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在来種「こそば」の香りに触れた田舎の盆
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０４U
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
こそば亭
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
0255-72-8628 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新井駅から967m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
昔なつかしのそばの味。妙高山麓で生き残った在来種そば「こそば」。
昔ながらの蕎麦「こそば」は、妙高山麓で昔から栽培されてきた在来種のそばです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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店名になっている「こそば」は妙高山麓で細々栽培されていた在来種で
現在一般的な交雑種に比べて収穫量こそ劣るものの、強い味と香り、甘みが特徴らしい。
サライのそば特集で取り上げられていて、地元にそんな店が、と
負けず劣らず麺喰いな友人と勇んで訪問。
旧国道を横道に入り、お店の先は田んぼと山。
いかにも田舎のお蕎麦屋さん。
店内もいたって普通。
奥さん？の接客は少々心もとない。
でも出てきたそばをすすって、友人と二人目を見開いてしまいました。
お盆の帰省のついでに寄ったので、完全な夏の盛り、
蕎麦の時期としては一番悪い時期にもあたるというのに、
なんと香り高いそばのことか！
保存がよいのか、こそばの力か、
いずれにせよ感嘆することしきり。
つなぎに「オヤマボクチ」を使っているとのことで
なるほど風味を損なわずにしっかりとしたコシがでています。
翌日に同じくオヤマボクチを使った、有名な富倉そばを食べたのですが
まったく蕎麦の香りがせず、友人も不満顔。
余計にこそば亭の蕎麦の出来が際立って感じられました。
追記：地元に住んでる伯父に聞いた話によると
日によって当たり外れがあるようです。
毎回あのくらいの蕎麦が食べれたら最高なのですが。