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はずれのネタが無いすべてのクオリティが高い圧巻のお寿司
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まぐろとの相性抜群の酢強めの絶品握り
本日のランチは「鮨みずかみ」さんへ。
16500円のコースを予約してお伺いしました。
出てきたのは下記。
〇筍の土佐煮とウルイと根三つ葉？のお浸し
ウルイの独特の風味はとっても美味。
筍の土佐煮もいう事なし。
〇淡路島産真鯛の握り
食感も良く美味しい真鯛。
〇赤いか握り
ねっとり濃厚なうま味。
〇赤身握り
酢飯の強めの酸味が赤身との相性抜群です。
〇大トロ握り
こちらも酢飯の強い酸味ととろける脂が調和されてます。
〇小肌握り
酸味とうま味のバランスが良い小肌。
〇北寄貝握り
軽く炙られた北寄貝は甘味が増して美味。
〇鯵握り
鮮度抜群の味は美味しいです。
〇車海老握り
あま～い車海老。
〇とり貝握り
貝って美味しい。
〇イサキ握り
軽く皮めが炙られたイサキ。
香ばしさと脂の乗った身のうま味が広がって、これは絶品。
〇雲丹
濃厚でしっかりとうま味と香りが広がる雲丹。
美味しい。
〇かつお握り
藁で炙ったような香ばしい風味で素晴らしいです。
〇あなご握り
蒸して唇でつぶれる位の柔らかさがありながら脂もしっかりと残す技術の高さは素晴らしいですね。
煮詰めの甘さも丁度よくとっても美味しいです。
〇昆布のお吸い物
〇中トロ握り（追加）
〇赤貝握り（追加）
〇玉子焼き
店舗良く次々と握られるお寿司。
時間がないとき等さっと美味しいものを食べて仕事に戻れるのは良いですね。
次回は夜にお伺いして、お酒を飲みながらつまみも一緒に頂いてみたいです。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みずかみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3230-0326 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
半蔵門駅から309m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年3月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2回目のみずかみさん。
出てきたのは下記。
【つまみ】
根曲がり筍
真子鰈
海老（写真忘れ）
平貝
鰹の塩たたき
蛍烏賊時雨煮
【にぎり】
白烏賊
赤身
中トロ
大トロ
小肌
鯵
車海老
蝦蛄
伊佐木
馬糞雲丹
蛤
小柱
穴子
蛤のお椀
鮪巻き（追加）
玉子
フルーツ
お寿司屋さんに通ってると、とてつもなく美味しいと思えるお店でもアレっていうネタが一部出てくる事が結構ある中、みずかみさんはそれが寿司に関しては全くなく、ネタがとてつもなく良いものを使われています。
もちろん握りの技術も酢飯の濃いめの酢の感じも鮮度抜群のネタを引き立ててくれてます。
唯一、デザートの苺がかなり酸っぱく甘味が無いもので、しかもキンキンに冷えてたのでどうかなと思う部分はありましたが、本題は鮨なので問題なし。
大満足の寿司ディナーでした。
ごちそうさまでした。