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「煮干し清湯醤油スープ」を含む口コミ
1~13 件を表示 / 全 13 件
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背脂醤油 890+麺大盛50円
麺、多加水太麺ストレート。ぷりっとして表面滑らか。クセがなく美味しい。大盛になったのでかなり多め、
スープ、背脂煮干醤油。背脂で煮干の風味は弱まる。代わりにコクがあって食べ応えあり。
チャーシュー、豚バラロール2mm厚2枚。大きくて食べ応えあり、肉味あり。なかなか美味いし満足度高い。
その他、岩海苔、味玉、玉ねぎ、水菜。
12/29 1310着、2卓埋まり。時間を外したので空いてた。連れが間違えて買った大盛を処分してやった。かなり満腹。
長岡では岩海苔トッピングを用意してる店が割と多い。デフォで乗ってることもしばしば。多分、長岡人は岩海苔が好...
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煮干し系の名店。さらりと追い煮干しスープ味わいたいなら、もうここでいいんじゃない?
こんにちは、サラマンダーは2個までです。
昔は寺泊にあった一晃亭。
たまに、好きで行ってたんです。
そんな、一晃亭が長岡の中心地に移転したという事実。
知ってはいました。
でも、近くには廣はしがあったりで、
なかなかお伺いできずにいました。
満を辞して
懐かしの味を求め、
いざ、いってきました。
一晃亭は、長岡インターから車で8分のところにあります。
開店少し前に到着。
敬意を込めて、1番手です。
思い出の味に想いを馳せて。
開店のときをじっと待ちました。
今日は、やはり、
一晃亭の代名詞。
特製追い煮干し中華をいただきます。
相変わらず...
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休日の11時30分に来店です。
暖簾をくぐり戸を開けると右手に自販機があり食券を購入です。
もう一つの戸を開けて店内へ。
スタッフさんに食券を渡し、カウンター席に着席です。
初来店なので、1番人気の追い煮干し中華をチョイスです。
店の前を通るとききになっていたラーメン屋さんなのでワクワク気分で来店です。
数分で着丼。
見るからに美味そうです。
煮干しの香りが食欲をさらに誘っています。
まずはスープ、ふーんいいですね。マイルドな煮干しの出汁、全くくどくありません。麺は細麺、もっちもっちしてます。
チャーシューは軽く炙っているので香ばしさも楽しめます。また、この香ばしさがスープ...
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【再訪多数】幸福への最短距離。 自家製麺と天然素材のラーメン 一晃亭 新潟県長岡市
...ネギ、シャキシャキのカイワレ、美味しいスープをふんだんに染み込んだ味染み太メンマ、海苔。
汁→煮干し清湯醤油スープ。
臭みやエグミは一切無し。
繊細で奥深い味わい。
麺→全粒粉細麺。
麺量普通。
『わさびチャーシュー丼』35...
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【再々訪】幸福への最短距離。 自家製麺と天然素材のラーメン 一晃亭 新潟県長岡市
...ネギ、シャキシャキのカイワレ、美味しいスープをふんだんに染み込んだ味染み太メンマ、海苔。
汁→煮干し清湯醤油スープ。
臭みやエグミは一切無し。
繊細で奥深い味わい。
麺→全粒粉細麺。
麺量普通。
感想→相変わらず、あたたかい幸福を与え...
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長岡市『一晃亭(いっこうてい)』さんです。
ガッツリ煮干しの効いたラーメンがいただけると聞き行ってみました。初訪問です!
お店に入って、すでに店内に煮干しの香りが漂っていますね。
今回のお目当て
「追い煮干し中華」¥700(大盛り無料)
+煮卵¥100
をオーダー
到着するやいなや、更に煮干しの香りが鼻腔を直撃
う〜ん。いい香りだ。
盛り付けもキレイ
チャーシューはロースとバラ肉の2種類
丼のフチに柚子胡椒が添えられています。
まずは、スープをひと口・・・
旨い。
煮干しの香りと旨味が口いっぱいに広がります!
煮...
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【再訪】幸福への最短距離。 自家製麺と天然素材のラーメン 一晃亭 新潟県長岡市
...円
具→炙りチャーシュー、ネギ、シャキシャキのカイワレ、美味しいスープをふんだんに染み込んだ味染み太メンマ、海苔。
汁→煮干し清湯醤油スープ。
臭みやエグミは一切無し。
繊細で奥深い味わい。
麺→全粒粉細麺。
麺量普通。
『半わさびチャーシュー丼』15...
