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至高の天ぷらという調理法
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店舗基本情報
| 店名 |
くすのき 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 会員制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
四谷駅より徒歩３分 四ツ谷駅から224m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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天ぷらを食べるならぜひ行ってみたかった「くすのき」さん
予約困難ですが運よくキャンセルが出て行ってきました。
入口がわかりにくいとのことでしたが、
お店の方が立っていてくれたのですぐわかりました。
カウンター６席が埋まり、
大将、楠 忠師さんの素晴らしいプレゼンから一斉スタートです。
最初の冷菜も松茸、新銀杏、イクラと秋が盛沢山。良いお味で期待が高まります。
なにより素材がすごすぎますね。ピンのピンって感じです。
巨大な松茸も蕾からひらきも用意され天然の舞茸もすごいサイズ。
香茸も素晴らしい。贅沢な時間ですね。
最高の素材なので魚はお造りでとか
いろいろな料理でも食べることが出来るのがすばらしい。
そして天ぷらは今までで一番美味しかったです。
素材ごとに用意された衣、素晴らしい油切れ。
ほんとに天紙に油が付かないです。
手で出していただくのもあり、鮨屋のつまみの後の握りの位置づけで天ぷらを頂く感じです。
天ぷらも塩一辺倒でなく、タレにつけてとか、おろしとかキャビアとか乗ったり
工夫と楽しさが随所にあり、サービスや大将のトークも含めて素晴らしい時間を過ごせました。
あれだけ飲んで食ったのに全然胃もたれ無し。よかったな。
冬にまた来たいな。
コース内容
初味 松茸の冷やし〆
舞茸の焼きびたし
造里 白甘鯛 真鯛
塩梅 土鍋の出汁にて
天ぷら 車海老 車海老の頭 松茸 真鯛 あきしまいんげん 白甘鯛
口直し 焼き茄子のシャーベット
天ぷら 新銀杏 舞茸 赤茄子 穴子
お椀 松茸の吸物
天ぷら 宿儺かぼちゃ かます 香茸 筋子
旬味 毛ガニの冷製 栗
天ぷら 毛ガニ そのままと紫蘇巻
追加 白エビ カラスミ タマネギとキャビア
食事 きのこの炊き込みごはん
天茶（松茸、香茸、小柱、車海老、あきしまいんげん）
香物 焼長芋の醤油漬け
水物 巨峰とマスカットと幸水のデザート
お茶 黒玄米茶 黒豆と豆乳の水羊羹