【Revisit】隠れ家的フレンチビストロの絶品ボロネーゼ@赤坂 : Chez-Ryo

2019/8/XX (Lunch)

本日は、パスタが頂きたくて、色々と検討しましたが、お盆weekということもあり、新規開拓は諦め、此方へ。
職場の近くで、美味しいパスタを頂きたい時の選択肢は、「Udagawa」か此方。
ゆっくり食事がしたい時は、間違いなく此方。

お盆休み中なのに、意外と混んでいて、12:50頃伺うと、カウンター席2席のみ空いていました。
最初に伺った時に、とても美味しかった下記をオーダー。

■フォアグラ、トリュフ、ブランデーで仕上げたボロネーゼ@1,200円（税込）
■大盛り@200円
■アイスコーヒー@300円

◇季節のスープ
甘味たっぷりの人参のポタージュ。少しだけ塩気を効かせてあり、美味しいです。

◇シェフのこだわりサラダ
カンパチのお刺身が入った彩り良いサラダ。種類も豊富ですし、しっかりしたサラダなので、満足のいく内容ですが、個人的には、なめ茸のようなものは味が濃いので、サラダには向いてないかなと感じました。

◇フォアグラ、トリュフ、ブランデーで仕上げたボロネーゼ
挽肉の味は前面に出てこない感じですが、ソースがとても上質で薫り豊かです。挽肉の臭みがやや苦手な方も充分美味しく頂けるタイプのボロネーゼと思います。ブラックペッパーがアクセントに感じる程、繊細でまろやかな味わいで、お気に入りです。パスタ自体は、乾麺か生パスタか判別つかないのですが、丁度良い硬さのパスタで、ソースとの絡みも良いです。

食後は、アイスコーヒー（別料金）を頂きました。水出しタイプですが、しっかりとコーヒーの旨味がありました。

大盛りにして、ドリンクまで付けると、やや価格が高くなりますが、個人的にはコスパ的にも満足しています。

今日は、おしゃべり女子グループが多かったせいか、店内やや騒がしかったんですけど、本来は、静かで居心地の良いお店と思います。
勿論、接客も丁寧ですし、問題ありません。

次回は、魚料理のパイ包み焼きを頂きたいと思います。

2019/2/XX (Lunch)

前回訪問時に、大変美味しいパスタランチを頂いて、とても充実感のあった此方を再訪しました。
13:10と遅い訪問でしたので、先客は3名のグループとカウンター席に1名のみでした。

前回宿題としていた下記メニューをオーダー。
時間がかかるとのことで、予め確認すると、提供までは30分とのご説明でした。

■黒毛和牛とフォアグラのパイ包み焼き@2,000円（税込）
※スープ、サラダ、パン付き
■コーヒー@300円

最初に、スープの提供。
前回と同じく、安納芋のスープでした。薩摩芋の甘さがしっかり感じられる上質なスープ。

続いてサラダ。
種類も豊富で、彩りも良く、とても充実したサラダ。ハタのカルパッチョが入っていて、ボリューム感もありますし、食べていて楽しくなります。

暫く間があってから、メインのパイ包み焼きの登場。
ポーションは少なめですが、パイの中には、しっかりと牛肉がフィリングされていて、牛肉とフォアグラの旨味が感じられます。香ばしいパイの風味とも良く合います。

シェリービネガーを煮詰めたソースは、酸味が飛んで旨味だけが凝縮されたような甘味があり、パイの包み焼との相性は抜群です。ベースのフォンドボーがしっかりしているので、美味しいソースに仕上がっています。
プレートには、春キャベツと下仁田葱のクリームソースが添えて有り、此方を混ぜて頂いても、味が調和しています。
残ったソースは、しっかりパンで掬い取って、完食しました。

最後に、別注でコーヒーを頂きましたが、豆からしっかり挽いて淹れられたコーヒーは、苦味は少ないミディアムボディで、とても美味しく飲みやすかったです。

雰囲気とサービス良く、今回もゆっくり美味しい料理を楽しみました。
「かえりやま」のランチ価格が上がって以来、赤坂・溜池山王エリアで、フレンチを頂く機会が減っているので、此方のお店は大変貴重なお店と思います。

2019/2/XX (Lunchi)

「赤坂はらだ」、「金龍」に伺うも、ランチは予約客のみの対応でしたので、以前からBMしていた此方のお店に流れ着きました。
12:40訪問で、待たずに入れました。
お店は、雑居ビルの4Fなので、あまり目立たないせいかもしれません。
入口から、BARの趣きがありましたが、店内にBARカウンターが設えてあり、料理をつまみながら、ワインを飲むといった利用にも向いていそうです。

ランチは、メインごとに価格が変動するメニュー構成で、5種類用意されていました。
一番高いメニューは、”黒毛和牛とフォアグラのパイ包み焼き＠2,000円”です。

一番安価なメニューを選択しました。

■フォアグラ、トリュフ、ブランデーで仕上げたボロネーゼ＠1,200円（税込）
※スープ、サラダ付き
■大盛り＠200円
■山田養蜂場プラチナハニーのクレームブリュレ＠300円

最初に、スープの提供。
安納芋のスープでしたが、薩摩芋の甘さがしっかり感じられる上質なスープでした。
量は少なめです。

サラダは、ブロッコリ、胡瓜、トマト、ジャガイモ、ゆで卵等の多様なアイテムが入っており、彩りも綺麗なサラダでした。カルパッチョ風にトッピングされたソイも美味しかったです。

さて、メインのボロネーゼ。量が少なめとの口コミが多かったので、大盛りにして正解でした。フォアグラ、トリュフはさほど感じられませんでしたが、旨味が濃く、ほんのり甘いボロネーゼソースが絶品でした。パスタの噛み応えも良かったです。ちょっとの大人のボロネーゼといった趣。

最後に、別注でデザートを頂きました。
洋酒がほんのり効いたとても美味しいクレームブリュレで〆ました。

ポーションは少なめですが、お料理はどれも上質で、満足のいく内容でした。
お店の雰囲気も良く、お一人様ランチでもゆっくり出来ると思います。
シェフの方もしっかり挨拶されますし、サービスも高品質のお店と思います。

次回は、是非黒毛和牛とフォアグラのパイ包み焼きを頂いてみたいですね。