新宿割烹 中嶋
（しんじゅくかっぽう なかじま）- 予算：
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- 定休日：
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待ち望んでた
人間ドック。年に一回の身体の点検。肥満傾向にあるだの、視力が落ちただの言われるが、毎年歳とってるんだからそういうこともあるだろ程度に聞いておく。しかし、眼圧検査ってやつだけは何度やっても苦手だ。
朝から何も食わずで検査を受けた。当然終わる頃には腹も減る。一目散で中嶋の列に並ぶ。周囲を見渡すと外国の方が多い。年々国際色が豊かになっている。女将さんはますます英語が達者になっていくようだ。
本日はいわしの煮付けにハーフ刺身の組み合わせにした。煮付け。少し甘めの味付け。これがいい。少しご飯にちょんちょんってやってから食べる。味が徐々ににご飯に染みていくのがいい。勿論いわしの身だって柔らかい。外国の方が多いからなのか、骨の心配をしなくていいくらいに処理されているのもありがたい。
時々刺身の生姜味で口元をサッパリさせると、また煮付けに戻って食べる。これが実にいい。刺身はさながら鉄板。外せない。
健康診断の時だけでなく、もっと頻繁にお邪魔したいものだ。ごちそう様でした
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上下関係
「ミヤケ、1,3 刺身よろしく」
「ミヤケ、新しいお茶どこ置いた」
「ミヤケ、▲★〜'#(/.?k&_x」
やたらミヤケが連呼される。この声に合わせて細身の若者が動き回る。次から次に訪れる昼食時の客の合間を縫うように配膳し、後片付けを行う。呼び捨てにされながらも、体育会的パワハラ感はない。
「ミヤケ、次柳川鍋行けるか」
テキパキと仕事を進める中でも気遣いが見え、カウンターに座る客としても安堵の心持ちになる。美味しいお食事以外にもいいもの見せてもらったよ
しばらく来ない内に外国のお客さんが増えた。おかみさん?の"Thank you so much!” という声も時々聞こえる。あんた、発音いいな、どこか海外にでもいたのか？
肝心の料理は柳川鍋と刺身ハーフ。柳川鍋のイワシはだしと玉子に絡まれ濃厚な味わい。一方の刺身はレモンと生姜でサッパリとしてる。我ながら良いチョイスだと自画自賛。
料理もランチとしては別格で、丁寧な接客が気持ち良い。ごちそう様でした
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新宿割烹 中嶋（しんじゅくかっぽう なかじま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3356-4534 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約はお電話またはインターネットの予約サイトPocket Concierge(ポケットコンシェルジュ)からお願いします。空席が掲載されていない場合はウエイティングの申請をお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「新宿駅」南口/東口から徒歩３分 新宿三丁目駅から105m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター10席、個室5部屋） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1995年 |
| 備考 |
カードは夜のみ使用可。 |
| お店のPR |
繊細な味と目をうばう美しい盛り付け。正統派と新しさを両立させる割烹料理の雄
店主の中嶋貞治氏は、三代続いて一流の料理人という日本料理界のサラブレッド。コースは先付、前菜、御椀と定番の流れですが、供される料理は中嶋氏独自の工夫が献立の随所にこらされたもの。例えば、ほんの少し生クリームを加えてコクを出した白和え、酢〆したあとスダチにくぐらせたしめ鯖の進化系ともいえる鯖き鮓。正統派でありながら意外性のある料理が次々と登場し、一口ごとに驚きと感動が生まれます。包丁技を駆使し... |
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年末最後の週のランチの第二弾。新宿まで遠征。開店10分前に店着して、ファーストラウンドに紛れ込む。変わらないイワシの定食。本日は煮魚と刺身ハーフ。柳川も捨てがたいのだが。刺身はレモンをたっぷりと搾ってさっぱりといただくのが良い。その分甘めの煮魚とのコントラストが際立つ。相変わらず見事なセット。こんな美味いものなのにずいぶん久しぶりな気がする、と思ったら4年ぶりか。いや、でもこれを食べられたならこの瞬間死んでも成仏できる。ごちそうさまでした