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#日本最高峰の食材で饗す鮨が奥渋谷の地にある！
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みっきー0141
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
あじゅう田
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-9442 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約・お問い合わせは12:00より受け付けております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「渋谷駅」から徒歩9分 神泉駅から604m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4011001139038 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （メインカウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室×１（2～4名席）※お子様可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※お食事中の喫煙の離席はお断りさせていただいております。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| ドレスコード | ※特に指定はございませんが、ハーフパンツやジャージ、サンダルでのご来店はお控えいただきたく存じます。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月12日 |
| 電話番号 |
03-6804-7095 |
| 備考 |
完全予約制 |
| 初投稿者 |
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神泉駅から徒歩7分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は3.52
奥渋の地に佇む進化を遂げ続ける鮨の名店！
おまかせコース(33000円)
千葉県 大原 黒鮑 煮アワビ
白甘鯛 焼きしゃぶ
三重県 鰹 海苔醤油
☆鳥取県 境港 大とろ
☆鳥取県 境港 中とろ
青森県 岩もずく
北海道余市 雲丹と秋田県ジュンサイの鮑の出汁のお椀
メヒカリ 塩焼き
☆コハダ
☆春子
☆鰯
☆赤利尻馬糞雲丹
☆北海道吉岡紫雲丹 ノドグロ
☆牡丹海老
鮪の太巻き
玉
奥渋谷に位置する彗星の如く現れた鮨の新星。
大将の阿重田博紀氏は、19歳時に料理人としてのファーストキャリアで、フレンチの世界へ入り、その後に鮨の世界に転身。
広尾の名店『鮨 在』で修行されるなど、唯一無二の発想と技術を兼ね備えた実力派。
おまかせコースとのマリアージュを意識したペアリングもお店の醍醐味。
ノンアルコールのティーペアリングも豊富な種類を揃えており、人気のペアリングになっている。
料理の初めは千葉県の黒鮑から。
あまりの大きさにカウンターでご一緒した人一同びっくりのサイズ。
丁寧に煮たアワビは柔らかさと程よい弾力を兼ね備えており、噛めば噛むほど優しい味わい。
バラとカモミールのお茶の炭酸割りはスパークリングとして乾杯にピッタリ。
ティーペアリングとしてこだわりを感じる乾杯の一杯。
白甘鯛の焼きしゃぶ。
サッパリとした味付けに仕上げられており、ふっくらとした身の柔らかさが堪らない。
三重県のけんけんカツオは特製の海苔醤油と合わせていただきます。
濃厚な磯の味わいと脂の乗った鰹の相性が抜群。
そして、ここで握りの一貫目。
スタートは鮪の大とろから。
鳥取・境港の42kgの鮪を使用。
非常に小ぶりなサイズだが、脂が乗っていて蛇腹の部分の優しい甘みが特徴。
口の中に広がる優しい甘みが美味しすぎる。
雲丹はスペシャルな雲丹の2種食べ比べ。
1つ目が赤利尻馬糞雲丹の軍艦。
バフンウニの濃厚な味わいと海苔の磯の香りが溶け合い最高の一貫。
2つ目が北海道吉岡紫雲丹 ノドグロの握り。
脂の乗ったノドグロの上に贅沢にも雲丹の王様東沢加工のムラサキウニを乗せるという組み合わせ。
この組み合わせがまさかの大当たり。
旨い×旨いが掛け合わさって【超絶旨い】に進化しました。
生きている幸せを感じました。
〆の穴子はなんとオリジナルの看板があるほどこだわりの強い一貫であり、持った瞬間に他店とは格別された違いを感じました。
そして口の中に入れた瞬間に確信に変わりました。
ふんわりとした柔らかさと穴子の旨みが広がります。
勝負した価格設定にはなっているものの、それに見合う食材の仕入れと技術を感じることのできるお店で、最高です。
予約が取れなくなるのは時間の問題かと思います。
ご馳走様でした。
是非行ってみてください！