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da GIORGIO
（ダ ジョルジョ）食べログ ピザ 百名店 2023 選出店
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2015 Nàpoli pizza職人協会 日本大会では1位。2015 アジア大会 3位の2017.2018.2019.2021.2023百名店ですが、前回メニューが最高だっただけに今回は少し残念
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ナポリの名店で修行した店主＝徳山氏は帰国後も国内ミシュラン掲載店で経験を重ね独立。世界大会4位.アジア大会3位、国内大会championの絶品料理
【東京都・上野広小路】 Original Nàpoli Style
2015 Nàpoli pizza職人協会 日本大会では1位
2015 Nàpoli pizza職人協会 アジア大会 3位
2016 international champions cupでは4位
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食べログ百名店2017.2018.2019.2021.2023
食べログ 文京区 人気ranking pizza部門 1位
創業2014「Pizzeria e trattoria da GIORGIO」
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◾︎ Pizzeria e trattoria da GIORGIOとは？
ナポリの名店で修行した店主＝徳山氏は帰国後も
国内ミシュラン掲載店で経験を重ね10年前に独立
ナポリpizza世界大会、日本大会でも受賞歴あり
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◾︎Owner Pizzaioloの徳山 志英さん
3年間イタリア・カンパーニア州ナポリで修業。
Nàpoli名門「Ristorante e pizzeria Stella」や
「Ristorante e pizzeria La spaghettata」では
.
ナポリpizza職人歴50年以上のナポリpizza職人
協会副会長のアドルフォ マルレッタ氏と、弟の
サルヴァトーレ マルレッタ氏を 師に仰ぎ修行し
パッションや、文化や感性や知見を継承してきた
帰国後は清澄白河ミシュラン・ビブグルマン掲載
「デッラナポリ」で更に修行するなど、輝かしい
完璧に近い経歴は、他者と歩んできた歴史が違う
独立してda GIORGIOオープン。瞬く間に人気店
.
◾︎ Antipasto misto ¥2000 ※1人前
真鯛カルパッチョ、菜の花のマリネ、カプレーゼ
プロシュート、筍のカポナータなど全5種類だが
どれもクオリティが高い。積み重ねた経験が違う
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◾︎Lunae vermentino ¥1300
濃厚でエレガントなブーケ。花や、フレッシュな
フルーツを思わせる調和のとれた味わい。余韻に
はバランスのとれたミネラルが感じらるて美味い
◾︎GIORGIO ¥2950
モッツァレラ、キノコ、マリボー、オランデーゼ
ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ、ルーコラ等が具材
ロール状の受賞pizza 初めて食べた衝撃的な感動
.
◾︎romana ¥1700
トマトソース、アンチョビ、オリーブ、オレガノ
どうして同じ具材でこんなにもレベルが違うのか
都内の有名店の序列が変わる誰もが魅了される味
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◾︎何処に在るの？
アクセス. 地下鉄銀座線上野広小路駅 徒歩3分
地下鉄千代田線湯島駅 徒歩3分
.
