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素材を生かす鮨も含めた割烹！
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こはだ
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くえ
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鰆
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きんき
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きんき肝
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新いか
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毛ガニ
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いくら
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のどぐろ
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長芋
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漬け
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トロ
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蓮根&穴子
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ハガツオ
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にしん棒鮨
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煮はまぐり
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雲丹
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かます
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ジャイトニオ猪場
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
髙橋 謙太郎
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 |
このお店は「大阪市北区」から移転しています。 |
| 交通手段 |
公共交通機関 大江橋駅から296m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 3人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年11月 |
| 備考 |
※香水など匂いの強いものは、他のお客様のご迷惑にもなりますので絶対にお控え下さい。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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レビューで皆様が絶賛されて
いて、注目していた店です。
とある飲食店に訪れた時も、
当店のことが話題となった
ことから、その実力を確認する
ためにOMAKASEの予約に
チャレンジすることにしました。
1回目は、スマホで日付と時間を
選ぶも、エラーとなり、やりとり
している間に失敗！
それでも諦めきれず、
2回目はデスクトップPCから、
LAN配線により、OMAKASE
に繋ぎ、挑んだところ、見事
予約となりました！
それから数ヶ月が過ぎ、
東京か来られた方と現地集合
で待ち合わせしました。
それにしても「野口太郎」「村上二郎」
「田中佳英」などフルネームの
店名が増えたものです。
2人揃って店内へ！
10席のプラチナシートに着座
しました。
大将のおまかせのスタートです。
※鮨とアテが入り乱れるパターン！
・ホタテのクリームチーズ和え
(揚げいちじく、ナッツ、銀杏)
☆こはだ
・くえ(おもゆ 実山椒)
☆鰆漬け
・きんき味噌漬け 栗おろし
・きんき肝
☆新いか
・新いかゲソ
・毛ガニ なめこ へべす 菊花
☆いくら軍艦
☆のどぐろ丼
・長芋そうめん しじみ出し
☆まぐろ漬け
☆トロ
・蒸し蓮根&穴子
☆ハガツオ
☆煮蛤
☆赤雲丹 天草
☆巻き寿司
・もずく、天然みょうが汁
・お米のプリン
これまでの鮨店で経験したことの
ない驚きの連続！
味つけは、悪く言えば淡白！
食を好む者にとっては、塩味を
抑え、素材の良さを最大限に
引き出す絶妙な味つけ！
アテは鮨屋のレベルを超えており、
鮨を含めた割烹料理店です！
コースの途中、追加の紹介があります。
車海老、煮穴子、にしん棒鮨、かます
【私のセレクトした追加】
・にしん棒鮨
・かます
追加の提供は、間に挟み、皆、
一斉に終了する配慮が素晴らしい！
再訪のためOMAKASEに挑みたいと
思います。
現在、食べログ3.84