロースまずは

塩で頂きます✨

肉の旨みを堪能出来ますので1切れ目はピンク塩

がオススメ(^｡^)サクサクの柔らかジューシー✨

肉の旨みと脂の甘みが口中で弾けます(^｡^)

うんめぇー‼️ これ食べちゃうと他のは食べる気

がしなくなる位のインパクトですね(^_^;)

2切れ目はソースで✨ご飯が止まりません(^_^;)

パン粉のサクサク食感と香りが最高に良いです✨

この日のリブロースは箸で掴んだだけで肉と脂身が

ほどける程柔らかな肉質✨低温調理ももはや神業

の領域ですね✨口中で溶けていきます(^｡^)

この日も最高に美味しかった✨やっぱりTOKYO-X

がNo.1かな✨(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2020ビブグルマン✨

新店舗でも早々にミシュラン獲得㊗️

新コロナウィルス拡大による緊急事態宣言の影響

もあり2月以来5ヶ月ぶりの再訪となります(^_^;)

新店舗は南阿佐ヶ谷の住宅街の一角に構えており

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

OMAKSEからの予約制になりましたが比較的取り

やすく助かってます(^｡^)

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・美ら島あぐー豚 シャ豚ブリアンかつ3個定食
・アジフライ
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


この日は美ら島あぐー豚のシャ豚ブリアンに初挑戦✨

低温でじっくり揚げる事から少し時間がかかり

ますのでポテサラを先に出してもらってビールの肴

で頂きながら待つのが私のスタイル(^｡^)

約15分程で供されたシャ豚ブリアンですが部位は

最上級ヒレ肉の中心部になります✨

この日もまずは塩で✨柔らかジューシー(^｡^)

うめぇぇーー‼️ あぐー豚は3年前の沖縄旅行で

食べたしゃぶしゃぶ以来でしたが柔らかな肉質と

豚本来の旨みが堪能できます(^｡^)

私の好みからはTOKYO-Xが最高✨なんですが

美ら島あぐー豚も秀逸な味わい(^｡^)

塩で頂く事で肉の旨みを堪能できるので一切れ目

はピンク塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯も止まりません(^_^;)

たまらずお代わり（180円）ご飯も何処か？産の

コシヒカリだと思われますがめちゃ美味しい(^｡^)

この日のパン粉も良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️

アジフライは軽やかなサクサク食感が印象的な一品。

秀逸な味わいではありますが1ヶ月程前に衝撃的な

美味しさのアジフライを経験した後なのでまあ普通　　　

かな〜(^_^;)此方はとんかつが圧巻のインパクトで

他の料理への興味が薄れてしまいますね(^_^;)

この日も申し分ない味わいでした✨間違いなく

最高のとんかつですね(^｡^)大満足‼️

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

次はTOKYO-Xのリブロースかな✨

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2020ビブグルマン✨

新店舗でも早々にミシュラン獲得です㊗️

なかなかタイミングが合わずで11月以来2ヶ月半

ぶりの再訪となります(^_^;)

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

意外にも取りやすく助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X リブロース定食
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


TOKYO-Xのシャ豚ブリアンは前回頂いたので

この日はTOKYO-Xリブロースに✨

低温でじっくり揚げる事から少し時間がかかる為

ポテサラを先に出してもらってビールの肴で頂き

ながら待つのが私のスタイル(^｡^)

約10分程で供されたTOKYO-Xリブロースまずは

塩で頂きます✨サクサクの柔らかジューシー(^｡^)

これを1回食べちゃうと他のは食べる気しなくなり

ます(^_^;)塩で頂く事で肉の旨み堪能できますので

1切れ目はピンク塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯が止まりません(^_^;)

堪らずお代わり（180円）

パン粉が非常に良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️ この日のリブロースは最高に美味しい✨

一巡して二巡目突入でTOKYO-Xのリブロースに

戻りましたが申し分ない味わいですね✨(^｡^)

最高峰のとんかつだと思います✨

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

ミシュランガイド2020ビブグルマン✨

新店舗でも早々にミシュラン獲得ですね㊗️

10月以来1ヶ月半ぶりの再訪となります。

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

意外にも取りやすく助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X シャ豚ブリアンかつ3個定食
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


この日はTOKYO-X シャ豚ブリアンに✨

低温でじっくり揚げる事から少し時間がかかり

ますのでポテサラを先に出してもらってビール

の肴で頂きながら待つのが私のスタイル(^｡^)

約15分程で供されたシャ豚ブリアンですが部位

は最上級ヒレ肉の中心部になります✨

この日もまずは塩で✨柔らかジューシー(^｡^)

TOKYO-Xメチャ旨✨これ食べちゃうと他のは

食べる気しなくなる位のインパクトです(^_^;)

塩で頂く事で肉の旨みを堪能できるので一切れ目

は塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯も止まりません(^_^;)

たまらずお代わり（180円）ご飯も何処か？産の

コシヒカリだと思われますがめちゃ美味しい(^｡^)

この日のパン粉も良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️ 一巡してTOKYO-Xのシャ豚ブリアン

に戻りましたが申し分ない味わいですね✨(^｡^)

お値段は5千円超とかなりお高いですがとんかつ屋

としては最高評価✨予約取れたらまた来ます(^｡^)

