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ツンデレラーメン！！フレンチ出身店主の、多彩なスープと自家製麺！
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塩麹から揚げ
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卓上
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暁のこだわり 味については、相談すると好みに合わせてくれるそうです
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藤猫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 暁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0267-41-0058 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
信濃追分駅から1,795m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター8席、テーブル18席（5×2,4×2）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 約7台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
【2012年7月 北佐久郡軽井沢町追分1354-2 より移転しました】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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GWはみんなで軽井沢へ！
遅めの朝ごはんの後、高猫が「昼は暁で、ラーメン食べようぜ！」ええええ…太る〜 夜はバーベキューなのに… 暁は、おいしいから、まあいいか♪
ツルヤへ買出しに行くチームの車へ便乗！お店の前で、2匹下ろしてもらいます⭐︎
このラーメン屋さんは、高猫がチビ猫のときから何度か来ています♪
「前に来たのいつだっけ？」
「3年前！！ここのラーメン、ずっと食べたかったんだよー」
うんうん、軽井沢に来てまで、ラーメンは中々食べないよね…
「前回は、柚子塩らーめん食べて、すげーうまくてさー… そのときは、帰りに一歩（近所の絶品ベーカリー）でお茶した」
高猫、よく覚えているねえ… 最近は返事もしなかったりなのに、ラーメン絡みについては、語る語る…
オーダーは、
高猫が、看板メニューの「暁らーめん」と「塩麹唐揚げ小」、トッピングの海苔！
藤猫が、瓶ビールと「とりガラ醤油らーめん」を、オーダー
藤猫は、麺を半分にしてもらいます！
高猫が言うには、
「前回来たとき、俺の柚子塩と味見で交換した、暁らーめんが超旨くてさ！ずっと気になっていたんだよね！」
藤猫、おいしかったのは覚えているけど、3年前に食べたメニューは、さすがに覚えていないわ笑
ビールを飲んで待っていると、「塩麹から揚げ」がやって来ました！
高猫は、
「前回、普通のから揚げが絶品だったから、違う味も食べてみたいんだよ！」と… そして、
「うめ〜！このから揚げうめ〜！ヤバっ」
良かったねえ… このから揚げ、小サイズでもたっぷり4切れついてきます♪
藤猫も、ビールと共に1切れいただいてみると…
わあ！ホント、あっさりおいしいねえ！油切れ良く、味は濃すぎず、お肉は塩麹効果か、さっくり柔らか！これさあ、次回は、「豚から揚げ」も試さないとね〜⭐︎
高猫が、から揚げを食べ終わるタイミングで、それぞれのらーめんが登場！
2匹ともしばらく無言でらーめんに集中！
藤猫のとりガラ醤油らーめん、麺は細麺で、具材たっぷり！具材がいちいち丁寧なのよ… 香り良いワカメの刻み具合から、ほうれん草の茹で具合から、ネギの切り方まで！
そしてスープのバランス、ネギ感いいわ！普通の醤油ラーメンて、醤油の酸味が立ってしまっているお店よくあるけど、このらーめんは、カエシとスープと具材のバランス良くて！もう、スルスルと食べてしまう！チャーシューが、赤身肉ほろほろで旨いよ…
このまま一気に食べ切ってしまい勢いだったけど、高猫が、
「らーめん、俺のと交換して！」
高猫の暁らーめん、スープを一口… おおおお！！うまあ！！これこれ、思い出した！！この香味油がすごいのだったわー♪ごまとにんにくの焦がし油、とのことなのだけど、豚骨スープとこの香味油の組み合わせがサイコー♪このガッツリ太麺との相性素晴らしいねー♡ 具材も、ネギ一つとっても、醤油らーめんとは種類が違うという… クキワカメの食感良かった！
香味油やネギや豚…具材の扱いに、愛情を感じるわ♡ 仕事がホント丁寧だし、スープもチャーシューも、とにかく豚の扱いが良い！
藤猫、じゃん◯らラーメンみたいな豚の匂いは割と苦手でね… この豚骨スープの、優しい深い味わいが好き♪ 一つ一つのバランスが研究し尽くされている…
まだ食べていないメニューたくさん！とんこつ担々麺やとんこつ魚介らーめん、タン麺が気になるわ！
随所から、お店からの、
「おいしく食べさせよう」という気概を、ものすごく感じます！
しかし！！！その割にかなり愛想無いです笑
中々ヤバいレベルで…あはは笑
ツンデレラーメン！！！
また来ます！！