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そば刺し。
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風味が最高。
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そば味噌。
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食感と香りが最高。
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そばのおつまみ。揚げたやつ。
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山賊焼き。
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焼きというけど揚げてある。
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自家製わさび漬け。
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板わさ。
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そばの実がたっぷり。
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お通し。
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馬刺し。
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ちょっと脂がキツイ。
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虹鱒の円あげ。
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シンプルに美味しい。
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この日は松本へ。
夜は自粛モード、とすべきだけど、やっぱり地元の美味しいものが食べたい。ということでコロナ対策に力を入れているお店から検索。こちらは席数を調整して営業しており、ソーシャルディスタンスがしっかり確保されているとの事。郷土料理もたくさんありそうなので訪問してみることに。
入店すると隣のテーブルには人が来ないようになっており、ほぼ個室モード。これなら安心。大声で騒いでるような輩もいないので、静かに食事を味わうのに向いている。
まずは長野の郷土料理を。
そば刺しと馬刺し。そば刺しはたっぷりのわさびで頂く。とても風味が豊かで清々しい感じの美味しさ。そばの香りがとてもいい。
馬刺しはたてがみを。とても脂が強く、四十代には少々キツイ。こちらのお店ではわさびとお塩で頂くスタイルなんだけど、やっぱりニンニク等のたっぷり香味とお醤油で頂きたいと感じた。
続けて山賊焼きとそば味噌、板わさ。どれも長野らしい逸品。特に山賊焼きはビールとの相性バッチリ! もも肉の一枚揚げなんだけど、とても香ばしく揚がってる。
そば味噌は日本酒との相性が最高。これだけでチビチビやってられる。そして板わさ。蕎麦の産地らしく、そばの実が入ってる。これが食感を最高にしていていい感じ。なんと風味のいい板わさなんだろう。
その他には郷土料理の五平餅を。こちらにもそばを練り混ぜてある。確かに松本といえばお蕎麦が有名。でも五平餅の基本的なものを損ねてはいけない。食感、風味という点で普通の五平餅が食べたかった。
最後の〆はお蕎麦を。
居酒屋のレベルを超えているお味。こんな美味しい蕎麦が居酒屋で普通に出てくるとは恐るべし。蕎麦屋が驚くんじゃないだろうか。
松本の夜を大人しく満喫しました。