次はTOKYO-Xのリブロースかな✨

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

この店名とんかつ好きでなくても知ってるかと

思いますが高田馬場の超人気とんかつ屋「成蔵」

が南阿佐ヶ谷で新店舗をオープン✨

7月より営業をスタートしています(^｡^)

9月以来約1ヶ月半ぶりの再訪となります。

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

意外にも予約は取りやすく助かってます(^｡^)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・雪室熟成豚特ロース定食
・ポテトサラダ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


これまでにTOKYO-Xのシャ豚ブリアンとリブロース

は頂きましたのでこの日は雪室熟成豚のリブロースに

と思ったら売切れ(^_^;)と言う事でやむなく特ロース

に✨低温でじっくり揚げる事から少し時間がかかり

ますのでポテトサラダを先に出してもらってビールの

肴で頂きながら待ちます。約20分程で雪室熟成豚の　

特ロースが供されます。TOKYO-Xよりもかなりレア

な仕上がりですね。いつもの様にまずは塩で✨

柔らかジューシー(^｡^) 少し脂が気になりますが

雪室熟成豚も美味しいです(^｡^)塩で頂く事で肉の

旨み堪能できますのでやはり1切れ目はピンク塩が

オススメ(^｡^)2切れ目はソースで✨

この日もパン粉が良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️ TOKYO-Xのシャ豚ブリアン、リブロース

と雪室熟成豚の特ロースを頂いての評価の方ですが

いずれも申し分ないですね✨とんかつ屋としては

最高評価ですが5千円超となるとコスパが良いとは

言えませんので今はこれが精一杯かな〜(^_^;)

予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

この店名とんかつ好きでなくても知ってるかと

思いますが高田馬場の超人気とんかつ屋「成蔵」

が南阿佐ヶ谷で新店舗をオープン✨

7月より営業をスタートしています(^｡^)

まだあまり知れ渡ってなかった7月の開店5日目

に初訪後約2ヶ月ぶりの再訪となります。

新店舗はOMAKSEからの予約制になりましたが

早くも予約困難店となっているようですね(^_^;)

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨

この日のオーダーは以下の通り。


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X リブロース定食
・自家製ポテサラ
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


TOKYO-Xのシャ豚ブリアンは前回頂きました

のでこの日はTOKYO-Xリブロースに✨

まずは塩で頂きます✨柔らかジューシー(^｡^)

これも1回食べちゃうと他のは食べる気しなく

なるな(^_^;)リブロースもメチャ旨い✨

塩で頂く事で肉の旨み堪能できますので1切れ目

はピンク塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯も止まりません(^_^;)

堪らずお代わり（180円）

パン粉が非常に良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️ リブロースも最高に美味しい‼️️

前回は開店5日目という事もありオペレーション

等はまだこれからと言った所でしたがだいぶ落ち

着いて来たようです(^｡^)

シャ豚ブリアンとリブロース頂いての評価の方で

すがとんかつ屋としては最高評価ですが5千円超

となるとコスパが良いとは言えませんので今は

これが精一杯かな〜(^_^;)自宅からは近くなりま

したので予約取れたらまた来ます(^｡^)

ご馳走さまでした✨

この日やって来ましたのは

南阿佐ヶ谷のとんかつ屋『とんかつ成蔵』です。

この店名とんかつ好きでなくても知ってるかと

思いますが高田馬場の超人気とんかつ屋「成蔵」

が南阿佐ヶ谷で復活です‼️ 正確には高田馬場の

店はお弟子さんに譲ってこの地に新店舗を開店

した様ですね✨

あまり知れ渡っていない今の内に行っとこう✨

って事で初訪問となります。

開店から1週間は整理券制という事で土曜日の

この日は9:00からのランチ整理券を狙って8:30

到着で既に8人待ち(^_^;) 9:00の配布時には20人

以上。。まだ開店から5日しか経ってないですが

早くも人気です。

店内はカウンター6席、テーブル8席の14席✨


◇お品書き
□料理
・TOKYO-X シャ豚ブリアンかつ2個定食
・メンチカツ 1個 追加
□飲み物
・瓶ビール 中瓶 エビス


シャ豚ブリアンですが部位は最上級ヒレ肉の中心

部になります✨まずは塩で頂きます✨

柔らかジューシー(^｡^) これ食べちゃうと他のは

食べる気しなくなるな(^_^;) TOKYO-Xメチャ旨✨

塩で頂く事で肉の旨み堪能できますので一口目

は塩がオススメ(^｡^)

2切れ目はソースで✨ご飯も止まりません(^_^;)

たまらずお代わり（180円）

パン粉が非常に良いです✨サクサク食感と香り

が最高‼️

メンチカツですが此方はソース&辛子で✨

外はサクサク中からは肉汁溢れてジューシー✨

これも美味しいです(^｡^)

開店5日目という事もありオペレーションは

まだまだこれからと言った所かと思いますが

カツの方は素晴らしい出来ですね(^｡^)

7月25日からOMAKSEからの予約制がスタート

するようです予約困難になるのは確実(^_^;)

不確かな情報ですがお会計の際にしばらくは

整理券制でいくとも言ってましたので25日まで

の間は狙い目かもしれません。

□整理券
ランチ : 9:00から50名
ディナー:16:00から50名

次はいつ来れるか分かりませんが次回はリブロース

なども試してみたいと思います(^｡^)

ご馳走さまでした✨