-
本名!から来てるそう
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797967","content_type":"ReviewImage","content_id":164797967,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
いくら、どーん!今年はバカ高いとか
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797942","content_type":"ReviewImage","content_id":164797942,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
初めてみたーUEKENプレート!穴子ふわふわ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797956","content_type":"ReviewImage","content_id":164797956,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
個人的に一番なのがこちらイワシ!上に乗ってる物体の説明もぶっとんでしまいました
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797946","content_type":"ReviewImage","content_id":164797946,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164804305 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164804305","content_type":"ReviewImage","content_id":164804305,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164075401 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164075401","content_type":"ReviewImage","content_id":164075401,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
鰹出汁と塩
北海道産仙鳳趾の牡蠣
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164075377 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164075377","content_type":"ReviewImage","content_id":164075377,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子白焼き 伝助穴子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164075380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164075380","content_type":"ReviewImage","content_id":164075380,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
天草のコハダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164075394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164075394","content_type":"ReviewImage","content_id":164075394,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797938","content_type":"ReviewImage","content_id":164797938,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797940 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797940","content_type":"ReviewImage","content_id":164797940,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797941","content_type":"ReviewImage","content_id":164797941,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797945 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797945","content_type":"ReviewImage","content_id":164797945,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797947","content_type":"ReviewImage","content_id":164797947,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797950","content_type":"ReviewImage","content_id":164797950,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797951","content_type":"ReviewImage","content_id":164797951,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797954","content_type":"ReviewImage","content_id":164797954,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797960","content_type":"ReviewImage","content_id":164797960,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797962","content_type":"ReviewImage","content_id":164797962,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164797964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164797964","content_type":"ReviewImage","content_id":164797964,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-164075369 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-164075369","content_type":"ReviewImage","content_id":164075369,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
奥渋に位置する、あじゅう田で
お寿司たべてきました。
高級感あるビル地下にあり
店内も雰囲気あります。
・お通し
北海道産仙鳳趾の牡蠣、鰹出汁と塩
生牡蠣で食べられる牡蠣を
あえて火通し。味が濃い〜
・穴子白焼き
伝助穴子
ふっくらアナゴ、
もうアナゴと思ったら後半にも
出ました。
・コハダ
天草のコハダ
ツヤっツヤっでつるりんと
いけます。
・中トロ
岩手 くじ
まろやか中トロ
・赤身
大間
しっかり風味感じる赤身
・釜トロ
イギリス マルドンのお塩で
つるりんと入ります。
・シメサバ
七尾産
あさつきなどを練ったものが
のり、さわやかなアクセントに。
・イクラ
岩手
こちらのイクラもかなり
寝かせたとか。味が濃い〜
・岩もずく
大船産
まるでそうめん、
でも程よい固さで
いくらでもいけそうです。
・イワシ
どのお寿司も素晴らしかったの
ですが、個人的に一番感動したのが
このイワシです。熟成がきいてるのでしょうか、
いままで食べたことのない、豊潤な
イワシでした。
・迷いカツオ
ワサビ入り!
じっとり濃厚さはさすが迷いカツオ
・白エビ
白飯と一体化して
お口でトロけます。
・さわら
ツヤってウマウマ〜
・煮穴子
アナゴ2回目!
なんとUEKENプレートが!
他でもUEKENから仕入れてるという
お店いきましたが
プレートは初めて見ました。
お寿司も美しすぎます。
・お椀 あら汁
濃厚ながらのどごし軽やかなお汁
・卵焼き
まるでデザート!
お腹いっぱいでも
もっとほしくなります。
お料理にみりん使っておらず、
塩も
フランス、ゲランドの塩や
イギリス、マルドンの塩など
海外のを使ってるそう。
ほかにも熟成させたりする
期間がながいなど随所に
こだわりを感じさせました。
厳しそうに見える大将でしたが
お話面白く、あれこれ聞いて
しまいました。
ちなみに、あじゅう田は
本名の阿重田からきてるとか。
お店の方との連携も
ステキで掛け合いも聞いてて
楽しかったです。
個室もあり有名人もよく
いらしてるそう。
予約困難になる前に
再訪したいですね。
❗️以下毎日更新しています❗️
フォローお待ちしています。
インスタ→@yuko888eating
アメブロ→インターママだったyukotajima888
Twitter →@yukotajima888