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グリーンパフェ口コミ7,502件フォロワー1,627人

3.7

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス3.4
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

3.7

料理・味4.0
サービス3.4
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

守りたい伝統のばら寿司★

✳︎福寿司@岡山

明治のはじめごろから太平洋戦争まで岡山の一般家庭で作られていたものを忠実に再現した備前ばら寿司をいただけると聞いて予約して行きました！

盛り付けも彩りも美しい！

鰆、鱧、鯛、いか、いかちち子(抱卵腺）えび、がらえび、藻貝、ままかり、ハス、穴子
干瓢、木耳、干し椎茸、高野豆腐、レンコン、ミョウガ、生姜、絹さやエンドウ、さやいんげん、べいか、紅ずいき、素麺南瓜、小蕪
といろんな具材が乗っていてそれぞれ異なった味付けが丁寧になされています。
いかちち子ははじめていただきました。弾力が楽しく不思議！

ごはんはキヌムスメを使っていて鰆を絞めた漬け汁を振り込んでおり、具材と合わせています。お酢の香りが心地よくなんと優しい！

人参、ごぼう、柚子、ゴマ、ズイキがごはんに入っていてごはんだけでも最高の味です。
錦糸卵は厚めでふわりとしています。

根菜類は鰆のあらの煮汁で干瓢や高野豆腐なとは昆布、かつお節、椎茸のもどし汁でそれぞれ完全に煮切って加えています。素材の味とごはんがとてもよく合いますね。

乾物のもどし、鰆の漬け込み、野菜の下処理などで丸2日かかるというとても手の込んだばら寿司はゆっくりとひとつひとつ味を噛み締めながらゆっくりいただきました。

郷土の誇りとして次世代に残していきたい食文化だと切実に感じます。
本物のばら寿司をいただけてもっと岡山を深く知りたいと思いました。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	福寿司（ふくずし）
ジャンル	郷土料理、寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	086-252-2402
予約可否	予約可
住所	岡山県岡山市北区奉還町2-16-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	岡山駅から徒歩５分岡山駅から333m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 17:00 - 21:00 L.O. 20:30 月定休日 ■ 定休日第1・3・5火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	59席（1階：19席、2階：8人部屋 3室、12人部屋 1室、全部屋通しで40席）
個室	有（8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗裏、2台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://fukuzushi-okayama.jp/
オープン日	1956年
備考	エレベーター完備で完全バリアフリーアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	くるさわ（13）
最近の編集者	e-zo.（0） ... 店舗情報（'23/11/10 23:56） hroh（234） ... 店舗情報（'23/07/28 16:10）編集履歴を詳しく見る