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本日夜空席あり
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グルマンズ（GOURMANDS）【東京・神田】〜 ジビエを存分に楽しめる旨いもの屋 〜
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グルマンズ（GOURMANDS）【東京・神田】〜 ジビエを存分に楽しめる旨いもの屋 〜
◆出色の一皿に変えて
極ジビエ 冬コースをお願いしたが、
看板に偽りなしの充実ぶり！
鹿に猪、鴨、アナグマ、ヒグマ、アライグマといった
幅広いバリエーションのジビエが
シャルキュトリーやローストはもちろん、
サラダ仕立てやスープ、カレー等
料理のバリエーションでも楽しめる。
中でも印象的だったのが
アッシェパルマンティエとアナグマのポワレ。
アッシュパルマンティエは
牛挽肉とじゃがいもを一緒にオーブンで焼き上げる
フランスの代表的な家庭料理だが、
この肉をヒグマのミートソースにしているのがミソ。
ヒグマの挽肉ミートソースは
パワフルながら意外にも食べやすい味わいだった。
もう一皿はアナグマのポワレ。
アナグマは
ベーコンのようなカリカリな食感と脂の乗ったボリューム感が有るが、
さらりとした脂で重くなくてナッツィなニュアンスが有る。
ブルーベリーのソースとタイムの香りが良く合った。
食べ終わっての印象は
ジビエを存分に楽しめる旨いもの屋、
美味しくて好い店だった。
◆今回のお品書き
極ジビエ 冬コース
自家製のポップオーバーとセルヴェルドカニュ
（ハーブやニンニクで作ったフロマージュブラン）
サンふじとブルーチーズとクルミのサラダ
本日のシャルキュトリー盛合せ：鴨のスモークハムと柿のマリネ、
アライグマのリエット、ジビエ（鹿 猪 アナグマ ヒグマ）の
パテドカンパーニュ
冬鹿のタルタルと山形の舟形マッシュルーム
ジビエのフォンで仕上げるサツマイモのポタージュ・スープ
ヒグマのミートソースとマッシュポテトのオーブン焼き
～アッシェパルマンティエ～
大分の猪のロティ ハーブ・ソルトで
長崎のアナグマのポワレ ブルーベリーのソース
ジビエの濃縮カレー
鴨の卵のクラシック・プリン
＋ビール1杯、赤ワイン2本(を4人で)
（夜）12200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
ハンターでもある中里シェフによる
ジビエが堪能できるビストロ。
熟成肉や自家製シャルキュトリーが
リーズナブルに楽しめる。
＜注 文＞
今回注文の極ジビエ 冬コースは8800円。
＜雰囲気＞
カジュアルな店内は
満員の大盛況、
シェフもソムリエも
丁寧かつフレンドリーな接客。
◆情報出典
川井潤さんのレビュー
ご馳走さまでした〜
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自家製のポップオーバーとセルヴェルドカニュ（ハーブやニンニクで作ったフロマージュブラン）
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自家製のポップオーバーとセルヴェルドカニュ（ハーブやニンニクで作ったフロマージュブラン）
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サンふじとブルーチーズとクルミのサラダ
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本日のシャルキュトリー盛合せ：鴨のスモークハムと柿のマリネ、アライグマのリエット、ジビエ（鹿 猪 アナグマ ヒグマ）のパテドカンパーニュ
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本日のシャルキュトリー盛合せ：鴨のスモークハムと柿のマリネ、アライグマのリエット、ジビエ（鹿 猪 アナグマ ヒグマ）のパテドカンパーニュ
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冬鹿のタルタルと山形の舟形マッシュルーム
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冬鹿のタルタルと山形の舟形マッシュルーム
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ジビエのフォンで仕上げるサツマイモのポタージュ・スープ
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ヒグマのミートソースとマッシュポテトのオーブン焼き ～アッシェパルマンティエ～
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ヒグマのミートソースとマッシュポテトのオーブン焼き ～アッシェパルマンティエ～
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大分の猪のロティ ハーブ・ソルトで
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大分の猪のロティ ハーブ・ソルトで
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長崎のアナグマのポワレ ブルーベリーのソース
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長崎のアナグマのポワレ ブルーベリーのソース
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ジビエの濃縮カレー
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ジビエの濃縮カレー
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赤ワイン
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赤ワイン
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鴨の卵のクラシック・プリン
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カジュアルなビストロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
グルマンズ（GOURMANDS【旧店名】Bistro29）
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-0691 |
| 予約可否 |
予約可 料理のご用意の都合上、当日のお人数変更は承る事が出来ませんのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。 新御茶ノ水駅から71m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージとしてお一人様\550で自家製焼きたてパン食べ放題 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席、テーブル24席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人、立食時 30人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に灰皿設置 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | サンダル履きでのご来店はご遠慮下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月12日 |
| 電話番号 |
03-3526-2266 |
| 備考 |
電子マネーにつきましては、PayPayの利用が可能です。 |
| 初投稿者 |
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再 訪(24.2月）
１年ぶりの再訪。
やはりこちらのジビエ尽くしはエンターテインメント！
今回のハイライトは
フォアグラとマッシュルームのふわとろオムレツと
鹿児島産 仔イノシシのロースト。
◆今回のお品書き
自家製の焼き立てパン（ライ麦パンとプチ・パン）
セルヴェルド・カニュとオリーブオイル
＊セルヴェルド・カニュ‥フロマージュ・フラン（フレッシュ・チーズ）に
クリームと香味野菜を混ぜ合わせ、ハーブとニンニクを加えたもの
ホウボウの香草マリネ 柑橘ソース
ジビエ（猪と穴熊と鹿）のパテ・ド・カンパーニュ&
デトックス・シンプルサラダ マスタード・ドレッシング
ジビエのフォンが香る新玉葱のポタージュ
フォアグラとマッシュルームのふわとろオムレツ マディラソース
牡蠣とリゾーニと旬菜のチーズたっぷりグラタン
鹿児島産 仔イノシシのロースト シンプルなハーブ・ソルトで
カリオストロの城のパスタ！？ジビエのミートボール・パスタ
ロースト・ピスタチオのアイスクリーム
コーヒー
+ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)
（夜）11100円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
ハンターでもある中里シェフによる
ジビエが堪能できるビストロ。
熟成肉や自家製シャルキュトリーがリーズナブルに楽しめる。
＜注 文＞
今回注文の平日の月曜日～木曜日限定の
2月のDM限定コースは7900円。
ドリンクはビール500円より、
ワインのグラス900円より、ボトル4600円より。
＜雰囲気＞
カジュアルな店内は満員の大盛況、
シェフもソムリエも丁寧かつフレンドリーな接客。