Name: 日本料理FUJI
Address: 栄町3-6, 静岡市葵区, 静岡県, 4200859, JP
Telephone: 054-260-5166
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.44

この口コミは、Maple Iさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Maple I 口コミ818件フォロワー1,174人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/02訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

駿河湾すごい！心が温まるお料理とおもてなし

静岡駅から徒歩5分ほどに位置するこちら。とにかく楽しみにしながら初訪問です。
食材は魚介類はどれも普段食べているものとは全く違う食感で、自然のおいしさが大将の腕によって昇華されたお料理たちでした。ぜひ大切な人と味わいたいです。
また大将はじめお店の皆さまが本当に温かくて大ファンになりました。
お腹も心も満たされたお料理の内容は以下です。

⚫︎カブと紅はるかの餡、醤油麹
カブの皮でとったお出汁、紅はるかを焼き芋にしてから裏ごししたとってもなめらかなペースト

⚫︎アカザエビ（手長海老）
焼津でとれた朝にしめたばかりのエビです。
水深300-400mのところでの籠漁なので傷がつきにくく、また大きなエビがとれるとのこと。
炭火焼きした身に、卵とミソで使ったソースでいただきます。
とにかくエビの身がぶりんぶりん。ソースも自然な塩気でも濃厚でしっかりなお味。

⚫︎蛤の飯蒸し、蕗のとうの葉っぱを添えて
蛤のお出汁、身も歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が感じられます

⚫︎あさはた蓮根の揚げ物
あさはた蓮根は土の栄養をたくさん吸収していて粘り気と歯ごたえがあります。一つひとつ手で掘り起こされるのだとか。
おかきを衣にした食感が楽しい揚げ物です。

⚫︎太刀魚のお椀
定置網で漁をした太刀魚のためくさみがなくお椀にできるのだそう。
身を結ぶことで食感の違いが楽しめます。
下にはえびいもまんじゅう、たけのこの合わせて。

⚫︎お造り（あじ、ひらめ）
箸で掴んだだけでわかる弾力。

⚫︎ほうれん草のごまあえ
ごまを炒るところからはじまります。店内にはごまの良い香りが漂います。
ほうれん草は全くえぐみがなく、驚きです。

⚫︎白甘鯛
うろこを油で揚げて立たせたあと、身はふっくら焼きあげます。
とにかく身が厚くて今までにない食感。
白甘鯛からとった出汁と一緒にいただくのですが、この出汁も絶品すぎます。

⚫︎水菜のおひたし、かぶ
削りたてのかつおぶしを添えて。ふわふわで口に入れた途端に溶けます。

⚫︎サバ味噌
低温で火入れしたサバを、サバ味噌風で。
普段食べているサバとは全く食感が違って今までに食べたことが無いサバでした。
この日はサバの白子もとれたとのことで、一緒にいただきました。しっとり食感です。

⚫︎お食事
まずは炊き立てのごはんをそのまま。お新香も上品で美味しい。
本メジマグロの漬けごはんと、
筍と菜の花の炊き込みご飯にエボダイが続きます。
最後はこの日の魚のアラでとった出汁のラーメン。いつでも食べたい優しいお味です。

⚫︎デザート
杉錦の酒粕をプリンにしたもの。
ガツンと酒粕なのですがイチゴソースと合わせるとまろやかにチーズケーキ風になります。もちろんそのままでも。

また伺う日を楽しみで仕方ありません。

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	日本料理FUJI（ニホンリョウリフジ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	054-260-5166
予約可否	完全予約制人数変更やキャンセルは前日21:00までにご連絡をお願いいたします。当日の人数変更やキャンセルにつきましては、お客様人数分の代金を頂戴しております。
住所	静岡県静岡市葵区栄町3-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR静岡駅北口より徒歩5分日吉町駅から266m
営業時間	■ 営業時間昼 12:00～夜 18:00〜 ■ 定休日日曜日、第3月曜日、水曜日昼
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	大変恐縮ではございますが、大人の方と同じものを召しあがれるお子様以外のお子様のご入店をお断りさせていただいております。（人数によってはお子様のご入店が可能な場合がございます。お気軽にお問合せください。）
ドレスコード	過度にカジュアルな服装はご遠慮ください。また、食材の香りを大切にしているため、香水などの香りの付いたものでのご来店もご遠慮ください。
ホームページ	https://nihonryourifuji.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/nihonryourifuji/ https://www.instagram.com/fuji.shizuoka/
オープン日	2014年11月25日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	s2319（11）
最近の編集者	たちばなななみ（1304） ... 店舗情報（'24/05/19 18:38）まーふー61（0） ... 店舗情報（'23/10/29 15:42）編集履歴を詳しく見る