【上野・浅草・日暮里】中国屋台料理『麻辣湯』が急増中

出典： ランチ向上委員会さん

こちらの麻辣湯は、麺の種類が、細い春雨・太い春雨・拉麺・スパゲティの４種類から選べます。お店も４種類目の麺を何にすべきか悩んでいるようで、刀削麺やうどんのときもあります。
スープは、白湯ベースに薬膳の素材をプラスしたものです。
こちらでおすすめの具は、『白身魚団子』です。中国語で『福州魚丸』という、食べ物で、はんぺんとかまぼこの中間のような食感の練り物です。それの中に蟹の身を具に入れてあります。小籠包のように中から美味しい汁が溢れますね。

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麻辣湯の初心者でも安心して利用できるようにお店のキャラクターの『めいニャン』が注文方法を教えてくれます。
このあたりも女性にウケるポイントですね。

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麺は、平麺の春雨・細麺の春雨・刀削麺・とうもろこし麺・インスタント麺（ラーメン）・うどんと、選べる種類が豊富です。
辛さも、唐辛子の辛さより、花椒（中国山椒）による痺れが強いですね。
こちらでおすすめの具は、『鴨血』です。その名のとおり鴨の血を固めたもので、レバ刺しを彷彿させる見た目や食感ですが、加熱済みの食品なので、合法です。

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どこのお店でも共通ですが、冷蔵庫の中に１人前の量で袋に入れられた具が並んでいます。
ここから、好みの具を選ぶのが麻辣湯の醍醐味ですね。
トッピングは、追加料金を払えば何品でもＯＫです。

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こちらの麻辣湯は、スープには辛さが無く、ラー油のような調味料を丼にどれだけ加えるかで辛さの調整をしています。
テーブルの上にもこのラー油のような調味料と花椒（中国山椒）があるので、微調整も問題なしです。

こちらでおすすめの具は、チンゲン菜・小松菜・春菊・ほうれん草などの野菜類です。女性が営むお店だけあって、野菜の量が多く、また、鮮度もいいですね。

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平たい春雨・細い春雨・インスタント麺（ラーメン）・トウモロコシ麺・刀削麺から選べます。
カウンターには、見本が置いてあるので選びやすいですね。

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こちらの麻辣湯は、ベースの出汁はわかりませんが、中国の屋台な感じのジャンクな味わいの上に外国なスパイスの香りがプラスされたものです。
まさに中国の屋台の味そのものという感じがしますね。
麻辣湯の専門店ではなく、屋台料理のお店なので、飲んだ後のシメにちょうどいいと言えるでしょう。

こちらのお店に用意してある具は、スタンダードなものが多いです。そんな中でおすすめなのは、『腐竹』です。湯葉と訳されてしまうことが多いですが、中国語で『腐竹（腐茸）』と書く湯葉は、ヒダヒダにスープが絡んで麻辣湯にぴったりの具です。

出典： ランチ向上委員会さん

屋台料理のお店なので、写真のような焼き小籠包で１杯やって、シメに麻辣湯を食べれば、海外旅行気分を味わえますね。