［information］
「Pizzeria e trattoria da GIORGIO」
東京都文京区湯島3-37-14 1・2F
[ 火・水・木・金 ] 17：00～22：00
[ 土日祝 ]11：30～14：30 17：00～22：00
03-5826-4300
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たいら0725
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
da GIORGIO（ダ ジョルジョ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ピザ 百名店 2023 選出店
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店
ピザ 百名店 2021 選出店
食べログ ピザ 百名店 2021 選出店
ピザ 百名店 2019 選出店
食べログ ピザ 百名店 2019 選出店
ピザ 百名店 2018 選出店
食べログ ピザ 百名店 2018 選出店
ピザ 百名店 2017 選出店
食べログ ピザ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ピザ、イタリアン、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5826-4300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線【上野広小路駅】徒歩３分 上野広小路駅から136m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3030001099885 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料無し ワンドリンク制 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
屋外テラス席のみ喫煙可 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：目の前にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
未就学児ご同伴の来店、ベビーカーでのご入店はご遠慮させて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月31日 |
| 備考 |
2階席貸切は30名様以上からご相談させて頂きます。 |
| お店のPR |
イタリアの味をそのままに、拘りの本場ナポリピッツァとイタリア料理
ピッツェリアの中心は何といっても薪窯、窯を見て店の意気込みが知れる。店内装は若いオーナーらしくモダン、椅子やテーブルは勿論、床や腰に貼った大判のタイルもイタリアから輸入。小麦粉は天下のカプートを使用する。じっくり時間を掛けて完璧なピッツェリア エ トラットリアに育て上げて欲しい。by久留米指向 |
| 初投稿者 |
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【東京都・上野広小路】 Original Nàpoli Style
2015 Nàpoli pizza職人協会 日本大会では1位
2015 Nàpoli pizza職人協会 アジア大会 3位
2016 international champions cupでは4位
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食べログ百名店2017.2018.2019.2021.2023
食べログ 文京区 人気ranking pizza部門 1位
創業2014「Pizzeria e trattoria da GIORGIO」
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◾︎ Pizzeria e trattoria da GIORGIOとは？
ナポリの名店で修行した店主＝徳山氏は帰国後も
国内ミシュラン掲載店で経験を重ね10年前に独立
ナポリpizza世界大会、日本大会でも受賞歴あり
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◾︎Owner Pizzaioloの徳山 志英さん
3年間イタリア・カンパーニア州ナポリで修業。
Nàpoli名門「Ristorante e pizzeria Stella」や
「Ristorante e pizzeria La spaghettata」では
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ナポリpizza職人歴50年以上のナポリpizza職人
協会副会長のアドルフォ マルレッタ氏と、弟の
サルヴァトーレ マルレッタ氏を 師に仰ぎ修行し
パッションや、文化や感性や知見を継承してきた
帰国後は清澄白河ミシュラン・ビブグルマン掲載
「デッラナポリ」で更に修行するなど、輝かしい
完璧に近い経歴は、他者と歩んできた歴史が違う
独立してda GIORGIOオープン。瞬く間に人気店
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◾︎Mastrro rosso ¥1200
イタリア・カンパーニャ州の赤ワイン(店推奨)
紫の色調からカシスやフランボワーズの香りが
漂い、ほんのりバラやドライフラワーのアロマ
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◾︎crostini di fegatini di pollo 2P / ¥700
前菜メニュー「国産鳥のレバークロスティーニ」
全く臭みがない事から下処理レベルが他と違う
積み重ねてきた経験値や知見が異なる絶品です
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◾︎ bistecca di controfiletto alla griglia ¥3300
サーロインステーキグリル マッシュポテト添え
ピッツェリアはpizzaが上手ければ問題ないが
他メニューのクオリティが高いだけに少し残念
.
◾︎Marinera ¥1500
トマトソース、ニンニク、オレガノ、バジル、
他店よりも美味い事は大前提だが似た系統だと
ロマーナの方が好みだった。トマトの旨みが悦
.
◾︎大前提として
この店は美味いし素晴らしい実績に変わらない
但し初訪で頼んだ時とメニューとの違いなのか
作り手が違うのか明らかに味には落差があった
.
でもクレームでも痛烈批判でもないですからね
またイチファンとして必ず通います
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◾︎ホスピタリティ
イタリア人スタッフは全てコミニケーションが
上手く取れないから、たまに分からない時には
雑になる。慌てて他スタッフが来たし問題ない
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◾︎何処に在るの？
アクセス
地下鉄銀座線「上野広小路」駅 徒歩3分
地下鉄千代田線「湯島」駅 徒歩3分
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［information］
「Pizzeria e trattoria da GIORGIO」
東京都文京区湯島3-37-14 1・2F
[ 火・水・木・金 ] 17：00～22：00
[ 土日祝 ]11：30～14：30 17：00～22：00
03-5826-4300