Name: かさ原
Address: 東五軒町5-5 2F, 新宿区, 東京都, 1620813, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.50

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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,737件フォロワー4,381人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2024/04訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.1
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

高坂鶏の美味しさを味わえます

食べログ★4.42
・2024年 Gold

【かさ原】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、東五軒町になります、きもとさんの2階です
外観は、漆黒の門をくぐると庭園があり、階段を登ります、
内装は、横一列のカウンター席、綺麗で高級感溢れております。

笠原悠仁さまによります、丹波篠山の高坂鶏の焼鳥です。
神戸時代に一度だけ訪問させていただきました、東京に来られて初訪問となります

そして紀州で最高峰の職人が作る備長炭だ。部位ごとに異なる繊細な火入れで、炭の熱を肉の中に閉じ込め、鶏の旨みをピークへと導く。旨みはもちろん、肉の繊維や弾力、水分量など、すべてのディテールにおいて感動を与えるその一串は、数々の名店を網羅する美食家たちをも唸らせている。

▶︎鶏、筍のスープ
▶︎胸肉のお刺身
▶︎肝お刺身

▶︎ソリレス
▶︎肉団子
▶︎ふりそで
▶︎肝
▶︎ネギ味
▶︎箸休め
・お新香、大根おろし
▶︎砂肝
▶︎皮
▶︎トマト
▶︎かしわ
▶︎ササミ
▶︎手羽先
▶︎親子丼
▶︎スープ

流石、圧巻の美味しさになります。
部位毎で焼き方が異なり、レア焼きの団子と肝は圧巻の旨さです、

お約束の代名詞でもある強火でいただける、
・ソリレス、手羽先などは
強火で表面がパリパリで中身はジューシー、
堪りませんね

塩加減、焼き加減、素材
まさに三拍子揃います。

是非とも再訪したくなる
良いお店ですね。

3

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6

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	かさ原
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店焼き鳥百名店 2023 選出店食べログ焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店焼鳥百名店 2022 選出店食べログ焼鳥百名店 2022 選出店
ジャンル	焼き鳥
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制通常はOMAKASE、限定席は食オクからのご予約となります。
住所	東京都新宿区東五軒町5-5 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神楽坂駅から566m
営業時間	■ 営業時間 [月〜土] 1部 17:30〜 2部 20:45〜 ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	10％

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2021年12月4日
備考	通常はOMAKASE、限定席は食オクからのご予約となります。
初投稿者	KENタロウ（615）
最近の編集者	和牛ジャーナル（5195） ... 店舗情報（'24/04/25 23:34） rocky777（6） ... 店舗情報（'23/10/17 13:43）編集履歴を詳しく見る