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味変を楽しめる鶏SOBAを食す(=ﾟωﾟ)ﾉ
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鶏白湯SOBAと国産生姜、フライドオニオン
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鶏白湯SOBA
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鶏白湯SOBA
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鶏白湯SOBA
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鶏白湯SOBAのスープ
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鶏白湯SOBAの麺リフト
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鶏白湯SOBAの麺リフト
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自称独り者グルメ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 篝 Echika池袋店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3981-3808 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ副都心線池袋駅から徒歩2分 池袋駅から336m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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２０１８年１２月
この日の夕食は池袋にて。
ＪＲ池袋駅で下車、西口の地下から直結の”Echika”へ。
こちらに気になっておりましたラーメン店、『銀座 篝』さんがありました。
こちらの本店は２年連続でミシュランガイドに掲載されているそうですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
賑わう店内、この日購入しましたのは、
鶏白湯SOBA、税込９５０円の食券です。
こちらは、
『国産の丸鶏・鶏ガラを大量に使い、旨味を最大限引出した濃厚で繊細な味わいが自慢のスープ。濃厚ですが、サラッと飲めてしまうスープです。このスープに合わせる「塩のかえし」は、数種類の天然塩に魚介などの旨味を合わせ、スープが最大限引き立つように仕上げました。
季節を感じる彩りのある盛付け、具材によって味わいが変わる「鶏白湯SOBA」を是非お楽しみください。』とのこと。
しばらく待って供されましたのはスープが白くクリーミーに見えフォトジェニックなラーメンと別添えの国産生姜とフライドオニオンでした。
スープを１口啜りますと、鶏の上品な旨味を感じるものでしたが、ちょっと塩が強い気がしました。
麺は三河屋製麺のもので、細麺のストレート、クリーミーなスープが絡み、その喉越しも楽しめました（●＾o＾●）
具材は鶏チャーシューに湯引きされたミニトマト、ヤングコーン、南瓜、クコの実、三つ葉といったところでしたか。
低温調理された鶏チャーシューはスープとの相性バッチリ、ラーメンの具材とすると珍しい野菜たちもよいアクセントとなっていました(*^▽^*)
そして食べ進めると同時に、お店のオススメにしたがい味変をするこしに。
まず国産生姜➡有機玄米酢➡黒七味➡フライドオニオンの順に投入していきますと、それぞれ少量の投入でも面白い味の変化を楽しめました(*´▽｀*)
ミシュランも認めた味、楽しませていただきました(^_-)-☆