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新潟有数の海辺の観光地『寺泊』
そら行くやろ一晃亭
注文得てから更に煮干し。
淡麗民族は平伏す煮干し。
上品に他のバランスを保ちつつ煮干感…じわる…うまっ…うまっ…もう無くなるん?
刹那に感じさせつつ人一倍の存在感。
あかん、他のメニューも食わな!...
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【移転後初訪】幸福への最短距離。 自家製麺と天然素材のラーメン 一晃亭 新潟県長岡市
...美味しいスープをふんだんに染み込んだ味染み太メンマ、海苔。
トッピングの味玉は丸々切らないで1個のタイプで中はとんろり半熟。
汁→煮干し清湯醤油スープ。
臭みやエグミは一切無し。
繊細で奥深い味わい。
麺→全粒粉細麺。
麺量普通。
『半わさびチャーシュー丼』15...
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2019.5.3昼3 追い煮干し中華…700円
ご両親が営んでいた『どさん子』を引き継ぐと同時に屋号及び商品を完全刷新して2009年に創業。
昨年11月に寺泊から長岡大島に移転した事で、格段にアクセスが良くなったため漸く初訪。
追いダシしてるから当たり前なんだろうけど、提供時からとにかく香りが良い。
ただのダシ感によるフレーバーだけでなく香ばしさも伴っており、最後まで鼻腔をくすぐり続ける。
出しゃばらず支えに徹する豚骨の旨みと、キレの良い醤油ダレとのトライアドも黄金比的で絶妙。
最後まで食感が弛緩してダレる事なく、弾性の強さが持続する自家製麺も秀逸。
スー...
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2019年1月
今回は税込750円の背油煮干し中華を券売機で求めた。さて、煮干しスープに背油は合うのか?
麺は16番太麺だが、麺帯を薄くしてカットしたのか少し厚みがなく、切り歯18番との中間くらいの「中太麺」という印象。推定加水率は平均的ラーメンの35%。
基本スープは豚ガラ?に煮干しをグッときかせた半濁タイプ。醤油ダレはまろやかで、きつね色のスープに仕上がっている。そこにバシャバシャと振られた背油。
一口食べて、「あ、そういえば煮干しスープに背油といえば、燕系の特徴だったナ、と今頃気づく。背油に煮干し、合うに決まってんじゃん。もちろん旨い。トッピングは刻み玉ねぎだし、店主も燕...
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このお店は「長岡市寺泊上田町9765-7」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店名 |
らぁ麺や 一晃亭
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「長岡市寺泊上田町9765-7」から移転しています。 |
交通手段 |
長岡駅から3,066m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 建物敷地内7台 2軒右隣の学習塾駐車場に時間限定で場所指定で2台駐車可能 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年11月12日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[水]
定休日
[木]
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[金]
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18:00 - 21:00(L.O. 20:45)
[土]
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[日]
11:00 - 21:00(L.O. 20:45)
[祝日]
11:00 - 21:00(L.O. 20:45)
■ 定休日
元日
アクセス方法を教えてください
長岡駅から3,066m
このお店の口コミを教えてください
2024年2月
「追い煮干しラーメン840円」
看板メニューを麺普通盛りでオーダー。おや、醤油ダレを変えたのかな。色が深くなった。このメニューをオーダーしたのは数年ぶりだが、過去のシャシンと比べても色が深い。塩味はまろやかになった感じなので、たまり醤油系なのかも。
青森煮干しラーメンの伝統的なタイプと共通する特徴があるが、それよりも醤油ダレが旨いんだよね。醤油自体の旨みが強いっていうか。...
何度目かの訪問ですが投稿は初。
日曜日のランチに少し遅れて訪問。
今回は外の大きな写真にもある「追い煮干し中華」840円を注文。
(ちなみに中盛りは無料です♪)
さらにwebのクーポンで味玉トッピングをプラス。
お店に入ると煮干しのいい香りが漂います。
カウンターの中で店主が淡々と調理する様子が見えます。バーナーでチャーシューを炙る様子やテキパキ動く姿、真摯に料理に向かう姿が印象的。
威勢のいい店もいいですが、こうして落ち着いて店主が料理する姿も実にいいものです。
しばらくして着丼。
青い模様の丼に褐色のスープ、メンマとネギ、チャーシューなど、具と麺とスープのバランス...