麺ファクトリー ジョーズ
（麺FACTORY JAWS）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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がっちり麺に濃厚つけ汁、まっすぐに美味しい
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濃厚つけ麺 1050円
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ガッチリした麺
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〆ご飯
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外観
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券売機
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大盛無料
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亜喜丸
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店舗基本情報
| 店名 |
麺ファクトリー ジョーズ（麺FACTORY JAWS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
06-6767-8803 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町線・長堀鶴見緑地線の谷町六丁目駅３号出口から徒歩５分位 谷町六丁目駅から393m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター6席、４席テーブル×2 6席テーブル×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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濃厚つけ麺 1050円
今回の大阪麺は谷町六丁目の「麺FACTRY JAWS」さん。
「麺や輝」で修行を開始され、「麺や 天四郎」で店長まで務められた方のお店だそうです。
※関西ラーメンKINGさんより
https://www.krkjapan.com/2018/07/04/vol-95-%E9%BA%BAfactory-jaws/
お店に着いたのは休日の17時20分くらいで外待ち2名。
そのまま自分を入れて3名の状態で17時半に夜営業開始！
店外に設置してある券売機で基本となる「濃厚つけ麺」をポチって店内へ。
そして適当な席に座って食券提出。
麺量を聞かれるので「並」でお願いしました。
麺茹でに時間がかかるので10分ほどして配膳。
ではイタダキマスー！
《麺》
太麺が美しく寝かされています。
見た目通りがっちりムチムチ丈夫な食感。
小麦の風味もしっかりと香り、オーソドックスに美味しい麺ですね～♪
《つけ汁》
コクまろな動物系に魚粉の旨味をプラス！
濃厚濃密で力強い味わいのつけ汁です。
これまたオーソドックスに美味い♪
《トッピング》
お肉は豚バラと豚肩ロースの2種。
豚バラは炙られていて香ばしく、脂身はトロっとあまぁく♪
豚肩ロースはちょっとハムっぽい仕上がりでこちらも手堅く美味しかったですね。
味玉はデフォで半玉乗ってるのが嬉しい♪
ドロっとした半熟加減、甘みも適度で良好な出来栄えでした。
《締めご飯》
〆用ご飯にはつけ汁をたっぷりかけていただきます。
出汁スープが割と味がしっかりしていてちょっとビックリ。
柚子胡椒のパンチもあり、変化のある〆となりました。
ごちそうさまです。
がっちり麺に濃厚つけ汁、まっすぐに美味しいつけ麺でした♪
逆に”コレ”という個性は目立たなかったかな…
でもコレ系でコレという個性は難しいですよねぇ。