赤いシリーズ！？　第14章　その11 : 秋葉原つけ麺 油そば 楽

秋葉原へ所用でいった際・・・ランチに選んだのは此方のお店
11時開店と同時に・・・店内へ入り券売機でメニューを眺めると
アレ～メニューに・・・らーめんが無くなってる！？
お店に入って出るのも悪いので・・・海老辛煮干し油そばをポチッと
空いてるカウンター席を案内され・・・食券を渡して席に着く
麵の大盛りは無料との事でしたが・・・デフォで３００ｇ有るのでパス（笑）
お店は・・・男性4人とランチ対応の布陣！？
麵の茹で上がりを待って・・・カウンター越しから登場
藍色のデザインどんぶりに・・・豚肩ロースと鶏胸肉のチャーシュー
メンマに薬味ねぎ・・・海老の辛味噌が中央に鎮座
先ずは麵と具材を良く混ぜて・・・麵を一啜り
全粒粉の太麺と煮干し風味のタレと・・・海老の辛味噌が絡み
小麦の旨みも感じる中・・・タレの甘み！？なのか
少し甘さも感じる味わいは・・・悪くないデスね～
2種類のチャーシューは・・・共に低温調理されたモノ
豚肩ロースは・・・程よい醤油の味付け
鶏胸肉は・・・しっとりと柔らかな歯応え
後半・・・卓上に有った魚粉を投入して味変
やはり・・・此方のお店は自家製麵をウリにしてるので
麵の旨さは・・・際立ってる感じがした
今日の一杯の・・・油そばに成りました

所用で秋葉原へ出た際・・・少し遅いランチで行ったこのお店
午後1時過ぎ・・・ランチのピークを終えた感じ！？の店内
先客は7人程！？・・・券売機で食券を買って
ホールの女性スタッフに食券を渡すと・・・麵の量を聞かれ
余りお腹が空いて無いので・・・中盛りでお願いすると
お店の奥のカウンター席を案内され・・・お冷が同時に出される
厨房は・・・男性２人で切り盛り！？
隣の方が・・・このお店では珍しく！？らーめんを食べてる（笑）
そう・・・このお店はつけ麺がウリ！？なので
殆どの方が・・・つけ麺を注文してるんデス！
座った場所が・・・厨房メインが目の前に見え
男性スタッフが調理を進めてる・・・そこへ他の男性が登場！
すると・・・後から来た男性に調理してる男性が
すいません！スープを溢してしまいました～って始まる謝罪トーク
言い訳のように聞こえて来た・・・らーめんの注文が入ると
何故か緊張してしまって・・・動きが変に成る！？
って事は・・・自分か隣の客の注文が入った事が現因なの！？（笑々）
自分のらーめんが提供されるまで・・・終始そのトークが続く
何んだか・・・らーめんを注文したのが悪かったかな～
ようやく・・・目の前にらーめんが出され
どんぶりを見ると・・・随分麺量が少ない感じ
店内の案内では・・・らーめんの並が１５０ｇ中盛りは２００ｇと有り
もしかして・・・緊張して麺量も間違えたか～！？（爆笑）
って思う位の・・・少ない！？麵を軽く平らげ
お店を後にした・・・今日の一杯のらーめんランチに成りました～

追記・・・過去の中盛りの写真を見て頂くと
今回のらーめんの量が並盛りで有る事が判りますよ～（大爆笑）

所用で秋葉原まで出た際・・・少し遅いランチでお店を探すけど
行きたいお店は・・・何処も満席状態！？
もしかして！？ランチ難民に成るか～って思って
このお店を覗くと・・・僅かに席が空いてるようで！？
約１年ぶりに・・・入ってみる事に
このお店・・・ウリはつけ麺に油そばだけど
自分はやっぱり・・・・らーめん！（笑）
空いてるカウンター席を丁寧に案内され
食券を渡すと・・・麺の量を聞かれ
迷う事無く・・・大盛りでお願いする
そう・・・このお店の麺は自家製麺で美味しいんデス！
お冷が出され・・・厨房の様子を見ながら待つ事に
厨房の裏！？では・・・スープの仕込み中のようで
寸胴のスープを・・・電動機械で攪拌する姿
その後・・・濃度計を使って濃度チェック
そんな様子を見ると・・・何だか期待が高まりますね～
つけ麺の１クール待ちでカウンター越しから・・・らーめん登場！
やや大きめの藍色のデザインどんぶりに
豚ロースと鶏胸肉のチャーシュー・・・メンマに刻みねぎと海苔
先ずはスープ・・・濃厚な鶏がらスープに魚介風味
前夜の濃厚豚骨スープに比べると・・・良い感じに魚介出汁が効いてる
理由は・・・別取りしたスープを直前に合わせるダブルスープ
このひと手間で・・・格段に魚介スープの香りと味が引き立つ感じデスね～
麺は太麺のやや縮れ・・・玉子風味のさっぱりとした味わい
麺量は大盛りで・・・２５０ｇとボリューム満点
２種類のチャーシュー・・・やや薄いカットの豚ロースですが大きさでカバー
鶏胸肉のチャーシューは柔らかくて食べ易い
この日も・・・らーめんを注文してたのは自分だけのようで（笑々）
つけ麺の注文が多いので・・・少し回転が悪いけど！？
食べ終わるまで・・・満席状態は続きました～
って・・・お店を後にした
今日の・・・お腹一杯のらーめんに成りました～

