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拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
登山シーズンに入り、ハイペースで長野に来ています。そして熊人にも寄りますね。
気になる夏季限定と、久しぶりに麺自体を堪能したくて2杯喰い決定。
⚫︎ 夏季限定「氷製スイカラーメン」
新作の限定。スイカ100％スープ＋きな粉入りモチ姫麺。つけ汁は甘酒、塩麹、生クリーム仕立て。自家製ハムサラダ
麺にも味が付いていてスイカと相性いい。スイカスープの甘さが上品で別皿のつけ汁いらないくらい！ねっとりした麺も超個性的！
⚫︎ つけ麺（醤油）合い盛り（粗挽き麺&中太麺）
粗挽き麺は口に含むと正に風味爆発。柔らかいようでしっかり弾力あってスルッと流れ込んでくる。出汁香るつけ汁との相性抜群。中太麺は食感しっかりで食べ応えある。
毎回驚きの連続ですが、地域の美味しいものを使うという軸はしっかりしていて、それがまた好印象。
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拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
最近登山でよく来る長野県。前回初訪問で驚きの連続だったので今回も夜営業ポール！
注文したのは
⚫︎新作「ひしお醤油」
醤油を搾った粕を再び醤油で戻して醤油もろみ、そこから裏漉ししてカエシ。
ザ・醤油ラーメン！醤油感が深くて濃い（しょっぱいという意味でない）スープに、啜り心地たまらん自家製麺。キレじゃなく深み、後口メチャいいわ✨
⚫︎ あんこ餃子
北海道産小豆プラスてんさい糖、クリームチーズのデザート餃子。モタっとした皮もウマウマ！
⚫︎ いちごクリームチョコラーメンパフェ
前回衝撃を受けたもち性小麦「もち姫」使用デザート麺の最新作‼️もち姫デザート麺、前回食べてめっちゃ衝撃！ラーメンというジャンルの懐の深さを改めて実感。
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拉麺酒房 熊人（長野県上田市）
長野はよく来るけど、上田市まではなかなかタイミングが、、
やっと来れました！
拉麺酒房 熊人です。
2005年10月5日オープン。
個性的なメニューが揃っている、地域屈指の人気店。
メニュー
凄いラインナップですね～。
毎週通えますよね（笑）
注文したのは
春・夏限定「焼豚つけ麺」
麺3種盛り、つけ汁追加で注文
自家製の細麺、粗挽麺、太麺。
印象に残るのは弾力ある極太平打ち麺。
毎週食べたいのは細麺かな。
この細麺はかなり好み
つけ汁は醤油に追加で味噌も！
味噌が好みだな～
県内産の味噌をブランドせずにほぼそのまま使ってるようなので
味噌自体が僕の好みの味なんだろな（通販で買ってみよう）
小麦、醤油、肉も県内産の素材をメインに使っているみたい。
店の雰囲気も含めて、めっちゃ楽しいお店。
そして美味い！
また来たいな～。
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シナ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
拉麺酒房 熊人
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
0268-26-1713 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂上駅から802m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙室あり |
| 駐車場 |
有 10台ほど |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年10月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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注文したのは
限定「オレンジ鶏白湯」
登場時にフワッとオレンジの香り。一口飲むと「お〜」。まろやか白湯にオレンジの酸味や苦味が合わさってめっちゃ上品。広島産ネーブルオレンジを皮ごとミキシングして白湯と55対45で合わせたということ。かなりのオレンジ感で後口が凄まじく好み。そして弾力あるもっちもち麺も凄すぎ！
デザート麺も注文
チョコレート練り込んだ餅系小麦「もち姫」麺にオレンジソース、底にはバナナピュレ。ねっとりした麺が熊人だけしか出会えない麺。単に合わせただけでなく、しっかり作り込んだ一品。