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pesceco
（ペシコ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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島原の里浜ガストロノミー☆
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タコの花束
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オコゼとお米のサラダ 島原の昆布水の泡
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多比良ガネ
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店内
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ワイン
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夏のクエ
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有明海の紫雲丹、 赤ワインビネガーに漬けた玉葱
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島原湾の車海老 鶏の卵のタルタルを詰めて、 足は素揚げに
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白子スープ
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燻した鱧 荏胡麻
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Fish ＆ Ham
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エタリの塩辛と、 サツマイモのタルトレット
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菜園のなかで
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ひとつの鍋で
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赤米のフォカッチャ
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桃
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
pesceco（ペシコ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、レストラン、シーフード |
|
予約・ お問い合わせ |
0957-73-9014 |
| 予約可否 |
完全予約制 ＊基本ご予約は2カ月先まで受付ております。 |
| 住所 |
このお店は「島原市新町1-233-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
（島原鉄道）島原駅から徒歩１０分。 島原駅から911m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（消費税別途） |
席・設備
| 席数 |
6席 （1組2名から4名さままで、ご案内しております。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 6台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、海が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
基本お子様連れのお客様のご入店はお断りさせて頂いております。「大人同様のコースを」という時に限り可能な限り対応させていただきます。 |
| ドレスコード | 過度にカジュアルなスタイル、強い香水の匂いなどはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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大阪の調理学校の後、
ふらふらしてたら、
お父様が経営するスーパーの魚屋の隣りで、
居酒屋をやるから戻って来いと言われて戻られたシェフ。
始めるうちに、
素材を活かすためにはどうしたらいいかを考えるようになり、
現在の形になっていったそう。
コースは昼夜同じで￥24200。
●浜辺の散歩
エタリの塩辛と、
サツマイモのタルトレット。
エタリは方言で片口イワシの事。
●波紋のように
有明海の紫雲丹、
赤ワインビネガーに漬けた玉葱。
●島原湾の車海老
鶏の卵のタルタルを詰めて、
足は素揚げに。
●オコゼとお米のサラダ
島原の昆布水の泡
●赤米のフォカッチャ
椿の酵母で焼き上げたフォカッチャ。
●白子スープ
鹿児島ふくどめ小牧場のプロシュート、
椎茸、昆布などのスープ、
鱧の白子。
●燻した鱧
荏胡麻
●Fish ＆ Ham
サドルバックの14ヶ月プロシュート、
マナガツオのフリット、
玉葱のピクルス。
ベルケルでとても薄く。
●タコの花束
島原湾雄の真蛸
身と吸盤を分解してそれぞれ調理
玉葱キャベツ、魚醤、胡麻油でマリネ
イタリアンパセリのソース
カタバミ
●多比良ガネ
島原湾の渡り蟹、
蟹の味噌とスープ、
下に素麺を。
●菜園のなかで
車海老の草木蒸し、
レモンや無花果の葉、
車海老をズッキーニの花に詰めて、
海老のブロード、
炭火焼きのズッキーニ。
●夏のクエ
天草釣り物のクエの炭火焼き、
ツルムラサキ、
ヤラズマメ、
ジャガイモを米麹で発酵させたピューレ。
実山椒オイルで少し柑橘のような爽やかさ。
●ひとつの鍋で
本日の魚介のアラのスープのおじや。
2杯目は蟹を加えて。
●桃
桃はレモンの果汁でマリネ、
ジャージー牛のヨーグルトのジェラート、
ニホンミツバチの蜂蜜、
きび砂糖のチュイール。
●トゥルシー（ホーリーバジル）のハーブティー
素材の良さはもちろん、
独創性が素晴らしく、
とても楽しめました。
ロケーションは便利な場所ではありませんが、
その分わざわざ伺っただけの価値があります。
予約困難なのも納得です☆