秋葉原へ出た際・・・少し遅いランチに選んだのは
１年８カ月！？久しぶりに・・・このお店へ
店頭の看板は相変わらず・・・つけ麺・油そばのメニュー（笑）
でも・・・らーめんも有るんデス！
午後１時半・・・店内へ入ると先客は５人程！？
この時間としたら比較的少ない感じかな～
入口の券売機で・・・今回は海老辛らーめんをポチッと
空いてる入口近くのカウンター席に座り・・・男性スタッフに食券を渡す
麺の量・・・普通・中盛り・大盛りを聞かれ・・・中盛りでお願いする
入店のタイミングが良かったのか・・・後客が続き
らーめんを待ってる間に・・・店内は満席状態！？
１クール待って・・・カウンター越しかららーめん登場！
藍色のデザインどんぶりに・・・茶褐色のスープ
鶏と豚のダブルチャーシューにメンマ・・・海苔に刻みネギ
そして中央には・・・真っ赤な海老辛味噌！？
先ずは・・・デフォルトのスープを一口
う～ん・・・魚介風味の効いた鶏白湯は前回と変わらない感じ
海老辛の味噌！？をスープに混ぜると
一瞬にして・・・スープは赤く変わって海老風味が一気に香り立つ
桜えびをラー油で揚げて豆板醤と混ぜた感じ！？
程良い辛さでは有りますが・・・ベースの鶏魚介風味が消えてしまった感じ（笑々）
ま～・・・今日のような寒い日には丁度イイかもね～
食べてる間に・・・フト目に入ったカウンターに貼って有った
お店からのメッセージを読むと・・・麺は大成食品だったんデスね～
スープと麺のバランスは良いので
中盛りの麺でしたが・・・一気に完食出来た～（笑々）
今日の一杯のらーめんに成りました～

【自家製麺が旨い！？】　2014.05.11

所用で秋葉原まで出た際・・・つけ麺・油そばだけと思ってたこのお店
らーめんがある事を知って・・・早目のランチって事で開店と同時に入ってみました～
お店は・・・蔵前橋通りの妻恋坂交差点と東京メトロ末広町駅の中間
通り沿いに・・・がんこ・モミジ・良平とらーめん屋が並んで居る（笑）
入口有る食券機で醤油らーめんをセレクト
店内はカウンター席のみ！？・・・カウンター席に座り食券を渡すと
麺は大盛りまで無料とかで・・・今日は中盛りでお願いする
本日一番乗りでしたが・・・やはり人気店！？そのあと３名ほどすぐに来店
意外とらーめんの注文が多い！？（笑々）
少し待って・・・カウンター越しかららーめん登場！
一見・・・味噌らーめん！？って思う位なスープの色
トッピングは鶏胸肉のチャーシュー・豚ロース肉の大きめチャーシュー
メンマ・海苔に刻みネギが乗っている
先ずはスープ・・・いい感じで鼻に抜ける魚介風味
ベースは豚骨でなく・・・鶏白湯のようで味もマイルドで脂っこさも無く
見た目よりさっぱりした味わい
麺は少し黄色ぽく玉子麺のような味と香り・・・プリプリした食感もいい
鶏胸肉のチャーシューは蒸し鶏の感じで濃厚な味とは反対にシンプルで旨い
豚ロースはちょっと薄いけど（笑）かなり大判タイプで味もいい
中盛りで２００ｇのようですが・・・中太縮れ麺がスープとよく絡んで
アッという間に完食・・・今までスルーしていたこのお店
スープと麺が意外に美味しくてビックリ！？
灯台下暗し・・・とはこの事をいうだろうね～（自爆）
な～んて思った・・・今日のランチに成りました～