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2024/02訪問
1回
召しませアフタヌーンティ・２
2014/07訪問
2回
OPUS ONE・葡萄酒放浪記 番外編
2016/09訪問
1回
AM8:30から ティーラウンジが開くのです。 そちらに移動。 昨夜のバーの横
2013/11訪問
1回
ふる川さんの朝ごはん
2019/11訪問
16回
てっぱん料理のお店でした。 ホテルでなく 個人店のカウンターが鉄板のオープンキッチンは初めてかも。 一品料理も光り物から始まって ちりめんカナッペのバゲットにはマスタードが効いています。 白身の鯛に柑橘が降られてるので下の濃厚ソースに 程よい清涼感を感じました。 ソラマメ！ 写真だと大きさがわからないと思います。 北海道も身近な豆じゃないので 美味しい時期や食べ方を知らなかったけれど ちゃんと教えてくれました。 お友達も店主さんもとても親しいそうで 話がすでに一品料理のようでした。 盛りだくさん。。。 ワインとともにいただいた 生ウニのパフェは 地元にいたら見ないほど大きな折にきれいに並べられた北海道産のウニを 惜しげもなく乗せてくれます。 こぼれるー。 美味しくて高価なものは 海から直接関東関西の消費拠点に運ばれるのですね。 この時期だから太平洋、オホーツク側かなあ…。 身のしっかりした美味しいウニに 大阪で会えました☆ そして 皆さんが声を上げたのは このほたるいか。 富山のが一級品だそうですね。 店主直伝の仕上げ技を 皆さんに伝授されたそうです。 まじまじと見てみたら私が今まで目にしてきたものに比べたら 型も大きくて立派ですね。 ふっくらした胴体が串刺しされています。 でも萎まない。 これがたぶん、下ごしらえのなせる業？ 最後のひと仕上げを鉄板の上で仕上げるテクニックを見ているだけでも楽しいです。 福島県の大七 生酛 純米 福井県の伝心 雪 純米吟醸 宮城健金の井酒造 綿屋 山田錦純米 奈良県の千代酒造 篠峯 純米大吟醸 と、飲み物は店主さんのおすすめのものばかりで 好みがあったら教えてねって言ってくれました。 鉄板上でお肉や鮑を みごとに仕上げていくさまも 見ごたえあったなあ・・・。 そのうえ、お話も上手ってほんとにすごい。 鮑のソースもおいしかったです。 〆にパスタをいただきました。 カルボナーラのクリーム系に さきのウニのトッピング。 芽ねぎが上品でさすが美食の関西だなあって 納得でした。
2020/02訪問
1回
サンデーロースト Lover's 〈Vansittart Arms〉
2019/07訪問
1回
hacheでBirthday Lunch | Eru's cafe - 楽天ブログ
2022/01訪問
1回
スパカツは洋食界の最強タッグ
2017/09訪問
1回
以前のふる川の料理長が円山に出したお店を まさやんの知り合いの方が 本に書いていたので ぜひぜひ行きたいと思っていたのですが 行きそびれてしまい。 やっとおじゃましてきました。 だーりんのお誕生日でふる川に行く前に行きたかったのにー。 そんなに遠くないのですが いつでもいけると思うといけない場所ってありますよね。 NANAちゃんにお付き合いいただいて。 美味しいお昼をいただきに。 なつかしいお味とでも言いましょうか。。。 中田料理長さんだった頃は まだ、お義父さんもeruoさんも宿泊していたんですよね。 とても前に感じます。 運ばれた先付けは 懐かしさのなかに 見ほれるほどの美しさを備えた輝きがありました。 しずる感が出てる写真でしょ。 シルバーの器の中に映った1品づつが より輝いて見えます。 写真を見てても味がよみがえる酸味のあるソースは 懐かしい風味でした。 椀の鯛はふっくらと お造りのえび、はまち、まぐろ、 焼き物の鮭は時知らずだったと思います。 八寸も生のりの餡に長いもの素揚げが香ばしいです. 美濃焼きの器の良さも引き出されて最高な数々。 織部好きなのでたまりません。 赤だしのなめこのお味噌汁に 松前漬けのご飯。 少し塩味が薄い気もしますが より昆布の味がわかるからだと思います。 デザートは盛り合わせで。 コーヒーとともに〆ででてきます。 1時間半くらいのランチ時間を見ておくと いいかと思います。 eruもこの形のお皿持ってる！！ 時に洋食で使います。 こうしてプティフールっぽく置いても可愛いですね。 食べ物って作り手はもちろん 作り手の選ぶ器が大切だとつねづね思います。 知らないうちにこういう感性においても 影響されていたのかもな。 味の他にもこうしたことで 食事を楽しめるって幸せな時間だったと思いました。
2017/05訪問
1回
牛たん『利久』
2010/09訪問
1回
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