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めくるめる燦めきのアシェットデセール
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
エスキス サンク（ESqUISSE CINq）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座駅コンコースと直結 銀座駅から131m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年3月31日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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アートなデザートが印象深いエスキス
そのパティシエ・成田一世氏のアシェットデセールの店
エスキス・サンクへ訪問しました
エノテカ・ピンキオーリ、
ピエール・エルメ・パリ、
ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション・・
名だたるフランスの3つ☆店の経験を持つ成田シェフ
エスキスだけでなく、サロン・デ・ショコラ等でも
素晴らしいスイーツをいただいて
とても楽しみにしてうかがいました♪
本日は、アシェットデセールのコース（3241+1000）
グランデセール、プレデセール、ミニャルディーズの3品
～本日の一品♪
*シュークルトリュフ
グランデセールは3品から選びますが
やはりここはシェフのスペシャリテ
（黒トリュフ入り+1000）
日本語訳は「吹き飴細工」
キラキラとしたアートな金色の球体を
スプーンでパリっと割ると・・
トリュフの香りが広がるマスカルポーネ
ブラックベリーの酸味、フランボワーズの泡、
そしてコニャックのシャーベットの絶妙なマリアージュ
アシェットデセールでよく思うのは
味覚や香りだけでなく
視覚、そして想像力を巡らせて初めて
存分に楽しむことができますね
金のボールにカメラを向けながら、
光と反射が織りなす最高の表情を探すのも楽しいです
～本日のストーリー♪
1.銀座東急プラザ
2.4Fにあがると・・・
3-4.エスキスサンク
5.スタイリッシュなカウンターで
6.パティシエ様の手作りデセール
7-11
プレデセール
柿 梨 炭酸のムース
ざくろとざくろを固めたジュース
12.次はおまちかねの・・
13-19.
シュークルトリュフ
クールなゴールデンボールくんの
いろいろな表情を狙ってみました
20-24
ミニャルディーズ
オレンジのマカロンが最高です♪
25.ごちそうさまでした！