ご当地グルメ・レタス巻きは相当なボリューム！ 宮崎の新しい特産・蝶鮫の握りも初体験！ : 一平

［宮崎市］
2015/7/31（金）
宮崎市街地にある寿司店。
ご当地グルメ「レタス巻き」発祥の店として知られる。

場所は、宮崎県庁の南東に位置するエリア。
JR宮崎駅から歩くとすれば、南へ徒歩15分（1.2km）。

私は炎天下を歩いたが、場合によってはタクシー利用もアリかもしれない。
駐車場の準備もあるようだ。

「レタス巻き発祥の店」と書かれた大きな看板が掲げられる。
特に夜はこれがライトアップされ、寿司店とは思えないほどのアピール度だ。
ショーケースを見ても、先頭にあるのはやはり「レタス巻き」。

…レタス巻きって何？　という疑問には、あとでお答えすることにしよう。

扉を開けると、左手にカウンターが 8席あって、その奥に多数の客席が広がる。
明るい店員さんが、にこやかに案内して下さる。

やや薄暗い店内に、4人掛けテーブルが多数、奥にはお座敷も。
おそらく全席禁煙。

平日、ランチタイムにも外れていたが、
観光客とみられる家族連れなど、数組が食事を楽しんでおられた。
観光ガイドにも出てくる有名店なので、それにも納得である。

主なメニューは…
　・レタス巻　・レタス巻とにぎり盛合せ　・名物かに汁　・赤だし
　・にぎり特上　・ちらし寿し　・海鮮丼　・太巻き寿し　・鯖バッテラ寿し　・穴子押し寿司
　・お刺身盛合せ　・酒肴盛合せ　・酢の物　・煮魚　・天麩羅

レタス巻きを注文するのは当然として、名物だというかに汁と…
チョウザメの握り、単品でも注文できるようなので、そちらも迷わず追加！

醤油は、甘口・辛口の２種類が用意されている。

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■レタス巻き（￥1080）
茹でた海老・レタス・特製マヨネーズを具にした海苔巻き。
「海老マヨ巻」といえば、分かりやすいか。

1966（昭和41）年、この商品を発案した当初は「寿司にマヨネーズ!?」と拒否反応を示す人も多かったとか。
今ではコンビニおにぎりやカリフォルニアロール等の普及で、抵抗感もなくなっていると思うが、
当時は相当に、画期的なことだったのだと思う。

発祥は、この店の主人と、作曲家・平尾昌晃氏との関わりに端を発する。
野菜嫌いの平尾氏に、美味しく野菜を食べてもらいたいという気持ちで試作を繰り返し、
出来たものが、このレタス巻きなのだという。

なので、あくまでも海老は脇役なのだ。
主役のレタスを存在を感じながら頬張れば、また一つ違った味わいに感じられるかもしれない。

さて、レタス巻きは 7切れくらいに分かれて出てくるが、これが相当なボリューム。
二人なら、シェアして食べるのが丁度良いだろう。

一人の場合、握り寿司との組合せも用意されているし、
お好みで一切れから注文することも可能だ。

マヨネーズはあくまでマイルドで、海老の風味が前面に出てくる。
そこにレタスのパリッと感。
主張こそ少ないが、なかなかにビール…　いや焼酎が欲しくなる味だ。

海苔は巻きたてではないようで、パリッとはしておらず、ぺたっとくっついた感じがする。
それゆえ一切れは一口に食べないと、中の海老やレタスが飛び出てきてしまう。

海苔がパリッとしていたら、レタスのパリッと感との相乗効果で
また面白い味わいになると思うのだが、如何だろうか。

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■チョウザメ握り（1貫￥216）
宮崎県では、1980年代からキャビアの養殖を手掛けており、
その副産物として、チョウザメの有効利用にも取り組んでいる。

そんなわけで、チョウザメ握りである。
身の端が、ちょっと赤みがかったところも含めて、品の良い白身に見える。

口に入れてみると、ザクザクっと白身特有の歯触り、これはなかなかいける！
この店の場合、相当厚めに切られているので、この魚の食感を最大限に堪能できる。

一方、なんとなく噛み切れない（身の硬い）部分が少し残るのも事実。
それも魚の個性と割り切れば、これは結構な珍味、面白いネタと言えよう。

ちなみにこの店では「宮崎蝶鮫膳」として、チョウザメのフルコースを提供している。
　・胃袋と野菜のサラダ　・チョウザメの菊花和え　・煮凍り　・チョウザメ団子
　・白チョウザメのすり流し　・白チョウザメ薄造り　・白チョウザメの煮卸し
　・白チョウザメ鰻もどき　・白チョウザメと肝の包み揚げ　・白チョウザメカルパッチョ
　・たたき白チョウザメ握り　・白チョウザメの赤出汁
新しい食材への果敢なチャレンジに、拍手を送りたい。

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■かに汁（￥594）
当店名物と書かれていたので、思わず注文。
大きく平たい漆器で供される。

蓋を開ける瞬間に…　驚きが！
大きなカニが、姿のまま半身入っている！
お店自慢の一品だけあって、実に豪快である。

甘くて旨い出汁がでているのはもちろん、身も結構、食べるところがある。
旅先で時間を忘れ、カニ肉を発掘するひととき…

それにしてもこの汁、旨味の結晶のような、
実に見事な味わいを醸し出している。
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お会計 ￥2106。
クレジットカード決済可。

名物のレタス巻きは、それ一品で満腹確定となるお食事メニュー。
それでも、店自慢のかに汁は外せないし、目新しいチョウザメも外せないし…

結論としては、おなかを空かせて行くべき店、ということが出来る。
中心街から少し歩くのは、逆に好都合か(^-^)